|
酸辣蛋花汤的做法酸辣蛋花汤的做法
材料：豆腐１块，黑木耳５朵，瘦肉１小块，榨菜１小包，葱１根，姜１片，鸡蛋１个，番茄１个，香醋２匙，盐１小匙，糖１匙，生抽１匙，豆瓣酱１大匙，粟粉１大匙，胡椒粉，酒油各少许 做法： １、瘦肉洗净切细丝，加酒，盐略拌后加入少许粟粉醒５分钟备用 ２、水发黑木耳，榨菜，葱，姜洗净切丝，番茄用热水浸烫１分钟后剥皮去籽，也切成丝 ３、豆腐切丝，鸡蛋打匀、把香醋，糖，生抽，胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。 ４、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加２大杯水，放入姜丝，黑木耳丝，水煮沸后加豆腐丝，榨菜丝，调味汁和肉丝、再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊，后加葱丝，滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。 |
