【鸭血粉丝汤培训】常州鸭血粉丝汤培训哪里学比较好 常州鸭血粉丝汤培训班一般多久能学会

【鸭血粉丝汤培训】常州鸭血粉丝汤培训哪里学比较好 常州鸭血粉丝汤培训班一般多久能学会，鸭血粉丝汤又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。学厨网鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于各地。

常州鸭血粉丝汤培训去哪里学习比较好：

学厨网鸭血粉丝汤培训制作鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝温水烫软备用。先把鸭肫、鸭肠先加入煮开的鸭汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴，然后放入香料包，旺火煮上几分钟。起锅盛到大汤碗里，后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，热气升腾，香气就随之在小小厨房内游走。

常州鸭血粉丝汤培训班种类有哪些：

香辣牛肉（粉、面）、麻辣牛肉（粉、面）香辣牛杂（粉、面）、麻辣牛杂（粉、面）香辣牛腩（粉、面）、麻辣牛腩（粉、面）红烧排骨（粉、面）、红烧肉码（粉、面）虎皮鸡蛋（粉、面）三鲜码子（粉、面）木耳肉丝（粉、面）红烧肥肠（粉、面）红烧猪脚（粉、面）肉末（粉、面）、原汤肉丝粉面、猪杂粉面、猪骨原汤粉面、猪肝原味汤粉、三鲜原味汤粉、冬菇菜心粉面、酸菜肉粉面、原汤牛肉粉面等。

常州鸭血粉丝汤培训班课程实操内容：

1、讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史。

2、参观鸭血粉丝的全部制作流程。

3、鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。

4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

5、鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法。

6、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

7、店面经营的选址原则、采购途径。

8、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

9、食材与烧烤酱料存放与保鲜技术，各种味道的配方。

常州鸭血粉丝汤培训班制作步骤：

所需食材：鸭血200g、鸭肠200g、鸭子500g、干腐竹60g、粉丝1块、洋葱60g、大葱葱白1根、老姜30g、花椒1g、香叶2片、八角2个、三奈2个、生抽2勺、食盐2小勺、白糖2小勺、鸡精2小勺、老醋适量、小米辣5个、香菜6根、料酒适量。

具体做法：

1、首先，我们需要将粉丝和腐竹用开水泡发。同时，将鸭肉洗净后焯水，并在焯水的过程中加入10克老姜和适量的料酒，以去除鸭肉的腥味。

2、接下来，我们需要处理鸭肠。将鸭肠用食盐抓揉后，用清水多冲洗几次，直到冲洗干净。然后，将鸭血切成小块，用清水冲洗干净，直到水变清澈，并放入少许食盐浸泡。

3、在锅中加入少许油，待油温达到6层热时，加入洋葱煸炒，随后加入葱白段继续煸炒。接着，加入鸭肉和除花椒外的全部材料，爆香后加入开水，烧开后转入炖锅中。

4、在炖锅中，当水再次沸腾后，转小火炖煮1小时。然后，在水中放入适量料酒，将鸭肠焯水后捞出。

5、ZUI后，将香菜、小米辣、腐竹、鸭肠切成合适大小。当鸭汤熬到30分钟的时候，将鸭肠放入鸭汤中汆烫1-2分钟捞出。当鸭汤熬到45分钟的时候，将腐竹和鸭血放入鸭汤中熬煮直到一小时后关火。

6、同时，我们将混合酱汁的所有材料搅匀。舀出汤汁，烧开后烫粉丝（舀的过程用漏勺将汤汁和鸭血、腐竹分离）。然后，放入鸭肠、鸭血、腐竹以及调料水，烧开后即可装碗。ZUI后，撒上小米辣和香菜。

常州鸭血粉丝汤培训班一般多久能学会：

鸭血粉丝汤的培训费用因地区和培训机构的不同而有所差异，学厨网鸭血粉丝汤培训费用大致在1000元至3800元之间。另外学厨网提供更全面、更深入的课程，包括汤底的熬制、秘制调料的制作、食材的处理等多个方面。常州鸭血粉丝汤培训班一般多久能学会，学习时间同样因培训机构和课程内容的不同而有所差异。一般来说，学习鸭血粉丝汤的制作技术需要2天至8天不等的时间。一些培训机构提供短期集中培训，学员可以在较短时间内掌握基础技能；而另一些机构则可能提供更长时间的培训，以确保学员能够熟练掌握技术并了解相关的经营管理知识。

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