江门万州烤鱼培训哪家好 江门万州烤鱼培训中心 江门万州烤鱼培训机构

江门万州烤鱼培训哪家好，江门万州烤鱼培训中心，江门万州烤鱼培训机构，万州烤鱼是重庆的特色菜，万州烤鱼腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。下面学厨网老师为想学习正宗万州烤鱼技术的同学们介绍下江门万州烤鱼培训哪家好，江门万州烤鱼培训中心，江门万州烤鱼培训机构，江门万州烤鱼培训班，江门万州烤鱼培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、江门万州烤鱼培训特色：

万州烤鱼是重庆万州的特色传统名菜。它将腌、烤、炖三种烹饪方法有机集合起来，采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华，色泽鲜亮，口味鲜美。鱼肉富含蛋白质、多种人体所需的维生素，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退，因而这道菜深得大家喜爱。

万州烤鱼的主要原料是鲜活的草鱼或鲤鱼，经过宰杀、去鳞、去内脏等多道工序处理后，再配以葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、辣椒、酱油、糖等多种调味料，腌制一段时间。然后，将腌好的鱼放在烤盘上，再在鱼身上撒上葱姜蒜、辣椒等调料，用炭火烤制至金黄色，表面略微焦香，鱼肉鲜嫩，口感麻辣。

万州烤鱼的特点在于其烤制技艺，传统的烤鱼是用木炭火烤制的，炭火温度控制得当，可以让鱼肉入味，烤出金黄色的外皮，同时不失鲜嫩口感。现在，随着技术的发展，一些店铺开始采用电烤炉等新型设备烤制烤鱼，但传统的炭火烤制仍然是zui为正宗的方法。除了传统的烤鱼外，万州烤鱼的品种也非常丰富，有麻辣味、香辣味、酸辣味等多种口味，每一种都有其独特的风味和特色。此外，万州烤鱼的配菜也很丰富，有豆腐、冬瓜、黄瓜、藕片等多种蔬菜，让整道菜更加美味可口。

二、江门万州烤鱼培训内容：

香辣味烤鱼、麻辣味烤鱼、豆鼓味烤鱼、剁椒味烤鱼、酸菜味烤鱼、鱼香味烤鱼、蒜香味烤鱼、泡椒酸萝卜烤鱼、酱香味烤鱼、鸡汁杏鲍茹烤鱼、葱香味烤鱼、双椒味烤鱼、怪味烤鱼、椒盐味烤鱼、冒菜、砂锅饭、麻辣香锅、干锅、甜皮鸭、冷淡杯、烤猪蹄、辣子田螺、辣子鸡、花椒鱼片、花椒鸡、剁椒鱼头、番茄鱼头、太安鱼、糯香鸭掌、香辣牛蛙、烤鱼饭、火锅系列、鸳鸯火锅、兔火锅、冷串串香、耗儿鱼、麻辣水煮鱼、酸菜鱼、火锅鱼、菌汤锅、冷锅鱼系列、麻辣烫、火锅串串、川味火锅、清汤黄牛肉、重庆老火锅、清汤火锅、牛杂火锅、土灶柴火鸡、羊蝎子火锅、肥肠鱼火锅、烧烤系列、纸上烤鱼技术、万州烤鱼、海鲜烧烤、爆炒田螺、烤猪蹄、麻辣小龙虾、铁板鱿鱼、烧烤、纸包鱼、油炸串串、铁板烧技术等。

三、江门万州烤鱼培训课程：

1、烤鱼基础知识：在烤鱼培训中，首先会学习到烤鱼的基础知识，包括鱼的种类、选材要求、鱼的处理方法等。学员需要了解不同种类的鱼适合用来烤制，如何挑选新鲜的鱼，以及如何正确处理鱼的腥味等。

2、烤鱼调料和配料：烤鱼的美味不仅仅取决于鱼的选材和处理，还与烤鱼调料和配料的搭配有关。在培训中，学员将学习到烤鱼调料的制作方法，如何搭配不同的调料，以及如何根据个人口味进行调整。

3、烤鱼烹饪技巧：烤鱼的烹饪技巧是烤鱼培训的重点内容之一。学员将学习到烤鱼的烹饪步骤、火候掌握、烤鱼的时间控制等技巧。通过实践操作，学员可以掌握烤鱼的整个制作过程，并且能够根据不同的需求进行调整。

4、烤鱼摆盘和装饰：烤鱼的摆盘和装饰是烤鱼培训中的一项重要内容。学员将学习到如何将烤鱼摆盘得美观大方，如何利用食材进行装饰，使烤鱼更加诱人。

5、烤鱼店经营管理：除了烤鱼的制作技巧，烤鱼培训还会涉及到烤鱼店的经营管理知识。学员将学习到如何选址、装修、招聘员工、制定菜单、推广等方面的知识。这些知识对于想要开设烤鱼店的人来说尤为重要。

四、江门万州烤鱼培训制作步骤：

原料：草鱼、莲藕、豆芽、金针菇。

调料：食用盐、料酒、大蒜、生葱、洋葱、孜然、胡椒粉、辣椒粉、干辣椒、干花椒、火锅底料、干锅底料、豆瓣酱、白芝麻、蚝油、鸡精。

制作步骤：

1、将草鱼宰杀清洗干净，剔除鱼骨，平铺后表面采用一字花刀；

2、将葱切成段、洋葱切碎、芹菜切成段后，放置于鱼身上，加入水、料酒、食用盐，充分捏出汁水后，再撒入胡椒粉腌制；

3、向沸腾的开水中加入食用盐、食用油，而后将所需配菜依次下入锅中，待配菜焯好后沥干水捞出，铺入盘中；

4、将腌制好的鱼放入盘中，而后将两面均匀包裹面粉；

5、将裹好面粉的鱼下入油锅，待鱼炸好后捞出，并撒上辣椒粉、胡椒粉、孜然粉；

6、将芹菜，圆葱，大蒜切碎后放入盘中备用；

7、向锅中加入食用油，待油温合适时，加入豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、花椒、干锅底料，将调料充分翻炒，而后倒入切好的备用食材，加入清水、鸡精、蚝油，再充分翻炒；

8、将炒制好的调料均匀洒在炸好的鱼身上，在出锅的烤鱼上撒葱花、白芝麻。

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