西红柿鸡蛋牛肉面制作步骤(西红柿鸡蛋牛肉面制作配方和配料有哪些)

西红柿鸡蛋牛肉面制作步骤(西红柿鸡蛋牛肉面制作配方和配料有哪些)，番茄鸡蛋牛肉面，一道色香味俱佳的家常面食。它不仅口感丰富，营养价值高，而且做法简单，是许多家庭餐桌上的常客。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的面食。

食材准备：

主料：面条根据食用人数准备适量面条，如挂面、拉面或手擀面。牛肉150 - 200 克，建议选用牛里脊或牛腩，口感更佳。西红柿2 - 3 个、鸡蛋2 - 3 个。

配菜：适量青菜（如小白菜、生菜、菠菜等）、葱、姜、蒜

调料：食用油、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡精、白糖、番茄酱（可选）

做法步骤

前期处理

牛肉处理：将牛肉洗净，切成薄片或小块，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟，让牛肉更入味。

西红柿处理：西红柿洗净，✲✲部划十字刀，用开水烫 1 - 2 分钟后去皮，切成小块备用。

鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

配菜处理：青菜洗净；葱切段，姜、蒜切片。

烹饪过程

煎鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，用铲子摊成薄饼状，煎至两面金黄后盛出，切成小块。

炒西红柿：锅中再倒少许油，放入葱、姜、蒜爆香，加入西红柿块翻炒，炒出西红柿的汤汁。如果西红柿出汁较少，可以加入适量番茄酱增加酸度和汤汁量，继续翻炒至西红柿软烂成泥状。

煮牛肉：在炒好的西红柿酱中加入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，让牛肉充分吸收西红柿的酸甜味道。

调味：加入适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。加入适量清水，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟，使汤汁更加浓郁。

煮面条和青菜：另起一锅，加入足量的水，水开后放入面条，按照面条包装上的说明煮至面条熟透。在面条快煮熟时，加入青菜一起煮至断生。

组合：将煮好的面条和青菜捞出，放入碗中，再浇上煮好的西红柿鸡蛋牛肉汤，撒上煎好的鸡蛋块和葱花即可。

烹饪技巧和注意事项

1、选择新鲜的面条，这样做出来的面条口感更佳。

2、煮面条时，不要用太大的火候，以免面条煮糊。

3、如果喜欢辣味，可以在步骤3中加入适量的辣椒粉或辣椒油。

4、可以根据个人口味添加一些蔬菜，如豆芽、菠菜等。这样可以使面条更加营养丰富。

5、如果想要更加浓郁的汤底，可以在步骤5中加入适量的牛骨高汤或鸡骨高汤。这样做出来的面条汤底更加鲜美。

6、如果家里没有牛排，可以用猪肉或鸡肉代替。但是要注意，不同肉类煮面的口感和营养价值会有所不同。

7、如果喜欢口感更加筋道的面条，可以选择全麦面条或手工面条。这样的面条含有更多的膳食纤维和营养物质，对健康更有益处。

8、如果想要更加快捷地完成这道面食，可以选择现成的牛肉丝和番茄酱。这些食材在超市里都可以买到，可以节省大量的准备时间。但要注意选择质量好的PING牌和产品。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

各位同学们想学习西红柿鸡蛋牛肉面技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网西红柿鸡蛋牛肉面技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。