学土家酱香饼哪里好 学土家酱香饼要多少钱

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课程介绍：

土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不燥，外脆里软。

土家酱香饼润分析：

在国内的饼市场，酱香饼在质量、样式、风格打造方面都得到了客户的高度认可，因此酱香饼的销售在国内具备很大的优势。酱香饼为越来越多的朋友们喜欢，主要原因有三个，一是酱香饼价格便宜，经济实惠；二是烘烤快，不耽误顾客的时间，销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现代人快节奏的生活方式；三是饼甜香爽口，抹上辣酱，更是另人回味无穷。对于卖家来说，酱香饼成本低，利润率高。酱香饼做好后，论秤卖斤，现在可卖到７元一斤，而全部成本才３元一斤，利润５０％以上。酱香饼投资小，回报快，且需求量大，销售市场广阔，已成为众多小吃创业者的✲✲项目。开店方便，公交站牌处、地铁旁或小吃街，都是地理位置比较优越的地方。

土家酱香饼培训流程：

✲✲步，介绍酱香饼设备；

第二步，制作工具介绍；

第三步，材料介绍；

第四步，千层饼，酱香饼和面比例；

第五步，师傅先和面，学员看；

第六步，做酱料；

第七步，擀面饼；

第八步，擀饼，烤饼；

第八步，制作韭菜饼、肉馅饼，公婆饼。

土家酱香饼做法：

食材

主料：面粉２５０ｇ、甜面酱２汤匙、郫县豆瓣酱２汤匙、耗油半汤匙、生抽半汤匙。

辅料：油适量、盐适量、孜然粉１０ｇ、辣椒粉１０ｇ、香叶１片、八角１个、白糖１５ｇ、白芝麻１０ｇ、骨头汤半碗、葱花适量。

步骤

１．准备酱的材料：郫县豆瓣酱两汤匙，甜面酱两汤匙，孜然粉１０ｇ，辣椒粉１０ｇ．白芝麻１０ｇ，白糖１５ｇ，香叶一片，八角一个。

２．准备２５０ｇ面粉，添加５ｇ．孜然粉．５ｇ辣椒粉，５ｇ盐。

３．然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。

４．加入一勺食用油在面团上。

５．充分的把油揉进面团里，然后醒３０分钟让面团松弛。

６．在醒面团的同时我们来制作酱：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入两汤勺甜面酱，两汤勺郫县豆瓣酱，半汤勺耗油翻炒。

７．翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒。

８．倒入小半碗的骨头汤，然后丢入香叶和八角，小火慢烧。

９．煮至汤汁浓稠。

１０．倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后搅拌均匀。

１１．✲✲后添加葱白末即可出锅。

１２．完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大，这里不需要加盐，只需要添加白糖来综合咸味即可。

１３．醒好都把面团擀成厚２公分的片。

１４．然后再面片表面刷上一层薄薄的油。

１５．然后把面片卷成条。

１６．从面条的右团卷起来，卷成圆圈。

１７．然后再把卷好的面团擀成后２公分的片。

１８．平底锅倒入适量食用油，凉油下入面片小火烙。

１９．烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面。

２０．烙至另外一面也金黄后翻面过来，刷上做好的酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖子焖１－２分钟即可关火。

２１．完成，切块即可食用。

小贴士

１．在面团里面加入食用油是为了让饼吃起来比较松软，不硬。

２．酱的制作中没有加入盐是因为豆瓣酱的咸味大，只需要添加白糖来综合咸味即可。

３．烙饼的时候小火烙，偶尔的转动锅让饼受热均匀。

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