江门法式甜品培训哪家好 江门法式甜品培训中心 江门法式甜品培训机构

江门法式甜品培训哪家好，江门法式甜品培训中心，江门法式甜品培训机构，近年法式西点越来越被人们喜爱，不但可以作为咖啡厅的甜品，也可作为西餐厅、西饼房的甜品使用，也被很多手工私家烘焙、DIY工作室热捧，同时还适合在家中自己操作，招待亲朋好友，是一个产品线很长的一个产品。下面学厨网老师为想学习法式甜品技术的同学们介绍下江门法式甜品培训哪家好，江门法式甜品培训中心，江门法式甜品培训机构，江门法式甜品培训班，江门法式甜品培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、江门法式甜品培训特色：

法式甜品是指法国的甜品。法国一直以浪漫热情而闻名于世，满眼紫色的普罗旺斯，静静流淌的塞纳河，诉说着一个又一个浪漫动人的故事，另一代表符号就是法国的甜品。甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素，琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩，让人不禁心向往之。

二、江门法式甜品培训内容：

法式甜点课程：香草奶油水果挞、焦糖布丁，法式焦糖布丁，面包布丁、香草奶油浮云卷、泡芙、巧克力蛋白饼、牛奶巧克力蜂蜜香蕉蛋糕、紫薯慕斯甜品杯、芒果慕斯、牛奶巧克力红酒洋梨挞、布列塔尼香草奶冻、沙哈、榛果巧克力黑骑士、柚子柠檬树根蛋糕、巧克力花生蛋糕、布列塔尼柳橙慕等。

网红甜品：青柠酸奶乳酪慕斯、芒果慕斯、摩卡焦糖慕斯、豹纹、星空、焦糖、圣诞红、少女心网红淋面、巧克力熔岩蛋糕、半熟芝士、玛德琳蛋糕、韩式马卡龙、爆浆海盐芝士奶盖、费南雪、舒芙蕾、提拉米苏（俄罗斯）、闪电泡芙、美式焦糖布丁、意大利脆饼、巧克力软曲奇、罗马盾牌等数十款产品。

咖啡培训课程：单品手冲有滤纸咖啡、摩卡壶、单品手冲咖啡、虹吸壶；意式拉花有浓缩萃取、奶泡制作、心、叶形状拉花咖啡练习、雕花小熊咖啡等；烘豆有认识生豆、烘豆机结构、认识瑕疵豆、烘豆、烘豆练习；冰咖啡、热咖啡有焦糖玛奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿铁、冰美式等；饮料、茶有黄桃西米露、香蕉咖啡冰沙、芒果豆花、绿茶红豆奶茶等。

法式面包培训课程：全麦土司、牛角面包、法棍、脆皮面包棒、全麦餐包、法式蒜香面包、贝果、德式碱水包、芝士可颂、丹麦、法式麦穗、欧式核桃、俄式干果、腰果杂粮、全麦面包、高钙养生包、法式咖啡巧克力面包、法式芝麻奶酪等。

西点培训课程：蛋糕饼干、瑞士酥条、蜂巢薄饼、条莓、曲奇、手指饼干、肉松饼干、巧克力棒、广式月饼、蛋挞、苏式月饼、黄金月饼、酥点、肉松蛋糕、咸酥条、烫面戚风、水果芭林、黄金蛋糕、巧克力脆皮蛋糕、分蛋海绵、轻芝士、杯子重油、丹尼水果、酸奶玛芬、奥地利沙哈、芝士蛋糕、松饼等。

巧克力培训课程：巧克力糖的理论与鉴赏、储存及倒模的制作、糖花式倒模的制作、软质巧克力糖的制作、硬质巧克力糖的制作、酒心及坚果巧克力糖的制作、手工巧克力糖的认识及制作;手工巧克力糖的整体创意;技术手法：倒模、雕刻、喷绘、调温。

拉糖培训课程：糖的煮制、花朵的制作、多种水果的制作、（技术手法吹糖、淋糖、拉糖）;造型理论的PPT讲解、卡通造型制作、人物制作、礼服制作、仿真植物制作、海洋生物制作、圣诞主题风格制作。

翻糖培训课程：翻糖理论制作配方、了解蛋白膏特性、调色；杯子蛋糕、糖霜饼干；翻糖技术手法（翻糖彩绘、刷绣、刺绣、吊线）、翻糖花卉、人偶；单层婚礼蛋糕到多层婚礼蛋糕、儿童节主题蛋糕摆台、卡通主题婚礼蛋糕设计；浮雕蛋糕、花卉蛋糕整盒、根据节日主题创意蛋糕组合。

三、江门法式甜品培训课程：

1、基础材料介绍：基础设备器具工具的运用及注意事项；

2、课程理论：配方讲解，泡芙注意事项，泡芙酥皮制作，泡芙卡仕达酱制作，泡芙啫喱制作（芒果、草莓味）；泡芙体的制作，组装，装饰；

3、课前理论：配方，慕斯层次划分，慕斯注意事项，草莓冻制作、千层皮制作，榴莲馅，装饰；

4、课程理论：配方讲解，芒果冻制作，瓦片制作，意式马卡龙制作，夹馅；

5、课程理论：配方讲解，挞皮制作，柠檬馅，杏仁馅制作，慕斯制作，组装装饰

6、课程理论：配方讲解，覆盆子果冻制作，咖啡冻制作，酥底制作，芒果淋面制作，黑巧克力淋面制作，芒果慕斯、椰子慕斯，巧克力芝士慕斯，白巧克力慕斯制作。

7、课前理论：马卡龙注意事项、夹心馅（巧克力、百香果、覆盆子）、焦糖慕斯、牛油果慕斯、组装、倒模。

实操内容：

1、迷你香缇奶油杯：玫瑰草莓香缇、芋泥椰子啵啵、茉莉抹茶香缇、椰椰拿铁脆脆、泰国风情奶油杯、夏橙之草、桃之夭夭、杨枝甘露等。

2、爆浆冰麻薯+迷你麻薯：伯爵奶茶、浓香黑芝麻、抹茶蜜豆、草莓波波、冰淇淋香草等。

3、国潮布丁盘塔：黑糖珍珠盘塔、巧克力麻薯盘塔、爆爆蓝莓盘塔、开心果芋泥盘塔、蜜桃啵啵盘塔等。

4、韩式奶酥芝士蛋糕：紫薯芋泥、太妃焦糖花生、奶香玉米、抹茶蜜豆、椰林凤梨、咖啡焦糖饼干等。

5、双层巴斯克流心蛋糕：生椰拿铁、红薯板栗、抹茶树莓、酸奶蓝莓、香橙榴莲、咸焦糖奥利奥等。

6、珍妮曲奇礼盒：原味、抹茶、焦糖咖啡、黑芝麻、红枣、开心果、椰香、奥利奥、芝士、树莓等。

7、提拉米苏蛋糕：经典原味、抹茶味、黑森林、缤纷莓果、百香果凤梨、青提水蜜桃、椰香芋泥、杨枝甘露、海盐焦糖等。

8、小贝蛋糕：4款奶贝（香草芝士、草莓酒酿、抹茶椰椰、榴莲芝士）、3款拉丝麻薯雪贝（芋泥、血糯米、爆稞红豆）、5款肉松小贝（海苔肉松、芋泥麻薯肉松、草莓肉松、可可肉松、柠檬酸奶肉松）等。

9、冰火酥皮大泡芙等。

10、法式千层蛋糕：白咖啡千层、提拉米苏千层、多肉葡萄千层、和风茉莉千层、斑斓椰椰千层、浪漫玫瑰千层等。

四、江门法式甜品培训制作步骤：

挞皮部分：低筋面粉130g、黄油80g、糖粉50g、全蛋液30g、杏仁粉50g。

内馅部分：低筋面粉5g、黄油40g、糖粉40g、鸡蛋液40g、杏仁粉40g、早酥梨2-3个、朗姆酒5g。

装饰：防潮糖粉适量、杏仁片适量、蜂蜜适量。

制作过程：

1、挞皮部分：碗中放入80g软化黄油，加入50g糖粉混合均匀后，分次加入30g全蛋液搅拌均匀。过筛入130g低筋面粉和50g杏仁粉，用切拌的方式混合至无干粉的状态后，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时静置面团。

2、静置结束后，拿出用两张油纸夹着，把面团擀压开，比模具的圆直径要大10cm左右（我用的盘底是20cm长，面皮直径约30cm长）。小心的覆盖在模具上，轻轻的压实饼皮在模具上，比较薄的地方可以适当地补齐。

3、在饼皮上用叉子戳上洞洞，防止烘烤过程中过分鼓起，做好后可放冰箱冷藏备用。

4、内馅部分：碗中放入40g软化黄油，加入40g糖粉混合，再分次加入40g全蛋液搅拌均匀。加入40g杏仁粉和5g低筋面粉混合，zui后加入5g朗姆酒调整风味，装入裱花袋备用。

5、梨子削皮，切出两边肉zui厚的部分，切成厚厚的薄片，可以放入水中防止氧化。

6、把做好的内馅挤入挞皮中，稍稍抹平后，小心的码入梨片，放上杏仁片后，放入预热好的烤箱180℃烘烤30分钟。

7、拿出后放凉，刷上蜂蜜、撒上防潮糖粉，取出即可切食。

8、焦酥的挞皮，托着层层码叠的梨肉，整齐有序，带来一种规整的美感。暖灯一打，配合着梨挞的甜香，沉浸式体验秋日氛围有~如果大咬一口，可有多重口感变化，焦脆的挞边、湿柔的挞底，绵软的梨肉~梨挞的口感由外至内递增，越往中心吃去越发软润。挞皮完全被梨汁中和，狭着满满的清新果味，甜而不腻。几下咀嚼过后，淡淡的杏仁香气留在舌尖，张嘴仍有几分香甜气~朋友说过俩天摘柿子，给我邮寄一些泡过石灰水的硬柿尝尝，清甜爽口，绝非超市货能比。好的，相当期待！被一片山的果树暴击的心瞬间治愈，感谢她爸爸跟辛苦采摘的她~

Tips：所有材料回室温操作。黄油请充分软化再使用哦！杏仁片可以提前泡一下水，这样烘烤的时候不会烤糊杏仁片~

各位同学们想学习法式甜品技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网法式甜品技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。