【酱大骨培训】常州酱大骨培训哪里学比较好 常州酱大骨培训班一般多久能学会

【酱大骨培训】常州酱大骨培训哪里学比较好 常州酱大骨培训班一般多久能学会，酱大骨以新鲜骨头熬制，骨肉分离，虽为大骨，却清而不素，口感滑润。清凉不上火，锅底几小时后仍呈清澈状。酱骨头根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感较为软糯而较受欢迎。

常州酱大骨培训去哪里学习比较好：

学厨网培训的酱大骨算是一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感ZUI为软糯，啃起来也更有乐趣而ZUI受欢迎。随着生活水平的提高，人们在饮食方面也在不断新和改善。过去，由于人们的经济状况不太好，因此吃不好，能够吃的上饭九是一种幸福。现在我们的经济发展越来越好，随着经济的好转，与经济密切相关的餐饮业也得到了发展。此外，由于餐饮业的繁荣，已经衍生出许多特殊的小吃行业，这也使许多创业者看到了小企业的商机。

常州酱大骨培训班种类有哪些：

笨鸭火锅、火锅鸡、火锅鱼、GOU肉火锅、羊蝎子火锅、红焖羊肉、大骨头火锅、铜锅涮羊肉、涮烤一体锅、自助小火锅、十元小火锅、鸡公煲、海鲜火锅、火焰鱼、鸳鸯火锅、九宫格火锅、啤酒鸭火锅、豆皮涮牛肚火锅、鱼羊一锅鲜、三鲜泥鳅锅、番茄鱼火锅、东北酸菜锅、母米粥火锅、肥牛火锅、碳锅鸡鱼、火锅排骨、小板凳火锅、小肥羊、鱼恋虾火锅等。

常州酱大骨培训班课程实操内容：

1、酱大骨所用原料认识及性能学习；

2、酱大骨腌制、烹饪技巧；

3、酱大骨的全部工序配方及实际动手操作；

4、酱大骨各种产品制作流程及技巧；

5、酱大骨制作设备使用维护及采购渠道；

6、各种调料的认识及采购渠道；

常州酱大骨培训班制作步骤：

主料：猪棒骨三根。

香料：八角2克、桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、干姜1克、干辣椒1克、甘草1克、砂仁1克、香籽1克、香叶0.5克、花椒0.5克、丁香0.5克、草果0.5克、山楂片0.5克、白芷0.5克、陈皮0.5克。

配料：大酱100克、白砂糖80克、生抽60克、葱段50克、姜片50克、鸡精30克、老抽30克、高度白酒30克。

详细加工制作方法：

1、首先处理猪棒骨，将猪棒骨用砍刀从中间敲断，先用清水浸泡出血水，如果浸泡充分，可以不焯水，这样可以更好的保留肉香味。

2、如果没有足够的时间浸泡，就将猪棒骨敲断，简单清洗后放入锅中，加入适量清水，淹没，再加入适量葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，取出，冲洗干净，备用。

3、准备香料一副，用刀拍碎或者放入石臼中捣碎，然后装入料包，备用。

4、炒锅中加入适量植物油，油可以稍多一点，加入白砂糖80克，小火将白砂糖炒至溶解，待由浅黄色逐渐变为红褐色时加入足量的开水（开水能够没过大骨头为标准），然后放入香料包和葱段50克、姜片50克、大酱100克、白砂糖80克、生抽60克、鸡精30克、老抽30克，大火烧开后放入处理好的大骨头，ZUI后放入高度白酒30克，再次烧开后，加盖，小火煮1.5小时后关火，然后再带盖焖20分钟后即可出锅食用。

常州酱大骨培训班一般多久能学会：

酱大骨培训的费用和时长因不同的培训机构和课程而异，费用在1800-3980元左右不等，酱大骨技术的培训时间2-5天，不限制培训时间，会为止。

各位同学们想学习酱大骨技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网酱大骨技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。