珠海荠菜包圆培训班 珠海荠菜包圆培训机构哪家好 珠海荠菜包圆技术培训学校在哪里

珠海荠菜包圆培训班，珠海荠菜包圆培训机构哪家好，珠海荠菜包圆技术培训学校在哪里，荠菜包圆是西塘农家，在开春时节尝鲜的✲✲做法。此菜的特色是色泽金黄，清香四溢，一口下去，汤汁鲜纯，齿颊流香，另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳，是一道老少皆宜，营养丰富，又充满乡野情趣的农家特色菜。下面学厨网老师为想学习荠菜包圆技术的同学们介绍下珠海荠菜包圆培训班，珠海荠菜包圆培训机构哪家好，珠海荠菜包圆技术培训学校在哪里，珠海荠菜包圆培训学校学费多少等相关学习资料。

珠海荠菜包圆培训做法一：

原料：豆腐皮、荠菜、猪腿肉、盐、味精、料酒等。

制作方法：首先把整张的豆腐皮分成小块，水中泡软，荠菜糜和上等的猪腿肉搅抖，放入盐、味精及少许料酒即可包圆。做完后放入蒸笼隔水一蒸，就可以上桌。

珠海荠菜包圆培训做法二：

荠菜圆子的用料：荠菜300克、猪五花肉500克、荸荠250克、炒糯米花粉250克、熟火腿15克、水发玉兰片15克、虾米25克、水发香菇10克、鸡蛋3个、葱末5克、姜末5克、酱油15克、精盐6.5克、湿淀粉25克、芝麻油25克、熟猪油1500克(约耗100克)、味精少许。

荠菜圆子的做法：

步骤1：将猪五花肉100克细切粗剁成末。炒锅置旺火上加熟猪油10克烧至五成热时，下肉末煸炒几下，加入精盐0.5克、酱油炒至熟，用湿淀粉勾浓芡，盛入碗内，晾凉。

步骤2：荠菜洗净，用沸水烫3分钟，挤去水分，剁碎。香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎，同熟猪肉末、荠菜、芝麻油、精盐1克、味精一起拌匀，用手捏成40个小圆球，即成馅料。鸡蛋磕开，蛋清和蛋黄分放在两只碗内。

步骤3：猪肉400克剁成末，荸荠去皮剁成末，然后和葱、姜末一起放入碗内，加入炒糯米花粉、蛋黄、精盐5克搅拌起筋，分成40份，按扁作为外皮。鸡蛋清内加水50克搅匀，先在掌心中沾少许蛋清，取外皮一张，包入馅料一份，搓成圆球。如此逐个做完，即成荠菜圆子生坯。

步骤4：炒锅置旺火上，加熟猪油烧至六成热时，用手蘸一点鸡蛋清，将圆子逐个拿起放入锅中，炸至外壳浅黄色时捞出(一锅炸12个左右)，待油温升至八成热时，再将圆子一起放入锅里复炸，至金黄色时捞起装盘。

珠海荠菜包圆培训做法三：

荠菜包圆的食材和调料：猪肉末（三分肥七分瘦）适量、荠菜约猪肉的三分之一、料酒适量、盐适量、子姜适量、色拉油适量、喷浆饭糍适量

荠菜包圆的做法与步骤：荠菜焯水，挤干水分后，切细末。子姜一小块切细末。将荠菜子姜肉末混合，加料酒盐色拉油调味。喷浆饭糍六等分。包入适量肉馅。卷起。在角上抹点清水。卷好的样子。全部包好后，锅里放少量油，用极小火挨个煎成两面金黄。煎好的颜色是这样的，火太大会马上焦掉，千万小火！装进盘子，倒入大约一根手指的水，大火蒸6到8分钟即可。

小贴士：子姜是用盐、酱油腌制的嫩姜，如果没有可以不放或是放新鲜的姜。拌馅时根据荠菜的量调节油的多少，油少口感会粗糙些。肉馅不要包太多，蒸的时候不要叠起来，这样熟得快些，荠菜能保持绿色，更清香。如果没有荠菜，可以用盐暴腌的小白菜代替，也很美味！

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