北京湘菜培训 北京湘菜培训班 北京湘菜培训学校

北京湘菜培训 北京湘菜培训班 北京湘菜培训学校，湘菜又叫湖南菜，是历史悠久的八大菜系之一，早在汉✲✲就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。北京湘菜培训班按照湘菜厨师的标准传授正宗的炒制方法，老师✲✲实操教学，学员动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

北京湘菜培训班课程内容：

湘乡回锅藕、香煎石磨豆腐、赤壁带鱼、酱香茄子、香辣鸭下巴、农家粒粒乐、湘式啤酒鸭、家乡肉炒肉、白辣椒炒鸡胗、湘式脆玉米、外婆菜炒肉泥、剁椒芋艿、干锅娃娃菜、香辣虾、豆豉茄条、香味小河虾、珍珠蒸丸子、左宗棠鸡、小炒豆皮、酸辣子鸡、酸辣鸭血、清蒸孔雀鱼、湘式风干鱼、湘式三合汤、当家肉、寒菌炖牛腩、小炒茭白、毛式红烧肉、湘式臭鲑鱼、外婆菜炒肉泥、湘式粉蒸肉、香辣土豆烧牛腩、干锅辣鸡、左中棠带鱼、干锅腊肉、盘龙茄子、东安仔鸡、泡椒墨鱼仔、干锅菜花、湘式扣肉、湘式黄豆猪手、小炒肉、老干妈蒸腊肠、酸辣椒蒸腊肉、香菜珍珠丸子、铁锅酸菜烤鱼、萝卜干腊肉、朴豆角烧肉、小炒脆肚、酸辣子鸡、酸豆角炒鸡胗、小炒黄牛肉、蒜香豆干五花肉、香菇黄豆焖火培鱼、剁椒炒春笋、茶树菇炒腊肉、长豆角炒茄条等。

北京湘菜培训班课程安排：

1、基础理论：湘菜的原材料基础刀功技术性和刀法的应用；

2、实际操作：刀法训练；

3、刀法与抛锅基本技能；

4、上锅训练；

5、烹调法“炸”：炸猪肠、炸乳鸽、韩式炸鸡；

6、烹调法“炒”：兰豆炒腊肠、庆元水豆腐；

7、烹调法“熘”：醋熘白菜、茄汁菠萝鱼；

8、烹调法“爆”：香辣双脆、香辣肉粒；

9、烹调法“爆”：酱爆肉片（丝）、爆炒腰花；

10、烹调法“蒸”：粉蒸肉、剁椒鱼；

11、烹调法“煮”：香辣鱼片、萝卜条煮草鱼；

12、烹调法：“烧”：家常豆腐、红烧鳝鱼；

13、烹调法：“烧”：干锅田鸡、干锅鸡块；

14、烹调法：“煨”：麻辣凉拌鸡、栗子煨黑椒鸡块；

15、烹调法：“炖”：沙锅炖豆腐、绿豆芽炖骨头；

16、烹调法：“焖”：剁辣椒焖鸡、红焖黄鸭叫；

17、烹调法：“烩”：烩素宝、烩3鲜面条；

18、烹调法：“氽”：香滑鱼球、夹层玻璃鱼片汤；

19、烹调法：“拨丝”：拔丝苹果、拔丝番薯（马铃薯）。

各位同学们想学习湘菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网湘菜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。