【烤肉拌饭培训】常州烤肉拌饭培训哪里学比较好 常州烤肉拌饭培训班一般多久能学会

【烤肉拌饭培训】常州烤肉拌饭培训哪里学比较好 常州烤肉拌饭培训班一般多久能学会，土耳其烤肉是利用十余种调料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制后。采用旋转式烤肉机，电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料装入✲✲的面饼中。烤肉其特点是快速现场制作，可视性强，边转边削边吃，烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口，不油腻，营养均衡，其酱红肉色，香气四溢的烤肉柱，令闻者口水欲出，食者口味留香。

常州烤肉拌饭培训去哪里学习比较好：

学厨网烤肉拌饭的特点是快速现场制作，可视性强，边转边削边吃，烤肉在光热的作用下，肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口，不油腻，营养均衡，其酱红肉色，香气四溢的烤肉柱，令闻者口水欲出，食者口味留香。把浓浓香味的烤肉放进热气腾腾的面饼里面，加上脆爽又可口的生菜，抹上独制的酱料，真是让人垂涎欲滴呀!

常州烤肉拌饭培训班种类有哪些：

常州烤肉拌饭培训班种类有麻辣脆皮饭、沙拉脆皮饭、番茄脆皮饭、奥尔良脆皮鸡饭、咖喱脆皮饭、黑椒脆皮饭、原味脆皮饭、土耳其烤肉拌饭、土耳其饼夹烤肉、土耳其烤肉夹馍、韩式烤肉拌饭、火腿烤肉双拼、什锦烤肉拌饭、千岛烤肉拌饭、蜜汁烤肉拌饭、沙拉烤肉拌饭、番茄烤肉拌饭、黑椒烤肉拌饭、孜然烤肉拌饭、香辣烤肉拌饭、土豆烤肉拌饭、茄子烤肉拌饭、咖喱烤肉拌饭、麻辣烤肉拌饭、红酒烤肉拌饭、原味烤肉拌饭、烤肉脆皮鸡双拼、香肠脆皮鸡饭、什锦脆皮鸡饭、千岛脆皮鸡饭、蜜汁脆皮鸡饭、沙拉脆皮鸡饭、番茄脆皮鸡饭、黑椒脆皮鸡饭、孜然脆皮鸡饭、香辣脆皮鸡饭、土豆脆皮鸡饭、茄子脆皮鸡饭、咖哩脆皮鸡饭、麻辣脆皮鸡饭、红酒脆皮鸡饭、原味脆皮鸡饭等。

更多特色小吃培训种类有麻辣鸭脖、麻辣鸭货、早点、早餐、面食、面点、中式面点、面点面食、铁板鸡架、铁板鱿鱼、凉皮、酸辣粉、羊杂面、板面、熏拌鸡架、炸鸡、老味炸鸡、老式炸鸡、美式炸鸡、QQ炸鸡架、炸鸡架、炸鸡叉骨、臭豆腐、炸串、香辣炸串、芙蓉蛋卷、杂粮煎饼、煎饼果子、羊蝎子火锅、筋头巴脑火锅、小吃、特色小吃、肉夹馍、鸡蛋灌饼、熟食、卤熟食、卤菜、烤鸭、锡纸花甲粉、钵钵鸡、麻辣烫、麻辣涮串、串串香、麻辣香锅、麻辣涮肚、麻辣爆肚。排骨米饭、黄焖鸡米饭、烤肉拌饭、脆皮炸鸡饭、清炖牛肉饭、鸭血粉丝汤、米粉、捞汁小海鲜等。

常州烤肉拌饭培训班课程实操内容：

1、烤肉的腌制比例和方法。

2、食材的选择和准备。

3、配料的准备和处理。

4、设备的选择和采购。

5、火候的把握和现场教学练习。

6、开店经营和摆摊的操作模式。

常州烤肉拌饭培训班制作步骤：

1、腌肉：这里的腌制比例需要注意下：新奥尔良的比例是一公斤腌制30斤肉左右，土耳其和巴西腌料是一斤腌制20-25斤左右水的用量和腌料是一样的。选肉应注意有一点点肥肉是ZUI好的，纯鸡腿肉（带皮）也可以一半鸡腿肉一半鸡胸肉：根据上述的比例腌制，不用添加其他任何调料，夏天常温腌制4小时就可以使用，冬季常温腌制6小时以上，着急使用可以不停地揉压半小时到1小时就入味了。一般是腌制一晚上，第二天使用。切记不可能直接冷冻腌制，需要冷冻腌制的话，必须常温或者保鲜腌制4小时以上才可冷冻。

2、烤制：将腌制好的肉窜上机器、每块肉的角度需要错开均匀串上、压紧、旋转烤肉非一次性里外都烤熟，而是由外到里一层层切卖的烤肉方式，外面一层烤熟的时间大概是20分钟到25分钟。外层烤熟后就可以换中小火烤了。

配菜和调味方法：

1、关于配菜：生菜叶、洋葱丝、黄瓜丝、土豆丝、胡箩卜丝、咸菜、海带丝、煎鸡蛋、青椒丝、芹菜段、莲藕等等，总之客人喜欢什么是加什么，没有一定的配菜方法

2、关于调味：烤肉有多种不同的口味，黑椒味、麻辣味、五香味、咖喱味、蒜香味、沙拉味、番茄味，所以我们只需准备对应的调味品就好了。

3、准备一个适中的容器，用刀将外层烤熟的肉切入容器内，加入配菜（生菜叶、洋葱丝、花瓜丝之类的）、调味料（根据客户需要，如客户喜欢吃黑椒味的，就加入黑胡椒碎。

PS：黑胡椒碎是由黑胡椒粒去皮加工而成的，所以比起黑胡椒粉味道要纯浓）、孜然粉、然后加入适量的辣椒红油（商用红油建议选择辣度低的辣椒干制作，因为有的顾客喜欢辣椒红油的香味口感，但是又不喜欢太辣）搅拌匀，然后再放在米饭上。肉夹馍、烤肉卷也同此！

五香烤肉拌饭酱：

材料:酱油膏300㏄，姜末20g，蒜末50g，糖1大匙，辣椒粉1茶匙，五香粉1茶匙做法：将所有材料混合在一起即可。

腐乳酱汁(鸡排腌汁)

材料：红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1大匙姜末5克、小苏打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克做法：将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗即可。

蒜蓉酱：

材料：辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许。

做法：取一碗，砂糖、蚝油、酱油膏与水一起搅拌均匀。热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状盛碗。辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法2的酱一起拌匀即可。

炸酱面酱：

材料：虾米3两、虾皮4两、蒜头2两、绞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面酱1罐豆瓣酱1/3小罐、萝卜干4两、水1又1/2碗。

做法：将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜干一起拌炒，ZUI后加入甜面酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开后放凉装瓶。

常州烤肉拌饭培训班一般多久能学会：

一般来说，烤肉拌饭的培训学费在市场上较为常见的有2000-6000元左右的价格。例如，学厨网烤肉拌饭快餐培训费用为2800-3980元/项目。这个价格可能会根据培训机构的地区、教学质量、师资力量以及提供的额外服务（如食材提供、住宿等）而有所差异。在学习时间上，如果有专业的指导和培训，大多数人在3-5天内可以掌握基本的烤肉拌饭制作技巧。然而，要达到熟练水平，可能需要更长的时间和更多的实践。每个人的学习能力和烹饪经验不同，所以具体的学习时间会有所差异。

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