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江门果木炭烤鸭培训哪家好，江门果木炭烤鸭培训中心，江门果木炭烤鸭培训机构，果木碳烤鸭将果木的清香与鸭肉的美味进行完美组合，风味更加突出。果木炭烤鸭经过消费者的历次检验后赞不绝口，经营者的生意也长期出现排队购买的火爆景象。下面学厨网老师为想学习果木炭烤鸭技术的同学们介绍下江门果木炭烤鸭培训哪家好，江门果木炭烤鸭培训中心，江门果木炭烤鸭培训机构，江门果木炭烤鸭培训班，江门果木炭烤鸭培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、江门果木炭烤鸭培训特色：

用果木炭烤鸭的好处就是原汁原味道好，国为烤鸭并不是热量烤熟，面是木炭以出的红外线炙熟，这是其它东西无法替代的；果木炭主要是以苹果，梨木等果木烧制而成。它的主要特点是燃烧值高热卡大燃烧时间长，无毒，它烤出的肉味特别香。果木烤鸭的不同之处在于木炭的选择。以梨树、苹果树等果木配比而成的果木炭，在烤制过程中，能将果木的香味浸入烤鸭中，形成独特的口感。随着现代工艺的改良，电炉也能烤出果木香。果木烤鸭每日现烤现售，配上烤鸭师傅精湛的刀工，鸭皮蘸糖入口即化，鸭肉配以大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼卷着食用，深受大众喜爱。

二、江门果木炭烤鸭培训内容：

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三、江门果木炭烤鸭培训课程：

1、学习各种烤鸭炉的使用方法、注意事项；

2、学习烤鸭光鸭的选材方式和处理方法以及注意事项；

3、学习烤鸭腌制配方以及注意事项；

4、学习烤鸭风皮的方法以及注意事项；

5、学习烤鸭时火候、温度的控制方法以及烤制时的注意事项；

6、学习烤鸭八种口味的不同酱料调制方法；

7、学习特色烤鸭片皮的技术；

8、学习特色烤鸭骨架的烹饪炒制方法；

9、学习特色烤鸭骨架煨汤的方法；

10、学习果木碳烤鸭半成品保管方法以及当天未售完成品保管方法；

11、学习果木碳烤鸭未售完成品第二次售卖方法。

四、江门果木炭烤鸭培训制作步骤：

首先，要想学习成都正宗北京烤鸭的制作技术，我们需要了解北京烤鸭的特点和制作过程。北京烤鸭的特点是皮薄、肉嫩、色泽红亮、香味浓郁。制作过程主要包括选材、腌制、烘烤和切片等步骤。

选材是制作北京烤鸭的✲✲步，选择新鲜的鸭子是非常重要的。鸭子的品种、体型和饲养方式都会影响到烤鸭的口感和质量。在成都，一般选择肉质鲜嫩、体型适中的鸭子。

腌制是制作北京烤鸭的关键步骤之一。腌制的目的是使鸭子的肉质更加鲜嫩，并增加其香味。腌制的时间一般为数小时至一夜，可以根据个人口味进行调整。腌制的配料包括盐、糖、料酒、生姜、葱等。

烘烤是制作北京烤鸭的核心步骤。传统的烤鸭是使用果木炭进行烘烤，这样可以使鸭子的皮脆而不腻。烤鸭的时间和温度需要掌握得当，以保证鸭子的皮脆肉嫩。在成都，一般使用烤箱或者烤炉进行烘烤。

切片是制作北京烤鸭的zui后一步。切片的技术要求非常高，需要掌握刀法和角度。切片时要保证鸭子的皮薄肉嫩，同时保持切片的整齐和美观。除了以上的制作技术，成都正宗北京烤鸭培训还包括了烤鸭的配料和调料的制作。配料和调料的选择和搭配也是影响烤鸭口感的重要因素。

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