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江门韩式裱花培训哪家好，江门韩式裱花培训中心，江门韩式裱花培训机构，韩式裱花蛋糕风靡✲✲，尤其受到年轻群体的追捧，狠狠享受了一把颜值经济带来的红利。下面学厨网老师为想学习韩式裱花技术的同学们介绍下江门韩式裱花培训哪家好，江门韩式裱花培训中心，江门韩式裱花培训机构，江门韩式裱花培训班，江门韩式裱花培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、江门韩式裱花培训特色：

韩式裱花蛋糕精细的做工、和谐的配色，造就了这款食品届中的绝美艺术品。裱花蛋糕的原料主要采用奶油霜和豆沙霜两种。前者颜色清亮，制作而出的鲜花仿佛直接从枝头摘下，一般是动物奶油，不仅健康，且入口即化，质地仿若冰淇淋。后者是天然的豆沙，质地带着薄薄的雾面感，且更多使用果蔬粉。

韩式裱花起源于韩国，是在wilton裱花方法基础上，衍生和发展起来的一种裱花方法。自然系韩式裱花是由韩国SFCA协会Batti老师首创，与传统裱花区别是：自然系韩式裱花更立体，更逼真，造型华丽，色彩搭配合理丰富；奶油霜裱花更是入口即化，能同时享受到淡奶油和冰淇淋的双重口感。浪漫又不失典雅的韩式裱花，制作zui美的期待。细腻又别致的口感，不失为蛋糕界的一种精致艺术品。

早期的韩式裱花蛋糕由于使用很多花组装，必须使用磅蛋糕才能承重，再搭配奶油霜或豆沙霜抹面，口感甜腻而厚重，花型复杂难学，蛋糕出单麻烦费时，导致此类蛋糕价格昂贵。现如今人们对蛋糕的口味、颜值、食材的安全性和仪式感的要求越来越高，插件蛋糕已经不能再满足需求（插件一拔蛋糕就不是那个蛋糕了），正是韩式裱花蛋糕崭露头角的时候。

韩式裱花未来将会降低学习难度，将复杂的花型简单化，只要掌握好颜色的搭配，一些简简单单的款式搭配几朵裱花就能出彩。对于裱花师来说，时间就是金钱，韩式裱花可以提前备货，这就节省了出单的时间；在食材的选择上，有意式奶油霜、淡奶油奶油霜、白豆沙霜等更多选择，搭配淡奶油戚风蛋糕，新鲜水果夹心，或者与法式慕斯搭配，口味和颜值同时满分，这不正式所有甜品师都在追寻的境界吗！江门韩式裱花培训班帮助学员熟练掌握蛋糕奶油裱花的制作技能，培养复合型技能人才，为学员成功就业打下坚实的基础，为社会输送技能型人才。

二、江门韩式裱花培训内容：

1、奶油霜制作操作：意式奶油霜、淡奶油奶油霜、芝士奶油霜三种奶油霜的制作方法状态讲解等等；

2、韩式裱花渐变抹面学习，韩式裱花蛋糕奶油霜抹面技巧，熟练掌握蛋糕抹胚制作：直胚、圆胚（一刀收边）、方形胚、心形胚、异形胚等等；【渐变抹面】正确手法技巧，【dream抹面】三种抹面正确技巧等等；

3、韩式裱花嘴、裱花袋正确及角度的运用，掌握市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧：圆齿嘴、扁嘴、挤丝、扁齿嘴、生肖嘴、寿桃嘴；锯齿边、双色边、多色边、裙边、多角花边贝；壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边及特殊花边等等；

4、韩式裱花蛋糕调色技巧，学习掌握奶油花边的演变：绕边、抖边、吊边、拉弧正确手法、做到拥有扎实的裱，抖，绕，吊四大正确手法及基本功底等等；

5、韩式裱花蛋糕配色技巧，【配色调色法】9大色系，百种色彩，课程主要教授高端调配色主要原理，两种渐变式调色法：学习韩式奶油霜的调色技巧，花卉蛋糕调色整体的搭配、花朵渐变色以及配色技巧，各种食用喷粉和合成色素，天然色素的使用比例；果膏的淋法和技巧；花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧等等；

6、学习掌握开店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧：

(1)韩式裱花基础花型花卉：

玫瑰、奥斯汀玫瑰、纸托玫瑰、螺旋玫瑰、牡丹花、毛莨、五瓣花、向日葵、马蹄莲、小雏菊、小山茶、康乃馨、大丽花、荷花、百合花、牡丹花、菊花、梅花、叶子等等；

(2)韩式裱花多肉植物系列制作：

千佛手、仙人球、仙人柱、静夜、松果、覆盆子、蓝莓等等；

7、韩式裱花蛋糕底和杯子蛋糕的制作及花卉组合：

(1)深入对奶油霜抹面技巧、花卉组合搭配技巧，花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；

(2)各种花型的结构造型和花叶挤法进阶练习，做到精益求精，提高成品质量等等；

(3)蛋糕水果的切法和艺术造型/各式蛋糕的布局和构图/蛋糕的表现手法及创意等等；

8、理论总结产品复习：对蛋糕色彩搭配，主题型蛋糕布局应用，提升色彩配件的综合协调组合能力等等；

9、韩式裱花培训班毕业作品设计：完成海绵杯子蛋糕4个、韩式裱花花环蛋糕6寸1个。

三、江门韩式裱花培训课程：

1、韩式裱花基础：奶油霜制作技巧、豆沙霜的制作、打发状态/细滑度掌控、状态讲解、保持方式介绍调色技巧、蛋糕整体调色的搭配、花朵渐变色的搭配技巧、提高色彩敏感度、开发西点专业的创造力。

2、韩式裱法技巧：掌握韩式裱花花钉旋转技巧、掌握韩式裱花的花嘴选择、掌握花瓣的延伸性、旋转力度掌控、花瓣合拢技术、调色技巧、讲解材料的保存方法、圣诞玫瑰、立体叶子、雏菊、层次的手法技巧、绕n字形等手法掌握。

3、韩式花卉制作：韩式裱花花卉有豆沙霜、腊花、立体叶子、雏菊、圣诞玫瑰、玫瑰花前后推动的幅度、层次的错开、纹路的均匀、力度的把握、凹槽的深度、豆沙霜褶皱的不规则和深度，花瓣的厚薄和过渡、点缀、装饰、毛茛花、装饰（米丝，雪柳、含羞草)、86正手玫瑰花嘴、反包绕n字形并上下推动、花芯紧凑度注意花型高低交错摆放，减少缝隙、点缀、调整、叶子、花苞、插件等、蓝莓奶油霜花环蛋糕，（奶油霜打发，蓝莓夹心，花环成品，不同花卉组装）。

4、高阶韩式豆沙裱花花卉：牡丹花、奥斯汀玫瑰花。

5、韩式裱花成品制作：双层婚礼蛋糕（装饰花边，豆沙花卉组装，高层技巧组装，成品搭配）、高级浮雕刺绣蛋糕（调色技巧，手绘人物/动物技巧，威化糖纸运用）。

6、高级韩式豆沙裱花花卉：芍药花、银莲花、韩裱豆沙杯子蛋糕（网红创意装饰，马卡龙配色）。

7、延伸制作：每位学员在成品制作过程中，必须自选主题延伸各种款式韩式蛋糕，通过考核，达到融会贯通、主题韩裱延伸制作、延伸制作考核、网红蛋糕款创意制作、根据客户需求延伸制作。

8、蛋糕进店类：门店韩式蛋糕接单技巧，蛋糕成本，定价，包装，售卖，配送，存储方式全套流程化管理。

四、江门韩式裱花培训制作步骤：

1、用白色的奶油霜制作直面，将侧边收垂直，再用抹刀将顶部收平。

2、调制出巧克力色奶油霜，用细裱在顶部绕出十几圈作为藤蔓。

3、再将白色奶油霜调制成绿色，交错挤叶子。

4、再将白色奶油霜调成棕红色，挤出花苞。

5、将调制成巧克力色的奶油霜，用U型花嘴挤出圆形松塔，挤7至8层。

6、将挤好的圆形松塔放到藤蔓上，两到三个。

7、挤上叶子和含苞待放的花蕾。

8、边缘做好了，再用调好的绿色奶油霜，在中心写字。

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