珠海酸辣粉培训班 珠海酸辣粉培训机构哪家好 珠海酸辣粉技术培训学校在哪里

珠海酸辣粉培训班，珠海酸辣粉培训机构哪家好，珠海酸辣粉技术培训学校在哪里，酸辣粉是四川、重庆、贵州等地城乡间广为流传的一种传统名小吃。有很多小伙伴们想学习正宗的重庆酸辣粉技术，下面学厨网老师就为大家介绍下珠海酸辣粉培训班，珠海酸辣粉培训机构哪家好，珠海酸辣粉技术培训学校在哪里，珠海酸辣粉培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、珠海酸辣粉培训优势：

酸辣粉是四川、重庆、贵州等地城乡间广为流传的一种传统名小吃，其提取的食材是当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。川味酸辣粉属于✲✲绿色食品，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱。因其特点为“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，因此素有“天下✲✲粉”之美名。酸辣粉系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按zui佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，爽口宜人。

二、珠海酸辣粉培训的酸辣粉利润分析：

一碗酸辣粉成本：5毛钱粉条，2毛钱汤锅料，2毛钱酸辣粉专用纸碗，香菜、葱花、榨菜等十五种调味料共计5毛钱，花生、肉沫总5毛钱，合计成本1.9元/碗。一碗酸辣粉售价6元，利润4.1元，一家店一般可以卖两百多碗，利润820元左右×30天=24600元，再减掉一些意外开支1万=14600×12=175200/年利润。备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。

三、珠海酸辣粉培训系列：

酸菜酸辣粉、海带酸辣粉、杂酱酸辣粉、牛肉酸辣粉、鸡汁酸辣粉等。珠海酸辣粉培训的特色粉面系列有牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤、温州瘦肉丸、果蔬面、老陕面馆、奥灶面、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面等上百种特色粉面技术培训教学。

四、珠海酸辣粉培训实操内容：

1、讲述重庆酸辣粉的发展商及常见知识。

2、参观重庆酸辣粉的制作流程。

3、泡粉及熬烫，酸辣粉干粉发泡及烫粉技巧。

4、重庆酸辣粉红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。

5、重庆酸辣粉肉末芽菜榨菜炒制技术。

6、重庆酸辣粉调味配料、鲜酸汁的制作。

7、牛肉、肥肠及其他配料的选材及加工方法。

8、肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管及存放方法。

9、重庆酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

10、学员实践学习重庆酸辣粉的制作工艺及管理流程。

11、复习重庆酸辣粉制作技术，独立完成产品的制作。

12、肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

13、肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

五、珠海酸辣粉培训操作内容：

酸辣粉做法一：食材有红薯粉120克、生菜50克、榨菜30克、酸辣椒3-4个、花生80克、红油豆瓣酱20克、火锅底料50克、食用油适量、生抽少抽、老抽少量、花椒少量、八角1块、香叶1张、桂皮1小块、葱少量、姜1块、香醋15ML、盐少量、鸡精少量。红薯粉用温水泡软。炒锅中放油，放花生炸香脆。热锅凉油，下火锅底料，豆瓣酱炒香。下香叶，花椒，干辣椒，姜，桂皮，葱一起炒香。加入清水，煮15分钟。捞出调料渣，加入生抽，老抽，香醋，酸辣椒，盐，鸡精，调好酸辣汤。锅中烧开水，下泡软的粉丝煮熟。下生菜一起煮，生菜过青即可盛出。浇入煮好的酸辣汤，放入炸好的花生，榨菜，葱花即成。

酸辣粉做法二：食材有红薯粉条一把、生菜叶几片、香菜一颗、蒜泥适量、葱花适量、熟花生米适量、鸡汤一罐、白芝麻两汤勺、香醋两汤勺、生抽一汤勺、白糖一小勺、盐适量、红油豆瓣酱两汤勺、辣椒粉少许、花椒粉适量、鸡精适量。将红薯粉条泡在水中1小时。锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着备用。锅里放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入葱花、豆瓣酱。炒出红油以后倒入鸡汤烧开，调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。捞出红薯粉条放到大碗里，浇入调好的汤，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜即可。

酸辣粉做法三：食材有米粉250g、酸豆角50g、酸菜30g、小米椒15g、菜心10g、炸花生20g、蒜头5g、香菜15g、葱15g、高汤1000ml、盐3g、鸡粉5g、陈醋10m、白糖3g、香麻油1g、豆瓣酱5g、辣椒油20ml。调制汤底，加入辣椒油小米椒和蒜头爆香，再加入酸豆角、豆瓣酱、高汤、白糖、香麻油。米粉烫熟，滤干水分，放入大碗中。在汤里加入菜心，一分钟即可出锅。汤倒入大碗中。在碗中加入花生米、香菜、葱花即可。

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