北京粤菜培训 北京粤菜培训班 北京粤菜培训学校

北京粤菜培训 北京粤菜培训班 北京粤菜培训学校，粤菜即广东地方风味菜，以特有的菜式和韵味，独树一帜，✲✲汉族八大菜系之一，发源于岭南，在国内外享有盛誉。粤菜的特点是取之自然，烹之自由，食之自在。粤菜广义上来说由广州菜、潮州菜、客家菜组成，以广州菜作为✲✲表。粤菜注重质和味，口味较清淡，力求清中鲜、淡中美。且随季节时令的变化而变化，讲究不时不吃，夏秋偏清淡，冬春偏浓郁，追求色、香、味、型。粤菜用量精而细、配料多而巧、装饰美而艳。为凸显主料的风味，配料和调料选择十分讲究，两者均以清新为本，以味鲜为主体。

北京粤菜培训班课程内容：

干炸虾枣、鲍汁扒豆腐、水瓜炒鲩鱼片、云腿穿鸡翼、炒桂花鱼肚、红烧海参、芙蓉干贝、金华玉树鸡、四宝炒牛奶、凤巢滑鸡丝、蝴蝶生鱼卷、五宝瓜盅、脆皮炸子鸡、翡翠凤尾虾、起全鸽炒鸽松、锅贴明虾、炒马鞍鳝片、芙蓉海鲜盏、鲍汁焗生蚝、核桃炒虾球、五彩香酥虾丝、仙鹤美景（拼盘）、孔雀开屏（拼盘）、大鹏展翅（拼盘）、江南百花鸡、麒麟生鱼块、锦绣松仁盏、柱侯酱焗鸭子、葱油焗乳鸽、威化纸包鸡、吉列琵琶虾、荔茸百花脯、韭黄银芽炒鸡丝、鲜虾琼山豆腐、碧绿酿虾扇、十字笋炒鸽脯、芙蓉鸡片、玉簪田鸡腿等。

北京粤菜培训班课程安排：

1、川菜、湘菜、粤菜食材、配材的选择和采购；

2、川菜、湘菜、粤菜底料、香料的选择和采购；

3、川菜、湘菜、粤菜设备、工具的选择和采购；

4、川菜、湘菜、粤菜食材、配材的处理和去腥；

5、川菜、湘菜、粤菜食材、配材的配比和用量；

6、川菜、湘菜、粤菜配料、辅材的比例和选择；

7、熟悉掌握刀功刀法，原料初加工；

8、掌握翻锅，调味，火候等；

9、✲✲红油的和高汤制作以及其他✲✲配方；

10、川菜、湘菜、粤菜配菜的制作保存工艺；

11、主菜和配菜的合理搭配培训；

12、学员在老师指导下，着重练习，满意为止。

各位同学们想学习粤菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网粤菜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。