珠海花式烤鸡胗培训班 珠海花式烤鸡胗培训机构哪家好 珠海花式烤鸡胗技术培训学校在哪里

珠海花式烤鸡胗培训班，珠海花式烤鸡胗培训机构哪家好，珠海花式烤鸡胗技术培训学校在哪里，鸡胗是常见的鸡杂了，鸡胗也是很有营养的，和鸡肉一样对我们的身体也是很有益处的，大家应该都喜欢吃烤鸡胗吧，每一次去逛街的时候都会买一些烤鸡胗来吃，味道真的是太好了。下面学厨网老师为想学习花式烤鸡胗技术的同学们介绍下珠海花式烤鸡胗培训班，珠海花式烤鸡胗培训机构哪家好，珠海花式烤鸡胗技术培训学校在哪里，珠海花式烤鸡胗培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、珠海花式烤鸡胗培训优势：

当今社会，随着在外就餐的人员上升，市场上各种美食小吃应运而生，各种小摊位都有源源不绝的客户，较小的投资、较大的利润空间，这利润空间也吸引着众多投资者选择这种路边小吃摊的行业。这些小吃中自然少不了香辣烤鸡胗的身影，鸡胗是补铁的zui佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过腌制后烤出来的鸡胗，既养生又美味，还能在享受中滋补了身体。

二、珠海花式烤鸡胗培训系列：

1、烤串系列：烤羊肉串、特色猪肉串、烤蒜瓣肉、烤板筋、烤火腿肠、花式烤鸡肫、香烤鸡翅、烤翅尖、烤鸡爪、烤鸡胗、排烤鸡心等肉制品类的烤制，以及各种腌制.散料酱料的制作等。

2、烤花样蔬菜系列：烤韭菜、烤齿纹土豆、整烤茄子、烤香菇、夹烤金针菇、烤辣椒等蔬菜类的烤制、以及各种腌制、散料酱料的制作等。

3、烤海鲜系列：烤生蚝、烤扇贝、烤基围虾、烤马步鱼等海鲜类的烤制、以及各种腌制、散料酱料的制作等。

4、锡纸烧烤系列：锡纸鲫鱼、锡纸花蛤、锡纸田螺、锡纸金针菇、锡纸娃娃菜等锡纸系列烤制、以及各种腌制、散料酱料的制作等。

5、特色红油凉拌菜系列：水煮花生，水煮毛豆，海带丝、海蜇丝、花生米、腐竹、香辣豆干、豆角、金针菇、莲藕、拌黄瓜等。

6、烤鱼系列：香辣风味、麻辣风味、泡椒风味、剁椒风味、豆豉风味。

7、十三香小龙虾系列：香辣风味、麻辣风味、蒜泥风味、十三香风味。

8、炒海鲜系列：爆炒花蛤、香炒蛏子、炒田螺、炒鲜虾、炒鱿鱼。

9、风味炒鸡：青阳炒鸡、沂蒙炒鸡、枣庄辣子鸡、铁锅炒鸡等。

10、炒主食系列：特色炒粉，特色炒面，特色炒饭、特色炒饼丝。

三、珠海花式烤鸡胗培训实操内容：

1、认识烧烤原料：烧烤原料及香料的特点及作用，.烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用，调味料、调味酱的制作方法。

2、烧烤原料预处理：肉类烧烤、鸡类烧烤、时蔬类烧烤、豆制品烧烤原料的预处理。

3、烧烤火候把握：火候的把握技术，炭烤炉烧烤技术。

4、原材料的保存：不同地区味型味道的调制技术，烧烤原材料的保管、保鲜技术。

5、开店实战指导：系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业。

四、珠海花式烤鸡胗培训操作内容：

原料：鸡胗300克，红黄彩椒各半个，姜2片，蒜2瓣，小米椒2根，柠檬1/4个。

调料：豆瓣酱1茶匙（5克），辣椒粉1/2茶匙(3克)，孜然粉1/2茶匙（3克），黄酒1茶匙(5m1)，盐1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙(1克)，生抽2茶匙（10m1），油1汤匙（15m1）。

烤鸡胗的做法：

1、鸡胗洗净，从中间切开分成2瓣，在每一瓣上切十字花刀（一面切完，翻过来再切另一面，注意不要切断），红黄彩椒洗净去籽，切3cm长的菱形块，蒜切片，小米椒切小圈。

2、将鸡胗放入容器中，加入豆瓣酱，黄酒，盐，糖，生抽，蒜片，姜片，小米椒，挤入柠檬汁用手抓匀，腌20分钟。

3、把腌好的鸡胗放在刷了油的烤盘锡纸上，彩椒摆在鸡胗上，倒入油，撒上辣椒粉，孜然粉，放入已预热好的烤箱中层，200度，烤25分钟即可。

美食小贴士：

1、如果喜欢吃孜然的话可以在放孜然粉的同时也放一点孜然粒，那样味道会更浓郁。

2、鸡胗肉比较厚，zui好切花刀，那样很容易入味。如果不会切花刀的话，就直接在鸡胗的表面切几刀（不要切断就好）。

3、加入柠檬汁既能去腥，又可以增加果香。

4、鸡胗的烤制时间不要过长，否则一旦老了，咬起来就会很硬。

5、我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏H0-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。

6、选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。

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