珠海烤排骨培训班 珠海烤排骨培训机构哪家好 珠海烤排骨技术培训学校在哪里

珠海烤排骨培训班，珠海烤排骨培训机构哪家好，珠海烤排骨技术培训学校在哪里，烤排骨主要选材上好猪肋排，加料腌制一段时间，让其入味，烤排骨可以用烤箱或炭火等其他烧烤方式，味帮帮烤排骨在烤制过程中加入独门配制的香料，烤出来的味道香脆无比，骨肉清香，回味无穷。下面学厨网老师为想学习烤排骨技术的同学们介绍下珠海烤排骨培训班，珠海烤排骨培训机构哪家好，珠海烤排骨技术培训学校在哪里，珠海烤排骨培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、珠海烤排骨培训优势：

排骨作为食材一直都是被偏爱的，骨与肉的结合恰到好处，肥瘦之间的比例也优秀的让其他部位都黯然失色。排骨的做法更是各种各样，无论是煎炸炖煮，一定都不会令人失望。烤排骨当然也遵循着这样的定律，烤好的排骨单靠从烤制时就一直四散的香气，就可以勾起心里的馋虫，再加上它的外表的色泽又增加了对它的期待。于是一口咬下去，脆脆的外壳破裂时，内里的软嫩立刻被释放，肉汁一瞬间涌出，蒜粒的香气去除了油腻的感觉，一口便不能再停下来。

二、珠海烤排骨培训系列：

烤荤菜系列：炭烤羊肉串、碳烤牛肉串、炭烤猪肉串、炭烤五花肉、黑椒勾魂脆骨、碳烤牛板筋、绵绵鸡爪、香烤鸡肉串、夹烤骨肉相连、炭烤火腿肠、碳烤牛蹄筋、花式烤香肠、烤撒尿牛肉丸、花式烤鸡肫、扎烤鸡腿、排烤鸡心、烤墨鱼丸、鲜香烤虾、串烤鸟蛋等。

烤活鱼类：烤鲫鱼、烤秋刀鱼、烤鱿鱼、烤武昌鱼、烤海鱼。

烤素菜系列：招牌海味茄子、绝味西施铁板豆腐、烤波纹素鸡、海带节节烤、烤花纹馒头、烤千张香菜卷、烤齿纹土豆、烤香菇、夹烤平菇、夹烤金针菇、波纹烤黄瓜、脆香烤藕片、整烤玉米、排烤韭菜、烤馒头、烤饺子、烤香干、烤绝代双骄、烤臭豆腐等。

疯狂烤翅系列：比翼双飞翅、十里飘香翅、麻辣全翅、奥尔良烤翅、香菇烤翅、BT辣烤翅、蒜香鸡翅、香辣烤翅、黯然销魂翅、十三香烤翅等。

爆烤面筋系列：香辣烤面筋、麻辣烤面筋、奥尔良烤面筋、蒜香烤面筋、十三香烤面筋、BT大西北烤面筋、孜然烤面筋烤花样水果串：烤网纹香蕉、烤花式苹果、酱烤哈密瓜、软烤香梨、软烤圣女果、烤猕猴桃等。

烤花样水果串：烤网纹香蕉、烤花式苹果、酱烤哈密瓜、软烤香梨、软烤圣女果、烤猕猴桃等。

凉拌菜系列：凉拌菜系列：卤水凉拌花生、凉拌毛豆、凉拌黄瓜、凉拌黑木耳、凉拌海带等。泡菜果珍瓜条（主料如：西瓜皮、白萝卜、藕片、包菜等口味酸甜为主）川式韩式泡菜。

烤海鲜系列：蒜蓉烤生蚝、蒜蓉烤扇贝、香烤圣子王、铁板花甲、蒜蓉烤茄子、烤基围虾、蒜蓉金针菇、蒜蓉金针菇、烤金丝鱼、烤鳕鱼等。

锡纸烧烤系列：锡纸烤鲫鱼、锡纸小黄鱼、锡纸武昌鱼、锡纸草鱼、锡纸花甲、锡纸圣子王、烤锡纸基围虾、锡纸金针菇锡纸海鲜等。

油焖大虾系列：香辣油焖大虾、麻辣油焖大虾、五七油焖大虾、潜江油焖大虾等。

香辣炒海鲜类：辣炒田螺、炒海鲜、香辣炒花甲、炒蛏子等。

鲜榨果汁系列：柳橙汁、芒果汁、西瓜汁、奇异果汁、香蕉牛奶汁、芒果鲜橙汁、木瓜牛奶汁、芒果酸奶等。

✲✲亮烤鱼系列：重庆麻辣味、成都香辣味、剁椒风味、三峡豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、巫山鱼香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味、新西兰风等。

蒙古烤羊排羊腿系列：蒙古烤羊排、烤羊腿、烤羊腰、烤羊宝、烤羊筋、烤羊肉串、正宗羊汤、红焖羊肉羊蹄羊排火锅。

烤全羊羊蝎子火锅系列：【秘制香辣味型、麻辣味型、椒盐味型、五香味型】蒙古正宗烤全羊、蒙古烤羊排、烤羊腿、烤羊腰、烤羊宝、烤羊肉串、正宗羊汤、红焖羊蝎子火锅、羊蹄火锅等。

三、珠海烤排骨培训实操内容：

1、传授烤排骨相关基础知识；

2、烤排骨实际操作各种底料的配制及加工；

3、烤排骨实际操作原料的选购，加工技巧与过程；

4、实际操作烤排骨的制作过程及传授各种技巧；

5、讲解烤排骨的具体流程及操作方法；

6、实际操作烤排骨所需配料的具体调制方法；

7、认知制作烤排骨所需的各种灶具；

8、讲解开店选址、开业准备、店内布置、开业促销、原料采购、成本控制、价格定位等；

9、开店技巧指导，后续技术支持。

四、珠海烤排骨培训操作内容：

1、香辣风味：排骨1000克，盐、味精各12克，鲜香粉10克，浓缩鲜香回味粉10克，砂糖8克，嫩肉粉10克，沙姜粉2克，味先生3AAA2克，辣椒粉80克、辣椒酱100克、咖喱粉10克、吉士粉20克、生粉15克、胡椒粉8克、料酒20克，用手拌和均匀后，再放入冰箱冷藏12小时，其间还需拿出来翻拌两三次。

2、五香风味腌制料：孜然粉500克、鸡精300克、味精250克、盐700克、鲜香粉100克，浓缩鲜香回味粉80克，花椒粉200克，涂抹在五花肉上（挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调料），白色熟芝麻适量撒匀，zui后滴入调料油，直至全部搅拌均匀（确保每条肉都被调料浸透），然后静置腌制6-8小时待用，即可。调料油制作：葱姜各50克，色拉油1斤，炸香炼油即可。

3、麻辣风味腌制料：花椒粉250克、孜然粉250克、精300克、味精250克、盐700克、鲜香粉100克，浓缩鲜香回味粉80克，特辣辣椒面500克，将料混合搅拌均匀，涂抹在五花肉上(挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调料)，白色熟芝麻适量撒匀，zui后滴入调料油，直至全部搅拌均匀(确保每条肉都被调料浸透），随即静置腌制6--8小时，即可。

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