卷筒粉培训 卷筒粉培训班 卷筒粉培训学校

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卷筒粉是一道主食，制作原料有米浆、肉末等。广西南宁等地，主要是隆安等临近越南的地区的小吃，用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。

卷筒粉培训内容

1、专用大米的选购；

2、大米的浸泡方法；

3、米浆的磨制操作；

4、米浆机的选购；

5、米浆的调制；

6、黄皮酱的做法；辣椒酱的做法；

7、各种菜料的处理；

8、卷筒粉蒸锅的订制；

9、卷筒粉设备的使用方法；

10、蒸制卷筒粉的操作技巧；

11、各种设备工具菜料的摆放方法；

12、出售过程的技巧等全套核心技术。

卷筒粉的起源故事

改革开放以后，一批华侨从越南回国后主要定居在广西。他们各自都带回过去在异国的风俗、食俗，其中有一些人把越南卷筒粉的制作工艺带了回来。他们在定居的地方开门店或设摊子，从少到多地开业经营起来了。越南卷筒粉在广西大有市场，很受当地人青睐。仅武鸣县城就有10多家越南卷筒粉摊和店面，而且连县境内的农场和乡镇集市也有不少人经营越南卷筒粉。

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