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江门马卡龙培训哪家好，江门马卡龙培训中心，江门马卡龙培训机构，马卡龙又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。下面学厨网老师为想学习马卡龙技术的同学们介绍下江门马卡龙培训哪家好，江门马卡龙培训中心，江门马卡龙培训机构，江门马卡龙培训班，江门马卡龙培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、江门马卡龙培训特色：

马卡龙，一个个颜值这么高，谁能抵挡住这些诱惑?现烤手工制作，新鲜纯正。打破甜品高热量，高糖分的一贯形象，融合西方甜点风格和东方的松软口感，让你在咀嚼中体验美味在舌尖飞舞的感觉！马卡龙严选澳洲纯天健康食材，以天然奶酪、奶油澳洲纯鲜奶等食材纯手工制成，精良制作，一丝不苟，品味卓然。轻轻一咬，口感湿嫩柔软、绵密醇香。

二、江门马卡龙培训内容：

经典系列：巧克力、香草、咖啡、焦糖太妃、榛子、开心果；

红色果味系列：草莓、樱桃、黑莓、树莓、红醋栗、黑醋栗；

异域系列：橙子、芒果、椰子、香蕉、杏子、柠檬；

时尚系列：巧克力橘子、巧克力树莓、青柠檬柚子、白巧克力柠檬、甘草香草、奶油杏仁。

三、江门马卡龙培训课程：

1、所需原料的理论讲解；

2、马卡龙饼壳制作（多色教授）；

3、意识奶油霜制作；

4、法式奶油霜制作；

5、浓情巧克力馅心酱制作；

6、柠檬芒果白巧克力甘纳许馅心酱制作；

7、日式宇治抹茶馅心酱制作；

8、缤纷覆盆子馅心酱制作；

9、储存方法及运输等注意事项；

10、售卖方式及包装；

11、全程独立操作成品。

四、江门马卡龙培训制作步骤：

所需食材：杏仁粉40g，糖粉40g，蛋白33g，白糖22g。另外准备夹馅的食材有奶油奶酪35g，黄油15g，糖粉15g。如果你想吃其他的夹馅可以按照自己的方子来准备食材。

制作步骤：

1、把奶油奶酪和黄油切成小块，室温软化成膏状，筛入糖粉。

2、用电动打蛋器打发均匀。用保鲜膜贴面盖起来，放冰箱冷藏。

3、将糖粉和杏仁粉过筛。

4、在蛋白中加入22g白糖，用电动打蛋器打发至硬性状态。如果想做带颜色的就滴一滴食用色素，打发均匀即可。

5、把蛋白霜放到糖粉和杏仁粉的混合物中，用翻拌的方法混合均匀。刚开始不好翻拌也用压拌的方法先将它们混合在一起。用刮刀舀起一些粉糊，粉糊呈缎带状落下。

6、装进裱花袋里，挤在烤盘上。轻摔几下烤盘，震出里面的气泡，用牙签将没有震破的气泡挑开。

7、烤箱开热风功能，上下火70度，把烤盘放进去进行晾皮，时间大概是20-30分钟。晾皮的时候可以打开烤箱用手触摸表面，表面有弹性又不粘手就是晾好皮了。

8、晾好皮后把烤盘取出来，对烤箱进行预热，上下火170度，预热好后把烤箱放进去，烘烤7分钟左右，然后上下火调成120度烘烤13分钟左右。时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。总体上来说是先用高温把裙边烤出来，然后再用低温烤熟内部。

9、冷却后把夹馅填充上即可。放冰箱冷藏后味道更好。

10、教大家用4种常见的食材做甜点，可爱又好吃，超级治愈。都说马卡龙是做起来有难度的甜点，其实掌握了方法就不会觉得难了，我个人觉得它的难度在于晾皮的时候，如果皮晾不好，烤的时候就不会出裙边，如果大家是✲✲次做马卡龙也可以先拿面粉练练手，想练多少次都行，拿杏仁粉练手就没有那么自由了，我买的杏仁粉只够做两次的。不管是用面粉还是杏仁粉，方法都是一样的，不过杏仁粉做出来的确实好吃，有杏仁粉的香味。马卡龙刚刚做出来的时候口感没有那么好，吃起来有点硬，放一晚之后口感就好多了，外面是脆的里面是软的。

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