【海鲜大咖培训】常州海鲜大咖培训哪里学比较好 常州海鲜大咖培训班一般多久能学会

【海鲜大咖培训】常州海鲜大咖培训哪里学比较好 常州海鲜大咖培训班一般多久能学会，海鲜大咖是当下很流行的吃法，食材的选择性非常灵活。就地取材，品类丰富，加以学厨网研发的MI制酱料和汤汁进行加工，上桌即可食用，同时在食用过程中通过从底部持续加热，自始至终保持食材的温度，随看加温时间的增加，使酱汁的味道越来越深入，越吃越好吃，味美鲜香，回味无穷。现在较火的小吃海鲜大咖，各类的海鲜大咖，再以麻辣的口胃以及其精美的装盘呈现在食客面前目今目今，给人以尽善尽美的海鲜盛宴。

常州海鲜大咖培训去哪里学习比较好：

学厨网海鲜大咖里面食材蛮丰富，其中包括，扇贝，基围虾，琵琶虾，螃蟹，扇贝，海螺，花蛤、生蚝等。味道鲜美、营养丰富、品种齐全。海鲜大咖一上桌的霸气感观，整体视觉冲击力十足，让食客一试难忘，流连忘返。海鲜大咖选用新鲜扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝，阿根廷红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾，一切海鲜食材都是活的，✲✲食材的新鲜性，制作方法是用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮，滋味侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上秘制✲✲汤汁，底部用明火加热，跟着温度的渐渐增加，贝类吸收汤汁的美味，愈加入味。学厨网餐饮管理经验丰富，示范技术全面精湛，对学生有耐心，负责任，口碑好。辅助开店创业，在学厨网学技能，一技在手，开店就业不愁。

常州海鲜大咖培训班种类有哪些：

麻辣海鲜大咖口味、香辣海鲜大咖口味、蒜蓉海鲜大咖口味、酱焖海鲜大咖口味等，食材有小扇贝、带子贝、小龙虾、蛏子、螃蟹、海虾、皮皮虾、粉丝、田螺、生蚝、螺丝、各种鱼类、扇贝、花甲等。更多夜宵特色小吃技术培训种类有麻辣烫、酸辣粉、烧烤、烤全羊、烤猪脚、烤羊排、烤生蚝、烤海鲜、巴西秘制烤五花肉、铁板鱿鱼、铁板豆腐、铁板狼牙土豆、铁板烧、鸡蛋汉堡、铁板烤小串、铁板鸭肠、铁板烤鸭、特色油炸小吃、纸杯串串、油炸、长沙臭豆腐、脆皮玉米、关东煮、糖油粑粑、泡菜、刮凉粉、开心花甲、寿司、台湾饭团、汉堡炸鸡、炸鸡叉骨、萝卜牛杂、鸡蛋仔、黄金薯塔、章鱼小丸子、糯米油条、摇滚烤鸡、阿拉伯烤肉、烤脑花、疯狂烤翅、摇滚烤鸡、锡纸烧烤、鸡翅包饭、泉水香豆腐、湘西小串、奥尔良烤翅、纸上烧烤、发糕、凉皮制作、酱萝卜皮、酱木瓜丝、秘制蟹钳、糖油果子、糯米蛋、烤冷面、炕土豆、锅巴土豆、老长沙大香肠、上饶鸡腿、碳烧牛骨、卤肉卷、肉夹馍、彩色凉皮、口袋馍、自助小火锅、豆腐脑、钵钵鸡、手撕鸡、纸上烧烤、鸡肉卷、旋转麻辣烫、韩式铁板烧、冰淇淋、奶茶、鲜榨果汁、手工芋圆、酸奶水果捞、糖水、鸭霸王、酱板鸭、烤鸭、烧鸭、烧腊、盐焗鸡、坛子鸡、叫花鸡、现捞鸭脖、卤煮、卤菜、卤海鲜、海鲜大咖、秘制卤猪蹄、风干鸭脖、热卤、卤牛骨、麻辣菜、夫妻肺片、老妈兔头、铁板烤鸭等。

常州海鲜大咖培训班课程实操内容：

1、海鲜大咖项目的系统讲述；

2、海鲜大咖原料的选购；

3、海鲜大咖食材的预加工；

4、海鲜大咖加工的基本标准；

5、秘制海鲜大咖酱料，DU特配方；

6、香辣型海鲜大咖制作、麻辣型海鲜大咖制作、酸辣型海鲜大咖制作、纯海鲜味大咖制作；

7、海鲜大咖的摆盘技术：麻辣海鲜大咖摆盘、香辣海鲜大咖摆盘、蒜蓉海鲜大咖摆盘、精品大咖摆盘、全家福大咖摆盘；

8、海鲜大咖系列调味品及原料的货源渠道、经营定价原则；

9、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

常州海鲜大咖培训班制作步骤：

1、首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半（一定要切开欧，这样更软更入味），豆芽洗净。

2、在锅内放入三分之一锅的水，将海底捞麻辣香锅料一包放入，加入盐、鸡精适量，烧开。

3、将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方。

4、待螃蟹略变红后放入大虾，ZUI好浸入汤汁内，更入味。中到大火煮5至7分钟，待大虾与螃蟹红透关火。

5、这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦，海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会儿再食用，我没有忍住直接开吃啦，不过吃的比较慢，越到后面越有滋味，尤其是豆腐泡，切开煮的特别软嫩多汁，超好吃。

6、也可以根据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。待海鲜食用完后，可加入适量的水涮煮青菜等。

香辣酱配方：

锅底老油配方及熬制：将15千克菜子油烧热，放葱段350克、姜片400克、辣妹子酱75克、糍粑辣椒1千克、大蒜瓣200克，剁细郫县豆瓣酱1千克、泡椒蓉500克炒香，然后下入香料（小茴香、桂皮、百里香、八角、花椒各12克，香叶、白蔻各15克，丁香6克，良姜10克），用小火浸炸1．5小时，离火，倒入干净的卤油桶中，静置1天即可使用。

秘制香辣酱配方及熬制：将干辣椒1千克、干灯笼椒2千克用温水泡软，捞出晾干，分别用搅肉机搅成蓉（共搅四次，一定要搅细）。锅上火，倒入菜子油5千克、鸡油2千克烧热，下葱、姜、蒜蓉各200克炸出香味，下辣椒蓉、豆豉（剁蓉）100克、冰糖屑200克，用小火熬30分钟，再放入白酒200克，海鲜酱、辣妹子酱、蒜蓉辣酱各250克，阿香婆辣酱300克，三五香辣酱350克、飘香粉（净花椒150克，八角80克，山奈、桂皮、小茴香、草果各75克，砂仁、白蔻、草蔻、良姜、陈皮、青皮、白芷、槟榔、桅子各50克，芸香30克，香叶40克，当归、甘草各35克，将上述香料用小火稍炒，晾凉，再将全部香料混合打成粉末，装入塑料袋中收口备用）10克稍熬一下，加入豆腐乳泥。

常州海鲜大咖培训班一般多久能学会：

目前学厨网海鲜大咖培训费用为3800-6800元。此费用为一次性收取，包含材料费、技术转让费等等，中途不会加收任何费用。教学时间通常为每天早9:00到晚5:00，但学员可以根据自己的基础和接受能力来调配学习时间，如每天上午学习或每周六日学习。学习时间不限，直到学员会为止。一般学员在3到7天内可以掌握相关技能。在报名前，建议咨询相关培训机构以获取ZUI准确的信息。

各位同学们想学习海鲜大咖技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网海鲜大咖技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。