【猪手饭培训】常州猪手饭培训哪里学比较好 常州猪手饭培训班一般多久能学会

【猪手饭培训】常州猪手饭培训哪里学比较好 常州猪手饭培训班一般多久能学会，猪脚饭是经典的小吃，属于奥菜系。其味道鲜美加以本镇的持色米饭，组合成了猪脚饭。肥而不威，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便抉捷，爽香开胃，是深得喜爱的快餐饮品。

常州猪手饭培训去哪里学习比较好：

学厨网猪脚饭入口软乱无渣、股而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶赁和蹄筋筋、骨、肉的的错给复杂体现得淋离精致真是大口福，果然名不虚传。通常肉锅是放在店铺比较前面位置的，两口大锅一个煮着牛腩，一个烧着猪脚。火在拐下温温吞吞地将着，把一阵阵被人的香气泼洒在空中。店家阿姨或小妹总是说着一个很浅的刺口碗，用小勺从硕大的锅内盛出饭，再走到呼呼噜噜滚着的肉锅前。要猪脚饭的话，在浅口碗上装好饭，弄一勺猪脚连汤带肉地浇上去，就端上来了。学厨网猪手饭肥而不腻，精肉松散，香味浓郁，做工到火，采用传统YAO材。学厨网猪手饭品种丰富、样式多变、口碑不错、经营更灵活。学厨网猪手饭所有核心配料技术毫不保留的教授学员、原材料供应不受控制、更方便经营。学厨网猪手饭卤香味浓郁、香飘四溢、食过的客户有口皆碑。学厨网猪手饭经得起市场考验、有多位隆江镇人吃过以后都说比他们老乡做得还要好吃。

常州猪手饭培训班种类有哪些：

猪手饭、猪脚饭、隆江猪脚饭、卤肉饭、猪脚饭卤水、广式烧鸭、脆皮烧鹅、密汁叉烧、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、汁烧鸡翅、潮州拼盘、客家凤爪、白切鸡、客家咸香鸡、手撕鸡、京都琵琶鸭、黄焖鸡米饭、麻辣香锅、鸡公煲、脆皮鸡米饭、猪扒饭、土耳其烤肉拌饭、荷叶饭、把子肉、甏肉干饭、铁板饭、石锅拌饭、煲仔饭、木桶饭、卤肉饭、瓦罐煨汤、牛扒饭、麻辣小面、清汤小面、红烧牛肉面、红烧肥肠面、杂酱面、豌杂面、泡椒鸡杂面、泡椒肉丝面等。

常州猪手饭培训班课程实操内容：

1、猪手饭原材料的采购选择技巧、保存，与保鲜方法。

2、卤水的保存、卤制品的处理、卤水增香添水。

3、传授卤水的高汤配方制作方法过程。

4、20多种食材的辨别和用途，香料包制作，调味与香料油的制作。

5、传授各种猪手饭卤水肉类制品加工要求、肥肠、卤水蛋、五花肉等品种的处理。

6、学习复习猪手饭制作技术，独立完成猪手饭产品的制作。师傅在旁指导。

7、学习猪手饭店经营技巧，促销方案设计，经营品种的搭配等。

常州猪手饭培训班制作步骤：

在广东有一种味道叫猪脚饭，是地道的粤菜系列，以隆江猪脚饭ZUI为有名。凡事总麻烦人家饭馆也不好，所以家庭版的猪脚饭必须会。很多不知道猪脚饭做成功背后的关键程序：所谓的猪脚其实是肘子做成，一锅卤汤ZUI关键，好看的颜色来自控制好的糖色。只有这些做到位，沸腾的锅里就会有酥软且一破即破的肘子，再配上上好的米饭，一碗猪脚饭便成。

食材准备：猪肘子1个，鸡蛋适量，米饭适量，青菜适量，生姜片。

佐料：冰糖、食用油、八角、香叶、桂皮、葱、姜、老抽、生抽、料酒、食盐。

做法步骤：

1、根据家中人口需求，去超市买一两个猪蹄，让商贩帮你去毛，然后切成若干块；

2、回家后将猪蹄放入水龙头下冲洗干净，锅中加入适量的清水，将洗净的猪蹄冷水下锅，开火。然后锅中放入一扎小葱、姜片若干；

3、大火烧开，不要盖锅盖，水烧开后去除浮沫，直至锅中不在产生新的浮沫时捞出，再放入水龙头下清洗一遍，去除肉缝中的残留浮沫，之后沥干水分备用；

4、锅中倒入适量食用油，放入几颗冰糖开小火炒出焦糖色，记得用铲子不停地搅拌焦糖；

5、将洗净的猪蹄放入锅中不停地翻炒，还是小火哦，使每一块猪蹄都能均匀的裹上焦糖色；

6、然后加入八角、香叶、桂皮、葱、姜、老抽、生抽、料酒和食盐，翻炒上色锅中加入没过猪蹄的热水；

7、盖上锅盖，大火烧开，烧开后再转至小火，慢炖约两个小时左右；在慢炖期间要时不时地翻转一下猪蹄，防止粘锅，然后用筷子轻轻地戳一下猪蹄，如果能轻易地插进去，说明猪蹄就炖烂了；在剩余半小时放入熟鸡蛋，让鸡蛋也变成卤蛋味。

8、趁着炖猪蹄的时间，我们将米饭蒸好；

9、猪蹄炖烂后，我们开始大火收汁，碗中盛好米饭，将猪蹄放在米饭上面，然后浇上浓汁，如果觉得腻的话，再放上一两颗烫好的小青菜。

常州猪手饭培训班一般多久能学会：

猪手饭（或猪脚饭）的培训时间和费用一般取决于学习内容、教学方式和学员的学习进度。学厨网猪手饭培训的费用一般在2880-6880元之间，具体费用可能因培训内容、学校等因素有所不同。学习周期一般为3-7天，但具体时间还需根据学员的学习进度和态度来确定。在选择培训机构时，建议学员根据个人需求和实际情况进行综合考虑，并咨询相关机构以获取ZUI准确的信息。

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