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江门铁板烧烤培训哪家好，江门铁板烧烤培训中心，江门铁板烧烤培训机构，铁板烧是一道通过高温铁板烹制出的肉类、蔬菜等食材的美食，特点在于锁住了食材的鲜味和营养，同时也增加了食材的口感和质感。下面学厨网老师为想学习铁板烧烤技术的同学们介绍下江门铁板烧烤培训哪家好，江门铁板烧烤培训中心，江门铁板烧烤培训机构，江门铁板烧烤培训班，江门铁板烧烤培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、江门铁板烧烤培训特色：

铁板烧是当今社会比较流行的一种街头美食，在一些美食会或者美食街中经常常见。铁板烧不同于传统上的烧烤，它是把食材放在一块儿烧热的铁板上，之后把食物加热而成的一种形式，较为独特。铁板烧是一种在高温铁板上烹制的美食，特别喜欢铁板牛肉和铁板鸡肉。当热腾腾的铁板放在桌子上时整个餐厅都弥漫着诱人的香气。厨师在铁板上烧烤食材，发出“嗤嗤嗤”的声音一阵热浪扑面而来，让人垂涎欲滴。

铁板牛肉烧烤的过程中，牛肉被翻转着烤到了透亮的棕色，外表酥脆，内部则鲜嫩多汁。与此同时，厨师将调料均匀地撒在牛肉上，让食材的鲜味更加浓郁。而铁板鸡肉则是先煎至金黄色，再放上蔬菜和调料，一口下去，鸡肉嫩滑可口，味道浓郁。铁板烧在烹制食材的同时，还可以现场表演一些独特的技巧，如将调料点成心形，让人不仅品尝美食，也能领略到厨师的绝妙手艺。铁板烧不仅仅是一道美食，更是一种文化和乐趣。无论是单独享用还是和朋友们一起分享，都能让人感受到它带来的无限欢乐。

二、江门铁板烧烤培训内容：

1、日式铁板烧：日式铁板烧是日本料理中zui高级别的就餐形式，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。

2、北京铁板烧：相对于日式铁板烧，北京铁板烧做出了两个方面的改变。一是食材方面的改变，日式铁板烧的材料成本太高，无法普遍，所以北京铁板烧在材料上降低了要求，将一些能普及的食材也搬到铁板上烹调，二是口味的改变，日式铁板烧强调原料的本味，而北京铁板烧的口味则更丰富，添加了许多如美极鲜味汁、豉油汁、海鲜酱油、白兰地等多味调料用于铁板烧食材中。

3、法式铁板烧：法式铁板烧是一种味觉与视觉相结合，他是尊贵的餐饮享受，它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。

4、韩式铁板烧：韩式铁板烧主要以牛肉为主，其肉质的鲜美爽嫩，韩式铁板烧非常重视选料，在这里吃不同的部位都有不同的配方，而且不同的烧烤要用不同的汁，每种汁都是由十几种调料精心配制而成，难得的是各种配料市场上都能买得到，也就是说只要知道方法，随时都可以做得出来。

5、花式铁板烧：花式铁板烧集各派铁板烧之长，将传统的铁板烧创新出另一条道路。它囊括日式的传统，中式的遍及，法式的绚丽体验，韩式的独特的烤汁等等，花式铁板烧从厨房搬到铁板上，将切、配、盛盘、装饰及一切法式烹饪技艺，都展现在您的面前，把法式烹饪技术与中国传统艺术融合在一起，向您展示所有东西从活蹦乱跳到美味可口，这就是花式铁板烧的魅力。

6、小吃铁板烧：小吃铁板烧由一到两个人即可经营，小吃铁板烧设备只需一台铁板烧小吃车即可。而烧制的食品更是街上常见的的食材，有街头或人群聚集地的铁板烧鱿鱼、铁板烧里脊等。

三、江门铁板烧烤培训课程：

1、讲述铁板烧的发展史及基本常识；

2、铁板烧的设备器具认识及维修；

3、铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工；

4、铁板烧基本手法与技巧；

5、铁板烧的操作练习；

1、鱿鱼的选择与切花等处理；

2、肉料的腌制技巧与手法；

3、花样蔬菜串的制作；

4、酱汁、调味粉的配制；

5、铁板技术与技巧；

6、荷叶炒饭技术；

6、铁板烧设备采购途径与经营模式；

7、投资预算分析，韩国铁板料理经营方法与技巧；

8、铁板烧种类：铁板鱿鱼、铁板烤鱿鱼须、铁板烤牛排、铁板烤猪排、铁板烤羊排、铁板烤牛肉串、铁板烤羊肉串、铁板烤猪肉串、铁板烤鸡心鸡胗、鸭肝鸭胗、铁板烤土豆片、铁板烤茄子、铁板烤臭豆腐、铁板烤豆腐干、铁板烤豆皮卷菜、铁板烤五花卷菜、铁板烤尖椒、铁板烤鸡腿菇、铁板烤香菇、铁板烤黄瓜、铁板烤面筋、铁板火腿肠、铁板牛排、铁板鱿鱼、铁板肉串、铁板豆腐、铁板蔬菜、铁板韭菜、花样蔬菜串、铁板水果串、铁板炒饭、铁板炒面、韩国铁板料理等。

四、江门铁板烧烤培训制作步骤：

原料：老鸡翅25、培根7片、香肠8根、中洋葱1个、四季豆70克、墨鱼仔170克、基甩虾220克。烧烤酱20克食用油60克。

配料：青椒一只、黄椒黄色一只、红椒一只、芝香肉串2合却皮肠3包、cook220川香烤大翅，腌料50克、清水50、食用油食量、Bbo烧烤油40克。

铁板烧制作方法：

1、把腌制料与清水混合均匀，将解冻的老鸡翅倒入容器中搅拌均匀腌制7小时，将墨鱼仔加入烧烤酱搅拌均匀腌制3小时。其它食材清洗干净后改刀，青掓、红椒、黄椒切方正大片，将五花肉改刀切块方块、将五花肉与彩色椒相间用竹签穿在一起，芝香肉串解冻。

2、脆皮肠用竹签串起来。电饼铛刷油，下盘加热到210度，将俺制的鸡翅码好放在盘中、煎好一面再翻煎另一面、每一面约煎6一9分钟。将鸡翅取出，电饼铛倒入60克油下盘加热到200度，下入各种食材煎烤、每一种食材煎烤时间不一样，一搬培根洋葱是zui快熟2-3分钟即可。煎烤的时间因食材而定，自己掌握、到食材全熟后，可以品尝一下煎烤好的味道。

3、所有食材煎完，zui后就要煎烤五花肉。下盘加热210、下五花肉串煎烤每一面煎6分钟，请一定要四面环煎。4Bbo娆烤酱倒入小盘中、刷在煎烤熟的肉串上，煎面刷一遍每面再煎烤3分钟取出，将芝香肉串两面各煎6分钟取出、将脆皮肠每一面煎3分钟即可取出。

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