专业卤煮鸡培训 专业卤煮鸡培训班 专业卤煮鸡培训学校

专业卤煮鸡培训 专业卤煮鸡培训班 专业卤煮鸡培训学校，卤煮鸡是一道色香味俱全的汉族名点，属于河北菜。形美丰满，色泽红艳，浓香味醇，肉嫩鲜美，软而不烂，骨脆透香，食后开胃。

专业卤煮鸡培训特色：

卤煮鸡通常选用隔年老鸡或肉多膘肥的活鸡作为主料，这样的鸡肉质更加紧实，口感鲜美。同时，卤煮鸡的制作过程中还会使用到多种调料和香料，如甜面酱、五香粉、花椒、八角、桂皮等，这些调料和香料的加入使得卤煮鸡的味道更加醇厚。

卤煮鸡的烹饪工艺相对复杂，需要经过腌制、卤煮、熏制等多个步骤。首先，将选好的鸡进行腌制，使鸡肉充分吸收调料的香味。然后，将腌制好的鸡放入✲✲的卤汤中进行卤煮，卤煮的时间要足够长，以便鸡肉能够充分吸收卤汤的味道。ZUI后，经过熏制，卤煮鸡的色泽更加鲜艳，口感也更加独特。

专业卤煮鸡培训制作：

将白条鸡掏净肠脏，洗净沥干。如是隔年老鸡，需在清水内浸泡2小时，以浸出积血，然后用木棒把鸡胸骨拍平，先将一侧翅尖插入口腔，另一侧扭住窝向后方，再把两条鸡腿折弯带爪塞入膛内。将上述调配料(除陈年老酱，五香粉外)放入锅中，添入清水浸没鸡身为度，置旺火上加热；待汤烧沸，再放入陈的老酱，五料粉装入布袋，并用竹篦压住鸡身，先用旺火烧40分钟，再用微火卤焖1小时左右(老鸡应卤焖2小时)。卤焖中应勤翻鸡身，以使受热均匀。

专业卤煮鸡培训种类：

卤猪头肉、卤猪心、卤猪肝、卤猪蹄、卤猪肠、卤猪耳朵、卤鸡头、卤鸡爪、卤鸡心、卤鸡肝、卤鸡翅、卤鸡脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭脖、卤水花生、大拌菜、驴肉灌肠、卤牛肉、酱大骨等。

专业卤煮鸡培训内容：

1、卤水制作：主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2、原料处理：主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

3、糖色制作：主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

4、辣椒油制作：主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

5、卤制原料：主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

6、保存卤水：主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

7、拌制菜品：主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

专业卤煮鸡培训学校学费多少钱：

专业卤煮鸡培训学校学费多少钱，专业卤煮鸡培训学校的学费因多种因素而异，一般来说，卤煮鸡培训学校的学费在1680-2980元之间，学习时间3-7天左右。在选择培训机构时，建议学员综合考虑培训机构的声誉、教学质量、课程内容、学费及其他费用等因素，选择ZUI适合自己的培训机构。

‌各位同学们想学习卤煮鸡技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网卤煮鸡技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。