【现卤现捞培训】正宗现卤现捞培训班哪家好 学现捞现卤要多少钱

【现卤现捞培训】正宗现卤现捞培训班哪家好 学现捞现卤要多少钱，现捞顾名思义就是用现捞的方法制作出来的菜品，这种菜品色泽红亮、香味浓郁、红嫩油润等特点!一个新出来的美食，未来两年将是这个美食的疯狂发展期。现捞是近年新兴的一种食品，与卤菜相类似，但具有卤菜所不具有的特点。ZUI近两三年绵阳做现捞培训的学校越来越多，可是很多都不是现捞创始人教学的。

一、正宗现卤现捞培训班哪家好：

正宗现卤现捞培训班哪家好，学厨网现卤现捞强调现场边卤边卖，新鲜出锅，热气腾腾。这种现做现卖的方式，让消费者能够亲眼看到卤制过程，增加了产品的透明度和可信度。现捞卤菜通常选用新鲜、高品质的食材，确保卤制出的菜品口感鲜美，营养丰富。制作过程中不添加任何SE素和添JIA剂，保持食材的本色本味，更加健康。

正宗现卤现捞培训班哪家好，学厨网现捞卤菜以麻辣鲜香为主要口味，这种独特的味道深受消费者喜爱。热卤的辣味、麻味和香味在热度的作用下更加浓郁，让人越吃越辣，越吃越爽。在麻辣的基础上，现捞卤菜还带有一丝微甜，使得口感更加丰富和层次感。现捞卤菜的颜色鲜艳诱人，让人一见倾心。这种视觉效果得益于其独特的制作工艺和✲✲的香料。现捞卤菜在卤制过程中会散发出诱人的香气，这种香气能够吸引远处的食客前来品尝。

正宗现卤现捞培训班哪家好，学厨网现捞卤菜的制作工艺相对简单，卤水制作时间短，不需要复杂的炒糖色等步骤，节省了人力和时间成本。无论是家庭待客、外出休闲还是作为日常小吃经营，现捞卤菜都是不错的选择。其便携性和美味性使得它成为了很多人喜爱的食品之一。

正宗现卤现捞培训班哪家好，学厨网现卤现捞因其新鲜健康、独特风味和✲✲便捷等特点受到了广大消费者的认可和喜爱。在市场上具有很高的有名度和美誉度。随着人们对食品安全和健康饮食的重视程度不断提高以及消费升级的趋势日益明显，正宗现卤现捞作为一种符合市场需求的新型餐饮模式具有广阔的发展前景和商业潜力。

二、正宗现卤现捞培训种类有哪些：

正宗现卤现捞培训种类有卤鸡爪子、卤鸡尖、卤鸡翅、卤鸡腿(手枪腿)、卤鸭脖子、卤鸭锁骨、卤鸭爪子、卤鸭肠、卤鸭翅、卤鸭头、卤鸭胗、卤鸭心、卤鸭腿、卤猪耳朵、卤猪尾巴、卤猪蹄、卤牛蹄、卤鸟蛋、卤海带结、卤五香香千、卤千张、卤豆腐干、卤豆腐串、卤毛豆、卤花生、卤莲藕、小竹笋、卤素捆鸡、卤十豆、香酥炸鸭脚、炸鸭翅、椒盐鸭下巴、上上签鸭脖、香辣鸭锁骨、秘制鸭腿、蒜香炸鸡翅、卤鸡腿饭、卤肉饭、卤全翅饭、自选卤味饭、卤味粉、卤鸡腿粉、卤鸭肾粉、卤翅粉、自选卤味粉、一元一串教学品种丰富，包括鸡、鸭、猪、牛、素菜（莲藕、海带、豆腐等）卤甲鱼、卤龙虾、卤味烧烤、麻椒鸡、卤猪头排等。

三、正宗现卤现捞培训课程内容安排：

卤水制作：讲解卤水的配方、制作方法及调味技巧，包括高汤原材料的制作、香料的识别与选配、糖色的炒制等。

食材选择与处理：介绍适合现卤现捞的肉类、蔬菜等食材的选择标准，以及食材的初加工和处理方法，如腌制、去腥等。

卤制过程：现场示范并指导学员进行卤制操作，包括卤水的调味、火候的掌握、食材的煮制时间等。学员需✲✲动手操作，从食材准备到卤制完成，全程参与。

调味与配色：教授如何根据食材和顾客口味进行卤水的调味和配色，使卤制出的菜品色泽诱人、味道鲜美。

成品制作与摆盘：指导学员如何将卤制好的食材制作成成品，并进行美观的摆盘，提升菜品的整体视觉效果。

店面选址与装修：讲解如何选择合适的店面位置，以及店面的装修设计要点，确保店面符合现卤现捞的经营需求。

设备采购与使用：介绍现卤现捞所需的加工器具、设备的种类、使用方法和采购途径，帮助学员合理配备设备。

成本控制与盈利分析：教授如何进行成本核算、价格定位和市场分析，以实现盈利ZUI大化。

四、学传统卤菜要多少钱：

学传统卤菜要多少钱，学习传统卤菜的费用因多种因素而异，包括培训机构的有名度、教学质量、课程内容、培训时长以及所在地区等。一般来说，学习传统卤菜的费用在1680-3000元不等。学厨网传统卤菜课程不仅包含基础的卤制技巧，还涉及更高级的调味方法、食材搭配、成本控制、经营管理等方面的知识，旨在培养学员的全面能力。学习传统卤菜不仅仅是掌握技术那么简单，还需要考虑如何将这些技术应用到实际经营中。因此，在选择传统卤菜培训机构时，除了关注课程内容和费用外，还需要考虑机构是否提供实践机会、是否有经验丰富的导师指导、是否提供后续的技术支持和经营指导等。

五、现捞现卤技术培训项目优势：

1、市场需求旺盛：随着人们生活水平的提高和饮食观念的转变，健康、美味的卤味食品逐渐成为人们的日常选择。现卤现捞以其独特的口味和营养价值，满足了消费者对于美食的追求。

2、竞争优势明显：相比传统卤味，现卤现捞具有现场制作、现捞现吃的特点，✲✲了食品的新鲜度和口感。同时，其独特的口味和多样化的产品组合，使得现卤现捞在市场竞争中更具优势。

3、创业门槛较低：现卤现捞的创业门槛相对较低，无需高昂的设备和复杂的工艺。创业者只需掌握基本的烹饪技巧和管理经验，即可轻松上手。

4、利润空间大：现卤现捞以食材成本和人工成本为主要支出，利润空间较大。通过合理的经营和管理，创业者可以实现较高的收益。

5、经营灵活：现卤现捞的经营方式灵活多样，可以根据市场需求和消费者喜好进行产品调整和创新。同时，其便捷的食用方式和实惠的价格也吸引了大量消费者前来品尝。

六、现捞现卤利润分析：

现在卖鲜卤现捞的盈利一般在50%左右。要是一天能卖2000元左右的流水，毛盈利一般在1000元左右，一个月毛利大约有3万左右。相对打工族、上班族也是不错的收入。在做现卤现捞定价时，一定要算好现捞卤菜盈利。现捞卤菜盈利分素菜盈利和荤菜盈利。卤素菜毛盈利一般可以达到60%以上，像竹笋、毛豆、凉菜、卤土豆、卤藕片等等。成本为6元每斤的竹笋，一般售价在14元。成本8元每斤的毛豆，卖价为16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售价高达13元。

卤荤菜卤肉的毛盈利一般在30%~40%左右。像常见的鸭爪爪、鸭脖、鸡脚等。进货价16元每斤的鸭爪爪（一斤约为16个），经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。进货价约为2.2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。一斤鸡爪的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元每斤。故此开鲜卤现捞店做熟食生意，要营养搭配，如此鲜卤现捞的盈利還是很可观的。注，以上数据仅供参考，具体以实际为准。

七、学正宗现捞现卤要多少钱：

学正宗现捞现卤要多少钱，学习现捞现卤的费用因地区、培训机构、课程内容及学习周期等多种因素而异。一般来说，正宗现捞现卤费用范围可以从几千元到数万元不等。基础现捞现卤培训课程学费一般在2000元至3000元左右，学习时间3-7天左右，内容涵盖基础的卤水制作、食材处理、卤制技巧等。深入现捞现卤培训课程学费一般在3000-20000元左右，学习时间7-15天左右，内容涵盖基础的卤水制作、食材处理、卤制技巧、调味方法、食材搭配、成本控制、经营管理等方面的知识。课程内容越丰富、全面，学费通常也会越高。一些课程可能还包括了市场调研、开店指导等额外服务。

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