【酸辣粉培训】常州酸辣粉培训哪里学比较好 常州酸辣粉培训班一般多久能学会

【酸辣粉培训】常州酸辣粉培训哪里学比较好 常州酸辣粉培训班一般多久能学会，酸辣粉主要由红薯粉制成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。据报道常吃红薯可有效预防肠AI，因此酸辣粉也是一种开胃、健胃的特色小吃。

常州酸辣粉培训去哪里学习比较好：

酸辣粉发源地始于重庆，是重庆的传统美食，也是重庆人特别喜欢吃的美食之一，大家都习惯叫重庆酸辣粉，和重庆小面一样，在重庆就是鼻祖。学厨网重庆酸辣粉主粉以红薯、豌豆粉为只要原料，有手工拍打做成的，也有用机器做成的。学厨网重庆酸辣粉口味麻辣酸爽，十分开胃，粉劲道十足，Q弹有力，深受各地食客们的喜爱。重庆酸辣粉口味多种多样，根据配菜，调料不同区分。学厨网主要教学有酸菜酸辣粉，海带酸辣粉，杂酱酸辣粉，牛肉酸辣粉，鸡汁酸辣粉等多种酸辣粉技术教学。

常州酸辣粉培训班种类有哪些：

原汤酸辣粉、麻辣酸辣粉、荷包蛋酸辣粉、酸辣河粉、肉丝酸辣粉、潮汕砂锅粥、饭团、肥肠粉、骨头饭、关东煮、光是煲仔饭、广东肠粉、桂林米粉、过桥米线、淮南牛肉汤、黄焖鸡米饭、凉皮、螺蛳粉、麻辣烫、冒菜、牛杂、泡菜、三鲜豆皮、沙县小吃、砂锅、石锅拌饭、瘦肉丸、酸辣粉、土豆粉、瓦罐煨汤、小火锅、鸭血粉丝、重庆火锅、花甲培训、鸡公煲、烤面筋、烤羊排、烤羊腿、麻辣香锅、美味油炸、秘制烤肠、飘香牙签肉、烧烤、十三香龙虾、石锅鱼、手抓小龙虾、特色烤猪蹄、铁板烧烤、万州烤鱼、香辣干锅、小海鲜、摇滚烤鸡、油焖大虾、炸鸡锁骨、纸上烧烤、北京烤鸭、夫妻肺片、红油凉拌菜、绝味鸭脖、卤肉卷、卤水、啤酒烤鸭、手撕鸭等。

常州酸辣粉培训班课程实操内容：

1、川味面食原材料（香料）的识别及作用。

2、香辣红油的制作方法和保存方法。

3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。

4、面条的煮制技巧和注意事项。

5、碗底的调制技术。

6、成品面条的搭配技术。　

7、各类面臊的制作方法和保存方法。

8、酸辣粉制作时间及注意事项。

9、酸辣粉的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

10、酸辣粉投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

11、酸辣粉调味品及原料的货源渠道。

12、酸辣粉与生意技巧，投资分析，管理。

常州酸辣粉培训班制作步骤：

主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克(放在高汤内煮熟)。

辅料：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙。

调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，✲✲油辣椒1大匙。

做法：

1、高汤做法;猪大骨500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

2、油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。

3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。

5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。

6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。

7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。

8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，ZUI后把汤水及肉末加满在碗内即可。

做酸辣粉的要诀：

1、汤水要够酸够辣，因为这是酸辣粉致胜的关键所在。粉丝可以很恶心，但完全可以为汤所覆盖。

2、粉丝要晶莹剔透的薯粉为佳。辣椒油浸泡的粉丝，如果晶莹剔透更能增加食欲。宽细适中，太粗太细都不合适。太粗卖相差，太细不易挑起。

3、配菜是酸辣粉的第三重要元素。其中，常见配菜为香菜、花生、榨菜丝、萝卜块、海带丝等。香菜菜叶ZUI好都能切成小段，看起来精致干净；花生一定要脆，配合粉丝的软、韧；榨菜丝一定要新鲜，软趴趴不爽脆的一定不要用；以上三样为配菜中的“三宝”。萝卜块同榨菜丝，海带丝随意。

常州酸辣粉培训班一般多久能学会：

酸辣粉的基础培训费用大致在1800元到3980元之间。这个费用通常包括了技术转让费、学习材料费、资料费等。另外学厨网提供更为全面和深入的酸辣粉培训，包括选址、装修、经营策略等内容。大多数酸辣粉培训机构提供的是短期培训，时间一般在3到5天。这种培训方式以现场实践操作为主，学员可以✲✲动手操作，反复练习，直到做出满意的口味为止。酸辣粉培训的费用和时间因机构和课程的不同而有所差异。在选择培训机构时，建议学员根据自己的需求和预算来选择适合自己的课程。同时，也要注意选择那些教学质量高、师资力量强、学习环境好的机构，以确保能够获得高质量的培训效果。

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