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广东窑鸡技术培训课程(广东窑鸡技术培训流程)广东窑鸡技术培训课程(广东窑鸡技术培训流程)，在粤式乡土美食里，窑鸡是“深藏不露的”——用泥土或烤箱模拟“窑火”烤制的鸡，撕开锡纸的瞬间，香气扑鼻而来，鸡肉嫩得能掐出汁，表皮带着焦香，连骨头都透着咸香，是聚餐、露营、外卖的热门之选。这道看似粗犷的美味，藏着“选鸡准、腌料香、窑制巧”的门道，凭借“接地气、味道浓、性价比高”的优势，成为餐饮创业的优选。学厨网窑鸡培训，带你从鸡的挑选、秘制腌料到窑制技巧，全方位解锁这道爆款的精髓，开启“鲜嫩”创业路。
广东窑鸡技术培训内容： 在广东，窑鸡技术培训内容丰富且系统，涵盖从选材到成品的全流程，并包含创业支持，以下是对其核心内容的详细介绍： 一、核心制作技术 选鸡技巧： 挑选散养走地鸡，确保肉质紧实、脂肪少。 掌握“选鸡三看”方法：看鸡冠（鲜红挺立）、看鸡爪（粗壮有力）、看鸡皮（薄而有弹性）。 腌制工艺： 使用盐、糖、生抽、沙姜等10余味香料，分“干腌去腥、湿腌入味、复腌锁香”三步进行腌制。 公开经典腌制配方，如盐20g、糖15g、生抽30ml、沙姜粉10g、蒜末10g、葱姜水50ml等。 传授“三招处理”技巧：净膛去腥（去除内脏、气管，冲洗干净）、按摩松肉（用香料按摩鸡身，让肉质更易入味）、分档腌制（鸡腿、鸡胸、鸡翅分开腌制，确保均匀入味）。 窑烤技术： 窑炉预热至800℃，放入鸡后调至600℃烤10分钟定型，再调至400℃烤20分钟逼汁，zui后调至700℃烤5分钟上色。 传授传统土窑与现代设备（如烤箱、空气炸锅）的窑烤技巧，确保外皮焦香、鸡肉嫩滑。 出香技巧： 出炉后刷蜂蜜水增亮，撒芝麻提香。 掌握出窑技巧，如用铁锹小心拨开泥土，取出锡纸包裹的鸡，避免锡纸破损导致泥土混入。 二、创新菜品开发 设计“窑鸡+”爆款： 窑鸡饭团（窑鸡撕丝+米饭+海苔）、窑鸡披萨（窑鸡碎+芝士+饼底）、窑鸡沙拉（窑鸡块+蔬菜+油醋汁）等。 让窑鸡从“传统烤鸡”升级为“创意主食”，拓宽盈利品类，吸引更多客群。 开发延伸菜品： 窑鸡饭（将窑鸡斩件铺在米饭上，淋上少许鸡汁）、窑烤蔬菜（利用窑的余温烤制土豆、玉米、茄子等蔬菜）等。 丰富菜单，提升盈利能力。 三、创业配套支持 原料与设备采购： 分享原料和设备的采购渠道，帮助学员降低采购成本。 提供成本控制方法，如对接本地养殖基地直供鸡肉，批量采购腌制原料等。 门店选址与装修： 提供门店选址建议，帮助学员选择人流量大、消费潜力高的地段。 提供装修风格建议，打造具有窑鸡特色的门店环境。 菜单设计与营销推广： 设计“招牌窑鸡双人餐”“家庭欢聚套餐”等，提升客单价。 传授社区营销、夜宵营销等技巧，如试吃引流、会员储值、节日限定等。 分享抖音直播、小红书打卡等线上营销方案，吸引更多客流。 技术升级服务： 学员能享受✲✲技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点。 每年更新当季流行窑鸡配方，如春季推樱花味、夏季做荔枝味等。 开展食安法规培训、外卖运营课等，帮助学员紧跟行业趋势，持续盈利。 广东窑鸡培训班学费多少钱： 在广东，窑鸡培训班的学费因课程内容、服务配套及培训机构的不同而有所差异，常见学费范围在1680元至2800元之间。学费1680元包含整套技术费、教学材料、技术升级、增值服务等全部费用。培训时间随到随学，一般3天左右，会为止。学费2800元除了包含上述费用外，还可能包括窑鸡+脆皮乳鸽的现场培训学习，或者提供更全面的创业支持服务，如选址指导、装修方案指导、宣传促销方案指导等。
学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。 各位同学们想学习学厨网的广东窑鸡技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网广东窑鸡技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨、香港、澳门等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。 |
