北京厨师培训 北京厨师培训班 北京厨师培训学校

北京厨师培训 北京厨师培训班 北京厨师培训学校，相关数据显示，伴随着我国餐饮业的飞速发展，急需一大批高素质、技术强的厨师人才，这为厨师专业的学生提供了广大的就业市场。相对其他技术，烹饪技术门槛较低，易学、易懂、上手快。根据成都新东方就业追踪服务，两年制川菜厨师专业学子毕业后掌握一手熟练的烹饪技艺，可以胜任餐饮企业的后厨工作。以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标，多种学习模式，多个阶段教学。具备良好的职业素质和创新理念、优秀的烹饪技术与管理能力。

北京厨师培训班课程内容：

熟练掌握本院校所属菜系的制作，精通八大菜系✲✲表菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜、西餐、西点、蛋糕、烘焙、奶茶、特色小吃、咖啡饮品等菜品制作。熟悉✲✲原料的涨发及制作。

A、厨师烹饪培训课程（学费6000-20000元左右）：

1、红烧焖炖煮类：油炯双冬、麻婆豆腐、肉末豆腐、家常豆腐、木耳烧腐竹、水煮肉片水煮鱼片、糖醋排骨、啤酒鸭、黄豆焖猪蹄、砂窝黄牛肉、湘西大片腊肉、红烧田鸡、红烧鱼块、新派酸菜鱼、锅巴肉片馋嘴牛蛙、咖哩鸡、雪菜小黄鱼等。

2、清炒时蔬菜：白灼生菜、蚝油生菜、木耳小白菜、手撕包菜、尖椒萝卜菜、上汤娃娃菜、蒜茸油麦菜清炒菠菜、白灼广东菜心千张小白菜、清炒空心菜、清炒大白菜、清炒茼蒿、清炒红菜荃、清炒窝笋等。

3、热炒类：豆角茄子、农家小炒肉、虎皮青椒、家常豆腐、酸辣土豆丝、酸辣包菜、四季豆烧肉、拔丝香蕉、鱼香肉丝、银杏西芹、豆角外婆菜、潘茄炒蛋、清炒香麦菜、锅巴肉片茼蒿炒腊肉、乡村薄脆偶、京酱肉丝、青椒肉丝等。

4、干锅类：干锅花菜、干锅手撕鸡、干锅狗肉、干锅羊肉、干锅土豆片干锅手撕面筋、干锅牛脯、干锅豆腐、干锅手撕包菜等。

5、泡菜类：三色泡菜、什锦泡菜王、桂花山药、橙汁冬瓜条、开胃萝卜、开胃红薯片山楂蜜瓜、韩式大白菜、泡藕带、果味泡菜(甜)、滋补苦瓜泡菜等。

6、干煸类：虎皮青椒、干煸鱼块、干煸藕丝、干煸土豆丝、干煸泥鳅、干煸辣子鸡等。

7、凉菜类：刀拍黄瓜、炝拌毛豆、皮蛋拌豆腐、炝拌生菜、香菜拌牛肉、醋炝花生等。

8、火锅类：香辣火锅、三鲜火锅、羊肉火锅土鸡火锅、狗肉火锅、酸菜鱼火锅等。

9、招牌菜：砂锅黄牛肉、将军鸭、灶王蹄花、刀拍土鳝、馋嘴牛蛙、私房红烧肉、雪菜小黄鱼、土鸡炯藕、长征鸡等。

10、精品时尚菜：秘制猪颈肉、泰式C酥、海棠豆腐佬、话梅猪小排、龙井水晶虾香草鸡脆骨、台湾三杯鸡、火龙牛仔粒、雀巢酸河虾、私房红烧肉等。

11、香锅系列：香锅牛蛙、香锅肉蟹、香锅排骨虾、香锅肥牛、香锅基围虾、香锅鱿鱼、香锅鱼泡、香锅剥皮鱼、香锅时蔬等。

12、主食：南瓜疙瘩、酱油炒饭、黄鱼炒饭、扬州炒饭、特色炒面、特色炒河粉、鲜肉水饺、长寿面、清汤面、水煮汤圆、野山椒炒饭等。

13、汤类：瓦罐土鸡汤、粉丝猪肝汤三鲜汤、潘茄蛋汤、鱼头豆腐汤、莲藕排骨汤、凤凰玉米羹、小汤圆米酒、紫菜蛋汤、皮蛋鱼片汤等。

B、西餐烹饪培训课程（学费6000-20000元左右）：

1、流行西餐简餐做法：咖喱鲜虾堡套餐、照烧牛肉套餐、海南鸡饭套餐、红酒烩小牛套餐、鸡扒套餐、猪扒套餐、鱼排套餐、蔬菜盘头、意面、土豆类等搭配。

2、经典牛排制作与红酒搭配：马来西亚风味牛排、墨西哥风味牛排、英国酒吧风味牛排、加拿大蒙特娄风味牛排、巴西风味牛排、西班牙风味牛排等制作。

3、披萨的制作：蓝色海洋披萨、水果风味披萨、培根鸡肉披萨、威尼斯火腿蘑菇披萨等制作。

4、意大利面制作：肉酱意大利面、咖喱风味意大利面、虾仁菌菇意大利面、海鲜贝壳面。

C、西点甜品培训课程（学费6000-20000元左右）：

1、西点慕斯：原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇、葱香曲奇、手指饼干、蔓越莓饼干、浮云蛋糕卷、可可蛋糕卷、宇治蛋糕卷、手绘蛋糕卷、酥皮泡芙、巧克力泡芙、抹茶泡芙、手指泡芙、车轮泡芙、修女泡芙、泡芙面团的制作、酥皮的制作、卡仕达馅调制、芒果仲夏、草莓雪吻、粉红樱桃、蓝莓诱惑、提拉米苏、轻芝士、慕斯西点原物料的认识、原物料的储存方式、慕斯胚的制作、草莓雪媚娘、芒果雪媚娘、雪媚娘皮的擀法、雪媚娘的包法、蛋黄酥、香芋酥、抹茶酥、清酥面团的制作、酥皮的擀法与包法、私房香草冰淇淋、黑芝麻冰淇淋、私房香草冰淇淋、黑芝麻冰淇淋、草莓冰淇淋、抹茶冰淇淋、巧克力冰淇淋、玛德莲、巧克力玛德莲、抹茶玛德莲、意式马卡龙、马卡龙馅料调制、香橙磅蛋糕的制作、北海道戚风杯、卡仕达奶油馅的调制、巧克力慕斯、千层蛋糕、千层盒子、千层蛋糕皮的煎法、千层蛋糕组装、毛巾卷、凤梨酥、雪花酥、绿豆糕、日式烤芝士、日式豆乳盒子、澳洲牛乳蛋糕、广式月饼、草莓爆浆蛋糕、酸奶爆浆蛋糕、抹茶爆浆蛋糕、海盐芝士爆浆蛋糕等。

2、奶油裱花：裱花工具的认识、奶油打发方式、鲜奶油制作、花嘴认识、使用，花边的挤法，云朵边、贝壳边、串珠边、水滴边、抖边、大波浪边、快速抹胚方式、直胚抹法、渐变色玫瑰蛋糕、渐变色奶油调制、曲奇玫瑰挤法、双层蛋糕叠加方式、课堂作品、洗澡娃娃、奶油裙女蛋糕、奶油泡泡挤法、吊线手法、打点手法、线条勾勒手法、平面画图的方式、拉线膏的使用、彩色奶油的调制、芭比娃娃、基础调色、弧形胚抹法、各式芭比娃娃的制作、奶油花卉制作：玫瑰、五瓣花、百合花、花叶子、编花篮、心形胚抹法、花卉蛋糕组合、戚风蛋糕胚底的制作、滴落蛋糕、奶油淋面的调制、蛋糕组合方式、巧克力配件的使用、水晶糖片的制作、祝寿蛋糕、汽车蛋糕、寿字简体繁体、生日快乐写法、happybrithday、奶油字体写法、手绘蛋糕的制作、油画蛋糕的制作、各式比基尼蛋糕、各式汽车、各式立体卡通、数字蛋糕等。

3、面包烘焙：揉面技巧及各式造型介绍(甜面包各式造型、软欧面包各式造型，法式面包各式造型)。原材料、工具认识与讲解。面包市场的前景分析。原味吐司、葡萄吐司、菠萝吐司、维也纳吐司、面包光面剂的制作、烤三明治、芝士香肠面包、香葱沙拉面包、意式薄底比萨、葡式蛋挞。发酵温度湿度控制、烤箱温度调节温度控制。天然老面、烫种、麻薯、蒜香酱的制作。皇冠乳酪、乡村裸麦面包、香蒜软法、黑眼豆豆、榴莲软欧、网红麻薯软欧。法国面粉的使用及介绍、纯手工丹麦开酥技巧。网红脏脏包、北海道手撕吐司、手撕包热销产品。

D、咖啡饮品培训课程（学费6000-10000元左右）：

1、咖啡：意式浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁咖啡系列、抹茶拿铁、巧克力摩卡、玛琪雅朵、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、黑糖玛奇朵、马罗奇诺咖啡、维也纳咖啡、康宝蓝咖啡、冰美式咖啡、冰拿铁咖啡系列、冰抹茶拿铁、冰巧克力摩卡、彩虹冰咖啡、冰冲绳岛之恋、分层冰咖啡、焦糖星冰乐咖啡等。

2、台式原味奶茶：珍珠、西米、芋圆、红豆、椰果、仙草冻等。

3、花果茶系列：蜂蜜柚子茶、桂圆红枣茶等。

4、水果茶系列：鲜打柠檬茶、金桔柠檬茶、满杯百香果、超级水果茶等。

5、气泡水饮品系列：柠檬酸奶、蜜桃苏打西柚苏打、青提柠檬气泡水等。

6、多肉系列：多肉葡萄、芝芝莓莓等。

7、热牛奶系列：热巧克力、抹茶牛奶、红丝绒牛奶等。

8、冰牛奶系列(分层)：抹茶牛奶、巧克力牛奶、红丝绒牛奶等。

9、甜奶盖&奶盖产品制作：红茶奶盖、咖啡奶盖、茉莉绿奶盖、四季春奶盖等。

10、冰沙产品：芒果冰沙、红颜草莓冰沙、抹茶红豆冰沙、摩卡巧克力冰沙等。

11、酸奶昔产品：芒果酸奶、草莓酸奶、蓝莓酸奶等。

12、养乐多系列：柠檬养乐多、西柚养乐多等。

E、特色小吃培训课程（学费1000-4000元左右）：

1、特色小吃：石锅拌饭、螺蛳粉、酸辣粉、牛肉面、炒河粉、煲仔饭、火锅、糖汇甜品、芒果白雪黑糯米甜甜、姜撞奶、银耳木瓜冰糖水、烤鱼豆腐、烤冷面、手抓饼、煎饼果子、烤面筋、麻辣串串、臭豆腐、鸡蛋汉堡、炸鸡排、芝士热狗棒、烤肉串等。

2、夜宵小吃：串串香、火锅、冰粉、绿豆汤、银耳汤、燕麦粥、海鲜粥、皮蛋瘦肉粥、汤圆、饺子、煎饼果子、手抓饼、烙饼、烤香肠、烤冷面、炸鸡柳、炸薯条、汉堡包、鸡肉卷。隆江猪脚饭、川菜、湘菜煲仔饭蒸菜、炒粉炒饭、木桶饭等。

3、网红小吃：鲜炸手工薯片网红大薯条、热奶宝、秘制烤肠、冒烟火锅杯、奶酪冰激凌、奶酪杯、车轮饼、冰粉、烈火牛肉、肉蛋煲、爆汁鸡肉卷、锅巴土豆、茶缸饭、拉丝芝士热狗棒、薯塔、手撕鸭、烤生蝇、手工彩色冰激凌、卷凉皮、黄金玉米饼等。

4、早点小吃：包子、长沙米粉、常德津市牛肉粉、土家酱香饼、广东肠粉、扬州灌汤包、上海生煎包、手工杂酱面、锅贴煎饺、台湾手抓饼、武汉热干面、营养现磨豆浆、钵仔糕、山东杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、黄金玉米汁、特色面条系列、千里香馄饨、南翔小笼包、水饺、大饼、潮汕营养砂锅粥等。

北京厨师培训班课程安排：

1、厨房基础技能与规范；原料刀工成形及运用技巧；烹饪原料熟处理及加工技术；烹饪基本味型和烹调技法；基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术；烹饪英语；计算机应用基础。

2、常见味型和烹调技法等训练；常用冷菜冷拼制作技术；食品雕刻技术；中西点及酒店常用品种制作；分档取料和简单火锅制作。

3、酒店流行冷菜的制作；市场流行中西点品种制作；山珍野味等原料品种制作；地区流行菜和特色菜肴制作；经典名菜和宫廷菜等菜肴制作；各类流行火锅和卤烤操作。

4、特殊器皿类菜肴技能操作；90道特色菜肴强化训练（熟练掌握）；零点菜单设计与制作、示范与实训；经典菜系名菜大师示范、实训；营养餐设计；宴席菜单设计。

5、餐饮行业的大师、企业的厨师长、行政总厨等来校讲授流行菜品、企业旺销菜品、经典菜品。

6、宴席菜单设计制作示范与实训；干货原料涨发示范与实习（燕、鲍、翅）等；主题宴席菜单设计制作示范与实训；毕业综合技能会考。

各位同学们想学习厨师技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网厨师技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。