江门卤味烧烤培训哪家好 江门卤味烧烤培训中心 江门卤味烧烤培训机构

江门卤味烧烤培训哪家好，江门卤味烧烤培训中心，江门卤味烧烤培训机构，卤味烧烤它以其独特的风味和口感受到了广大食客的喜爱。卤味是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身作用的美味食品且色、香、味、形兼具的美味食品。下面学厨网老师为想学习卤味烧烤技术的同学们介绍下江门卤味烧烤培训哪家好，江门卤味烧烤培训中心，江门卤味烧烤培训机构，江门卤味烧烤培训班，江门卤味烧烤培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、江门卤味烧烤培训特色：

卤菜熟食向来是吃货们的zui爱，而现卤现捞更是卤菜界的“当红炸子鸡”，香飘大街小巷，掀起全民消费热潮。现卤现捞，采用成品酱料熬制卤水，搭配半成品食材，省去了大量采购和贮存调料环节，使卤水制作变得简单、方便、快捷，简单煮制即可售卖。卤味串串是一种以肉类、海鲜等为主食材，用卤料煮熟后串在竹签上，再蘸上各种调味酱的美食。卤味串串因其制作简单、口感独特，受到越来越多人的喜爱。如果你也想学习卤味串串技术，这里有一些教学内容可以帮助你入门。

二、江门卤味烧烤培训内容：

1、现卤现捞-荤菜：卤鸡爪子、卤鸡尖、卤鸡翅、卤鸡腿(手枪腿)、卤鸭脖子、卤鸭锁骨、卤鸭爪子、卤鸭肠、卤鸭翅、卤鸭头、卤鸭胗、卤鸭心、卤鸭腿、卤猪耳朵、卤猪尾巴、卤猪蹄、卤牛蹄等等；

2、现卤现捞-素菜：卤鸟蛋、卤海带结、卤五香香千、卤千张、卤豆腐干、卤豆腐串、卤毛豆、卤花生、卤莲藕、小竹笋、卤素捆鸡、卤十豆等等；

3、网红炸卤：香酥炸鸭脚、炸鸭翅、椒盐鸭下巴、上上签鸭脖、香辣鸭锁骨、秘制鸭腿、蒜香炸鸡翅等；

4、卤味快餐：卤味饭、卤鸡腿饭、卤肉饭、卤全翅饭、自选卤味饭；卤味粉：卤鸡腿粉、卤鸭肾粉、卤翅粉、自选卤味粉等。

5、烤肉系列：鱼丸、鸡翅、鸡腿、猪排、羊肉串、猪肉串、牛肉串、鸡肉串、鸡脖、牛蹄筋、鸭胸肉、鸡胗串、鸡爪、鸡肫、羊腰、鸭胗、鸭脖、火腿肠、鸡心串、猪脆骨、亲亲肠、牛板筋、骨肉相连、鹌鹑、红肠、彩椒牛柳、培根卷等。

6、卤水烧烤系列：猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等各类大肉或肉串。

7、花样蔬菜串：素鸡、黄瓜、韭菜、土豆、豆干、大豆腐、茄子、金针菇、西兰花、香菇、平蘑、千张、海带梗、玉米棒、红薯、青红椒、豆角、臭干、圆白菜、石蛋、面筋、馒头、年糕等等。丰富多彩的素菜、越来越受消费者青睐、它也能让烧烤作为正餐一样的消费。

8、烤花样水果串：烤香蕉、烤苹果、烤哈密瓜、烤香梨、烤圣女果、烤猕猴桃、烤凤梨等。

9、烤海鲜系列：基围虾、蛏子、鱿鱼、鲫鱼、带鱼、雪鱼、黄鳝鱼、泥鳅鱼、田蛙、草鱼等。

10、烤翅：普通烤翅、香辣烤翅、麻辣酱的制作、甜酱的制作、孜然味、黑椒味、香辣味、奥尔良味等各种特色风味的烧烤。

三、江门卤味烧烤培训课程：

1、讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4、培训高汤、卤汤的配方与制作。

5、培训卤汤调色调味、火候把握。

6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11、培训卤汤的保管与存放。

12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

15、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

16、培训烧烤原材料的选择、初步加工；

17、烧烤设备和器具的认识与使用维修；

18、培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法；

19、培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法；

20、培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理；

21、培训花样水果串的制作和处理方法；

22、培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧；

23、培训无烟烧烤技术；

24、培训调味盐、调味油配方与技术；

25、培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术；

26、培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术；

27、培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术；

28、复习制作技术，独立完成产品的制作；

29、反复实践操作，熟练操作流程。

四、江门卤味烧烤培训制作步骤：

食材：鸡翅中6个、鸡蛋6个、老抽2勺、盐5克、香叶3片、料酒2勺、桂皮1块、花椒8粒、草果1个、八角1个、酱油4勺、蚝油4勺、冰糖4克、蒜一头。

步骤1：这是烧烤料，蒜一头，生抽4勺，油两勺，芝麻5克，蚝油4勺，蜂蜜两勺，孜然随意，辣椒面、盐随意（我在哺乳期没有放）。

步骤2：180度烤20分钟，鸡蛋和鸡翅是卤过的，用上面的配料，放鸡翅和鸡蛋，卤半小时再烤20分钟，入味也香浓，不爱吃烧烤的老人可以吃卤味。

各位同学们想学习卤味烧烤技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网卤味烧烤技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。