酸梅汤培训 酸梅汤培训班 酸梅汤培训学校

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酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料，有着悠久的历史。在炎热的季节，多数人家会乌梅来自行熬制冰镇后饮用，确实能让人消掉不少暑气。酸梅汤酸梅性温味酸，含有非常丰富营养物质，可以迅速疲劳、恢复体力。酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，梅汤口感好，更避免了让饮用者摄入过多糖分。

需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。据介绍，酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效，若使用白糖，不仅味道甜腻，容易上火，熬久之后还容易发苦，既影响健康，也影响口感。而冰糖则不同，不仅可以保持酸梅汤原有的风味，也可以中和酸梅汤中多余的酸度，还可以起到“药引”的作用，充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效，并且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能达到极好的效果，既使酸梅汤口感更佳，更避免了让饮用者摄入过多糖分。

酸梅汤培训种类：

酸梅汤

酸梅汤培训内容：

1.酸梅汤原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存；

2.酸梅汤的食材、熬制方法和流程；

3.实践学习酸梅汤制作工艺及流程；

4.复习制作技术，独立完成产品的制作。

酸梅汤的做法：

主料：干干乌梅250克，干山楂250克

辅料：桂花50克，甘草50克，红糖适量

制作步骤：

1．首先将干乌梅、干山楂和甘草放入小碗中，用流动的水冲洗干净。

2．在汤锅中加入水，再放入干乌梅、干山楂片和甘草，大火烧沸后转小火继续煮制30分钟。将红糖放入汤锅中，不断搅拌，直至红糖彻底溶化。

3．比较后把汤锅中的酸梅汤滗出，在温室下稍稍放凉即可。