天津湘菜培训 天津湘菜培训班 天津湘菜培训学校

天津湘菜培训 天津湘菜培训班 天津湘菜培训学校，湘菜又叫湖南菜，是历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

天津湘菜培训班课程内容：

✲✲猪肝、湘味麻辣豆干、湘式野猪肉、湘式卤鸭舌、湘式卤鸭翅、湘式小炒五花肉、湘味萝卜干炒腊肉、湘味左宗鸡、湘味粄条、湖南腊肉炒三鲜、湖南麻辣藕、湖南腊肉干煸苦瓜、湖南酱板鸭、湖南酸辣凤翅、湖南口味虾、湖南德源鱼、湖南✲✲无骨腊肉、湖南糖醋排骨、韭菜豆干炒湖南腊肉、湖南小炒、湖南剁椒、湖南传统腊味双蒸、自制湖南剁辣椒、咸蛋黄烧茄子、湖南什锦火锅、湖南老虎酱、韭菜花炒鸡胗、剁椒蒸排骨、湖南剁椒+拌面、辣椒蛋、香辣湖南黑白蛋、湖南腊肉炒豆干、湖南白辣椒、湘欲葡萄、银钱煎土蛋、潇湘五元龟、湘江鲫鱼、湘西土家鱼等。

天津湘菜培训班课程安排：

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、基本刀工和抛锅的练习；

3、各种食材的处理方式；

4、不同品种菜式搭配；

5、煨，炒，焖，蒸，卤等各种技巧学习；

6、多款经典湖南湘菜的学习；

7、原料采购、存放、保鲜技术；

8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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