炝锅鱼培训 炝锅鱼培训班 炝锅鱼培训学校

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炝锅鱼培训课程介绍：

炝锅鱼是以草鱼作为主要食材，中草药及调味品作为辅料制作而成的一道家常菜。口味咸鲜，具有鱼肉鲜香，老少皆宜的特点。主料：200克左右的鲫鱼4条(可以用任何鱼类)。调料：葱段10克，姜片10克，干红辣椒5~6个，花椒15粒，酱油，醋，盐，油，糖 淀粉，料酒适量。制作过程：1.将鱼洗净控净水分，抹上薄薄的一层干淀粉(煎鱼时可以防止沾锅)；2.锅烧热放油烧热，防鱼中火煎至两面焦黄盛出；3.就着煎鱼的锅和油小火炒香花椒和辣椒；4.再放入葱姜炒出味；5.烹入酱油和醋放入煎好的鱼，并同时放上水，没过鱼即可；6.放入盐糖调好味，大火烧开，小火炖20分钟；7.大火收一下汁即可，鱼摆放在盘中剩下的汤汁捞出调料，汁浇在鱼上，上面撒香菜；美味提示：炒调料时一定要小火，以免煳了。煎鱼时一定要热锅凉油，鱼要控一下水，并且要抹上干淀粉，这样煎出的鱼，鱼皮一点都不会破。

炝锅鱼培训内容

1、鱼的处理方法;

2、调料的制作方法;

3、油的处理技术方法；

4、炝锅鱼成品的处理。

炝锅鱼培训时间

一般2-3天就可以掌握，不限制学习时间，包教会，不限制学习时间，学会为止。

炝锅鱼培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307。微信公众号：HAOXUEXIAO888

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