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【棒棒鸡培训】常州棒棒鸡培训哪里学比较好 常州棒棒鸡培训班一般多久能学会
【棒棒鸡培训】常州棒棒鸡培训哪里学比较好 常州棒棒鸡培训班一般多久能学会，只要提到棒棒鸡就有一种想流口水的感觉，棒棒鸡拌菜店在成都平原十分盛行，可以说是人人皆知，很多人开起了棒棒鸡店，发展的都非常迅速，如果你也想学做棒棒鸡，就来学厨网，我们的培训会让你创业无忧。 常州棒棒鸡培训去哪里学习比较好： 棒棒鸡，顾名思义就是以鸡肉作为该菜品的主要食材，因其在制作过程中要使用一种独特的木棒对鸡肉进行处理的特殊流程，所以才形象的成为“棒棒鸡”。棒棒鸡的主要食材在鸡肉的选择上，大多的棒棒鸡采用的是当地的土鸡，因为其营养丰富，肉质鲜美而被选用。学厨网棒棒鸡也自然遵循这一选材的法门，精选当地土鸡作为主食材，再配以秘制传承的卤水酱料进行烹制，其美味自然不同凡响。这也便是学厨网棒棒鸡美食受青睐的原因之一。 常州棒棒鸡培训班种类有哪些： 麻辣棒棒鸡、五香棒棒鸡、泡椒棒棒鸡、藤椒棒棒鸡、酸辣棒棒鸡、咸鲜棒棒鸡、酱香棒棒鸡、红糖糍粑、盐水鸡、砂锅土豆粉、水煮肉片、口水鸡、羊肉汤、特色烤鱼饭、抄手、甜水面、开心猫串串、凉粉、回锅肉、花溪牛羊肉米粉、都砂锅饭、麻辣香锅、干锅、冒菜、甜皮鸭、早点早餐、特色油炸、烧烤系列、卤肉卤菜、流动型经营、冷饮、凉菜、小吃车、砂锅、炒菜、面点、盖浇饭、干锅、卤鸡卤鸭、扣碗、营养粥、火锅、面包糕点、蛋糕烘焙等。 常州棒棒鸡培训班课程实操内容： 1、分别介绍其原材料的选购； 2、使用设备及用具的配置； 3、中药材的放量配制； 4、口味的把握与调整； 5、各种卤汤的调制配方； 6、香辛料的认识及使用方法； 7、整个制作工艺流程及注意事项； 8、鸡分档取料技能棒棒鸡敲打技能； 9、棒棒鸡调料配方及技术。 常州棒棒鸡培训班制作步骤： 原料：净辣椒粉600克，花椒80克，郫县豆瓣酱200克，鱼香泡海椒150克，精制花生油20斤，大葱100克，老姜100克，洋葱150克，番茄沙司150克，紫草20克，胡萝卜100克，香菜根40克，豆豉500克，熟芝麻适量（芝麻需要炒香）。 制作： 1、二荆条干辣椒加工：2斤干辣椒用清水浸泡24小时，用搅拌机绞碎（不要太碎），沥干水分，待用；豆豉用油炒香待用。 2、将郫县豆瓣酱和泡海椒排斩至细，盛入盆中，再倒入绞好的辣椒皮，洗净的紫草；大葱，老姜（拍松）；洋葱切块，胡萝卜切片，香菜根，入清水洗净待用。 3、炒锅上火，放入20斤花生油，烧至三成熟时，依次放入大葱，老姜，香菜根，香料，用中小火烧至五成热，小火熬制20分钟，待料炸至金黄色且香味充分溶入油中时，用漏勺捞出料渣；油再次上火，下番茄沙司小火煸2分钟至油色发红，再倒入剩余的花生油，依次加入辣椒粉，豆瓣酱，豆豉，泡辣椒，紫草及洋葱，胡萝卜，香菜根，并不断顺同一方向搅动，用小火熬约25分钟左右，待锅中油色红润，香味浓郁时再捞出料渣，将红油起锅盛入不锈钢盛器内，投入熟芝麻即成。 棒棒鸡制作流程： 原料：熟鸡肉二两五钱、粉皮（或黄瓜，莴笋丝）八两。 调料：芝麻酱一两、酱油四钱、香醋三钱、盐一钱、白糖二钱、味精一钱、葱花一钱、红油（辣油）六钱八分、麻油（香油）二钱、冷鸡汤六钱。 操作方法一：粉皮切成手指条，下沸水锅一下捞起，用冷开水过凉，沥干水分，再用少许麻油拌匀后装入盆内，随后将鸡肉用木棒敲松，撕成粗丝，放在粉皮面上待用。芝麻酱用冷鸡汤调开后，加入酱油，香醋，盐，白糖，味精调和，再加入红油，葱花调成作料，临吃时将作料浇在鸡丝面上即成。特点：酸、甜、辣、香。 操作方法二：鸡治净用绳捆住翅、腿；肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。 操作做法三：葱切丝，垫盘底。碗中放入辣椒油、芝麻酱、味精、精盐、白糖、料酒搅匀，制成味汁。将嫩鸡腿肉、鸡脯肉放入汤锅内，加入料酒、精盐，煮约10分钟，肉熟时捞出，控水放凉。用小木棒轻捶鸡肉，使肉质疏松，将鸡肉撕成丝，放入盘内葱丝上，将味汁浇在鸡丝上即成。 常州棒棒鸡培训班一般多久能学会： 常州棒棒鸡培训班一般多久能学会，学费多少钱。棒棒鸡培训的费用因培训机构和地区而异，学费一般在1980-3980元左右，棒棒鸡的培训时间通常较短，一般为3到5天，全日制学习可以更快地掌握所需技能。在选择培训机构时，请确保了解清楚其费用、课程内容和教学质量，以便做出明智的决策。
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