珠海馓子麻花培训班 珠海馓子麻花培训机构哪家好 珠海馓子麻花技术培训学校在哪里

珠海馓子麻花培训班，珠海馓子麻花培训机构哪家好，珠海馓子麻花技术培训学校在哪里，馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口，男女老少都爱吃，有人形容说“嚼着惊动十里人”。制作馓子麻花用面粉加发酵面和水揉在一起，成面团，糖，搓成股拧成麻花形，入油锅用七成熟热油炸透炸熟捞出即成。下面学厨网老师为想学习馓子麻花技术的同学们介绍下珠海馓子麻花培训班，珠海馓子麻花培训机构哪家好，珠海馓子麻花技术培训学校在哪里，珠海馓子麻花培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、珠海馓子麻花培训优势：

馓子麻花是用发酵面揉拧成麻花形，炸制而成，是遍及各地的小食品。其历史悠久、源远流长。天津桂花发祥麻花，就是用发酵面加芝麻、青梅、糖姜、桃仁等果脯，经过搓拧，油炸而成。但也有称为“馓子麻花”者，如天津的麻花，就因条散而不乱，麻花肌不拧紧在一起而得名。馓子是用白面为原料，稍加盐和调料，醒面轧面，搓成细条（越细说明手艺越好）、盘条，再将细条盘上胳膊框条，一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。馓子纯手工制作，原料采制淮河洪洼地区，天然绿色。其条匀细，含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香满齿颊，再嚼一口，余香入怀，三日不绝。

二、珠海馓子麻花培训系列：

馓子、酥麻花、脆麻花、鸳鸯麻花、双色麻花、台湾奶油麻花、东北蜂蜜麻花、天津大麻花、香酥鸡米花、台湾大鸡排、黄金小鸡腿、香辣鸡翅、香辣里脊肉、炸无骨香鸡柳、黄金鸡排、辛辣鸡肉串、炸火腿肠、炸五香豆腐干、炸脆皮香蕉、炸薯条、炸薯片、炸苹果、水果等、炸特色香菜、炸特色韭菜、小菜等，炸黄金馒头、 炸黄金冰激凌（ 肉类、蔬菜、水果 ）等。

三、珠海馓子麻花培训实操内容：

1、配料及制馅技术；

2、和面手法及技术要求；

3、压条，劈条，对条等技术要领；

4、成型和炸制的技术技巧；

5、培训馓子与麻花的制作流程与技巧；

6、学员反复练习，直到完全掌握技巧为止。

四、珠海馓子麻花培训操作内容：

所需食材：中筋面粉250克、清水89克、鸡蛋47克（去壳后重量）、玉米油10克、无铝泡打粉2克、盐1克、细砂糖25克、熟的黑芝麻11克。

制作步骤：

1、将中筋面粉、鸡蛋、玉米油、无铝泡打粉、盐、细砂糖和清水倒入盆子内，用筷子搅拌成絮状。

2、然后用干净的手揉成团状即可，揉不光滑没关系，盖上保鲜膜室温先松弛15分钟。

3、15分钟后，下手揉至光滑，松弛后的面团非常容易揉光滑，接着加入黑芝麻揉匀，揉好后盖上保鲜膜松弛10分钟。

4、揉面板上抹少许油，将松弛好的面团移到揉面板上，用擀面杖擀开，擀成0.5cm厚的片状。

5、然后用刀切成1cm～1.5cm左右宽的条状，切好后，盖上保鲜膜，防止被风干。

6、取一根面条，用手搓成长一点的条状，大家搓的时候，手掌心可以抹少许油，这样搓的过程中能让面条有更好的延展性，不易断。

7、将搓好的长条对折，然后像拧麻花一样卷起。

8、卷好后再次对折，继续像拧麻花一样卷起，收口处记得要捏紧，要不然炸的时候容易散开，如果你在整形的时候，收口处有点干，捏不紧的话，可以手指沾点水来捏。

9、锅内倒入半锅食用油，大火加热到6成热后，把做好的麻花馓子下锅，用小火油炸。

10、刚下锅的时候，不要急着翻动它，等炸到有点定型后再来翻动，全程一定要小火慢炸，这样才会酥脆好吃，如果用大火或中火油炸的话，会导致外面糊了，里面还是软的。下图是已经炸好的状态，小火炸到上色均匀，就可以熄火出锅了。

11、成品，香甜酥脆，味道和买的一样好吃，你们也快来试试吧！

小贴士：配方里的水用量不是✲✲的，因为不同面粉吸水率不同，所以大家要根据自家面粉吸水情况酌情增减。

各位同学们想学习馓子麻花技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网馓子麻花技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。