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1、小鱼干，顾名思义，指晒干的小鱼。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的，以公鱼为多。 2、 今天老刘就来分享一下“柴火鱼香辣酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。 3、下面开始介绍所需要的食材：柴火鱼、虾酱、姜末、蒜末、剁椒酱、辣油豆豉、黄豆酱 4、油温五成热把小鱼干炸制酥脆捞出。另起油锅倒入菜籽油，放入姜末、蒜末爆香，再放入剁椒酱、两勺黄豆酱、自制虾酱、一勺辣油豆豉炒香，敖干水分放入3小勺白糖提鲜。 5、再放入炸好的小鱼干翻炒入味，出锅前撒入少许胡椒粉去腥，搅拌均匀就可以出锅了，摆在冰箱吃两个月都不会坏，拌面、拌饭吃早餐都可以。 6、小鱼干含钙量高所以常被当成零食来食用，在台式的XO酱里，小鱼干主要是用来补香味与咸度的。
柴火鱼培训口味： 原味、麻辣味、香辣味、泡椒味。 柴火鱼培训内容： 1、原材料的挑选。 2、柴火鱼的设备和器具的认识。 3、柴火鱼的腌制与加工。 4、特色配料的制作，熬制。 5、入锅以及煮治的时间。 6、调味盐、调味油配方与技术。 7、复习制作技术，独立完成产品的制作。 8、反复实践操作，熟练操作流程。 柴火鱼培训时间： 1、老师一对一授课。 2、自由安排学习时间，随到随学。 3、学习时间一般为三到四天左右。 4、具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止。 郑重承诺： ①包教包会； ②随到随学； ③手把手教学； ④学会为止。 我们不加盟，不卖设备，所有的配方、配方比例、调料、采购点，制作方法，毫无保留的教给学员，让你不受加盟、供货、技术的一切限制，真真实实的学到技术，自主开店，开店指导。 所有的项目都包教包会，技术不实退还全部学费;全实践教学;随到随学，不限时间学会为止。 柴火鱼培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。 |
