珠海糖卷果培训班 珠海糖卷果培训机构哪家好 珠海糖卷果技术培训学校在哪里

珠海糖卷果培训班，珠海糖卷果培训机构哪家好，珠海糖卷果技术培训学校在哪里，糖卷馃是北京传统小吃中的名品，中华名小吃。深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。下面学厨网老师为想学习糖卷果技术的同学们介绍下珠海糖卷果培训班，珠海糖卷果培训机构哪家好，珠海糖卷果技术培训学校在哪里，珠海糖卷果培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、珠海糖卷果培训优势：

糖卷果是逢年过节招待客人的上等食品。虽是小吃，但糖卷果一直被看作药膳，这主要与其取材有关。糖卷果通常以山药、大枣为主料，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。在北京，zui出名的糖卷果出自南来顺饭庄。焦黄的卷果裹上糖稀，撒上芝麻、白糖，咬一口可感受到焦绵相间，酸甜可口，唇齿留香。据传，因糖卷果有滋补作用，去南来顺饭庄的食客每每点要此小吃。

糖卷果的做法是取山药1500克去皮剁碎，大枣500克去核切碎，两料拌匀后稍加水和面粉，搅拌均匀，用油皮将拌匀的料裹包好，上笼蒸5分钟。准备消毒过的干净豆包布一块，将蒸好的原料趁热置于布上，捏成三角状长条，凉后切成小手指厚般的块，入七成热的油锅，炸成焦黄色时捞出。另用锅加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀，倒入炸得的卷果，裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖即可。

二、珠海糖卷果培训系列：

1、北京炒肝：北京炒肝是一道独具地方特色的美食，里面是用猪的内脏制作而成，汤汁看起来非常浓稠，配上生蒜和熟蒜，吃起来别有一番风味。

2、杏仁茶：杏仁茶也是北京有名的传统美食，十八香米和杏仁用水浸泡之后再磨成浆，烧开再加入白糖和桂花，搅拌均匀就可以食用了，味道清香可口，而且有很高的保健作用。

3、焦圈：焦圈是用油炸制的一种小吃，古代的时候是宫廷美食，形状是圆形的，看上去色泽金黄，吃起来焦香酥脆，口感特别好。

4、老北京爆肚：老北京爆肚是北京非常有名的美食，是用牛肚制作而成，非常讲究火候，烫住的时间过长，牛肚就会发老发柴吃起来口感不好。

5、驴打滚：驴打滚是有名的北京传统风味美食，有着非常高的知名度，是用糯米面加入红糖和黄豆面制作而成，口感软糯香甜，带着豆香味儿。

6、老北京豆汁儿：老北京豆汁儿是北京非常有名的传统民间小吃，至今已经有上千年的时间是用绿豆作为主要原料制作而成可能很多外地人吃不太习惯。

7、涮羊肉：涮羊肉是北京常见的美食，北京涮羊肉主要讲究的是清汤味道，在蘸料里面一般蘸料是使用的麻酱加上腐乳韭菜花等调料调制，而成蒜的食材也比较丰富，包括粉丝白菜，羊肉等都可以算。

8、全鱼宴：全鱼宴是古代的时候，宫廷菜主持人能够把鱼做出几十种不同风味的食品，包括冷菜热菜，汤菜等一应俱全。

9、北京烤鸭：北京烤鸭是世界知名的美食，已经有了几百年的历史，北京的烤鸭是以全聚德烤鸭为代表，吃起来外皮酥脆，鸭肉鲜嫩，肥而不腻。

10、豌豆黄：豌豆黄是清CHAO时期有名的黄豆，点心是用豌豆泥加入枣子白糖搅拌均匀放在锅里面炒至粘稠，然后装盘晾凉切成小块。是非常有名的传统糕点。

三、珠海糖卷果培训实操内容：

1、材料选择和准备：学习如何选择和准备糖卷果所需的材料，包括面粉、糖、油等。

2、面团制作：学习如何制作糖卷果的面团，包括面粉的搅拌、揉面和发酵等步骤。

3、馅料制作：学习如何制作糖卷果的馅料，包括糖、油、果仁等的混合和炒制。

4、成型和装饰：学习如何将面团和馅料进行成型，并进行独特的装饰，使糖卷果更加精美。

5、烘焙和烹饪：学习如何正确地烘焙和烹饪糖卷果，以保证其口感和外观的完美。

四、珠海糖卷果培训操作内容：

我们需要准备主料：山药500克，红枣100克，油豆皮三张；辅助材料：核桃仁20克，瓜子仁20克，果脯30克，白糖两勺，红糖两勺，桂花适量，白芝麻适量，面粉适量。

制作步骤：

1、首先，我们把所需要用到的食材准备好，并进行适当的处理：我们先将准备好的豆皮放入冷水中浸泡15分钟，然后再把准备好的红枣清洗干净后再把红枣核去掉，然后再把准备好的果脯，核桃仁，花生仁分别切碎之后放入碗中备用。

2、接着，我们开始处理主料山药：我们将准备好了山药去皮后清洗干净，再用刀将山药拍碎，之后将拍碎的山药装入清洗干净的容器中，然后再往容器中加入白糖，去核的红枣，以及切碎的果脯并用工具将它们搅拌均匀。

3、再接着，我们开始进行和面：我们在刚才装有山药，白糖，红枣，果脯，的容器中加入准备好的水和面粉，并且用工具进行搅拌均匀。然后我们再取出泡好的油豆皮，并将它铺开在案板上。之后在油豆皮的一端放上已经搅拌均匀的山药馅，接着，我们再，用油豆皮将山药馅卷起来。

4、随后，我们在准备好的蒸锅中加入水并将水烧开，再把卷好的山药馅放入蒸锅中，蒸30分钟即可。

5、接下来，我们的山药馅卷蒸熟后从蒸锅中取出，趁热用干净的屉布把蒸好的山药馅包起来，之后再将它整理成三角形的样子。然后等它晾凉之后将它切成厚片。接着，我们将要用到的平底锅准备好，并在锅中加入油进行加热，待油加热之后，我们再把包好的卷裹厚片放入油锅中，直到卷果煎成金黄色的状态即可将它捞出。

6、再接下来，我们开始熬糖汁：我们将准备好的平底锅放置火上，然后往平底锅中加入准备好的红糖，白糖以及桂花，然后开小火，将锅中糖熬成浓稠的糖汁。zui后我们将煎好的卷果倒入熬好的糖汁中，待它们裹上糖汁之后，就可以撒上准备好的熟芝麻粒，这样就可以装盘开吃了！

小技巧：

今天分享的这道色香味俱全的糖卷果，看起来就让人很心动哦，金黄的色泽，搭配浓浓的香味，以及清甜的口感，简直是太美味了，不管是小朋友还是大朋友看到了都会有食欲大发的感觉，所以我想给大家分享这道菜的一些制作小技巧，一起来看看吧！技巧一就是，建议大家在煎卷果的时候可以用油煎，因为如果是直接用油炸的话，可能有比较多，会油腻。技巧二就是，油煎的时候，建议大家也尽量用小火煎，仔细观察卷果的色泽，不然很容易焦掉哦！

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