深圳凉皮培训中心 深圳凉皮培训校

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课程介绍：

凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。不同的城市，造就不同的区域文化小吃。不管是北方人，还是南方人，不管是年轻人，还是老年人，大家对凉皮的喜欢是人们对传统小吃文化的情感驱使。

深圳凉皮培训课程内容：

1：学习凉皮红油制作；

2：学习凉皮调味酱制作；

3：学习凉皮各种配菜制作；

4：学习凉皮的面皮制作；

5：学习拌制凉皮/面成品。

利润分析：

凉皮利润成本分析，以50斤面粉为例:

面粉单价1.7元/斤，即1.7元×50斤=75元，可做凉皮130斤，每碗凉皮用量0.5斤，即130÷0.5=260碗，每碗凉皮售价4元，可卖4元×260(碗)=1040元。辣子油每碗成本0.3元：大料水成本每碗0.10元，燃料费每碗成本0.1元。每碗调料的成本共计0.5元，260碗凉皮调料共计0.55元×260(碗)=143元总成本：面粉价格75元+调料价格143元=218元。纯利润：1040元-218元=822元。那么一个月的利润则为822*30=24660元。

深圳凉皮培训实操内容：

深圳凉皮培训第一步：红油制作：主要系统学习如何使用调和油、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、豆鼓、天然香料等食材熬制红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。

深圳凉皮培训第二步：蒜水制作：主要系统学习如何使用大蒜子、白醋、清水等食材调配蒜水。

深圳凉皮培训第三步：调味酱制作：主要系统学习如何使用酱油、陈醋、清水、鸡精、姜蒜末、白糖等食材配制调味酱。这里重点学习掌握调配比例、技巧等知识。

深圳凉皮培训第四步：配制配菜：主要系统学习如何处理、加工各类配菜，比如切：黄瓜丝、胡萝卜丝;油炸花生米等。

深圳凉皮培训第五步：拌制凉皮/面：主要系统学习如何拌制凉皮、凉面。这里重点学习掌握拌制手法、技巧、放佐料、放配菜等知识。

深圳凉皮培训具体时间：早9：00到——晚5：00学习时间不限，一般2到五天，根据每个人基础和接受能力而定;时间不限-包教包会，学员可以亲自安排时间，在校学习期间提供吃住、包学习材料。保证每个学员都能顺利毕业，成功开店。深圳凉皮技术培训学习热线：13128708754，QQ、1366911256，高老师。