江门汽水包培训哪家好 江门汽水包培训中心 江门汽水包培训机构

江门汽水包培训哪家好，江门汽水包培训中心，江门汽水包培训机构，汽水包是武汉特有的传统小吃，它已经有几十年的历史了。汽水包虽然加工精致，工艺独特，但投资小，只需准备炉子、锅等，购买糯米和配料，一个人也可以加工。投资小，效果快，无风险，加工方便，四季经营，利润丰厚，是个有着不错发展潜力的好项目。下面学厨网老师为想学习武汉汽水包技术的同学们介绍下江门汽水包培训哪家好，江门汽水包培训中心，江门汽水包培训机构，江门汽水包培训班，江门汽水包培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、江门汽水包培训特色：

汽水包是武汉特有的传统小吃。它已经有几十年的历史了。冬天，在武汉的街道上，在大油桶煤炉上，一个大平坦的锅，油腻的锅盖，无法覆盖蒸腾的热量。十分钟后，水蒸气逐渐干燥，又白又胖的汽水包出锅啦。倒了一勺热油，馒头发出吱吱的声音，再煎一会儿，就成功了。咬下去，热糯米馅有胡椒的香气，全身都暖洋洋的。

金黄的底部结着硬壳，香脆挡。现在做汽水包的店子不多哦，户部巷有熊记，首义路美食街也有，汉口这边统一街的老牌汽水包，还有山海关路的毛氏汽水包也算是了，早就只有糯米一个口味，里面放有豆瓣酱，如今又有粉条的，还加有香菇等，包子皮上下面金黄金黄焦焦的，味道不错。正宗的是汉口统一街老牌汽水包，其汽水包“香”，皮“酥脆”；粉条馅的“咸辣适中”，“很有嚼头”；糯米馅的“软软糯糯”，生意“一直不错”。

二、江门汽水包培训内容：

粉丝汽水包、香菇汽水包、糯米汽水包、香辣粉丝汽水包、莲藕香葱汽水包、胡椒糯米汽水包、韭菜鸡蛋汽水包、萝卜渣鸡蛋汽水包、大油条、空心油条、脆皮油条、三鲜豆皮、蛋光豆皮、鲜肉豆皮、牛肉豆皮、面发糕、米发糕、玉米面发糕、米粑、大米粥、红豆粥、绿豆粥、八宝粥、蔬菜营养粥、皮蛋瘦肉粥、玉米羹、原味燕麦乳（粥）、花生燕麦乳（粥）、红枣燕麦乳（粥）、黑芝麻燕麦乳（粥）、核桃燕麦乳（粥)、飘香燕麦奶、原汁豆香奶、枣香豆奶、花生豆奶、滋补黑豆奶、香甜玉米汁、田园南瓜、香醇花生汁、滋补黑米汁、养颜红枣汁、现磨养生豆浆、传统锅烧豆浆、黑豆豆浆、豆腐佬、锅贴饺子、韭菜鸡蛋锅贴、韭菜鲜肉锅贴、香菇鲜肉锅贴、酸菜粉丝锅贴、白菜鲜肉锅贴、榨菜肉丝锅贴、韭菜鸡蛋煎包、韭菜鲜肉煎包、香菇鲜肉煎包、酸菜粉丝煎包、白菜鲜肉煎包、榨菜肉丝煎包、酸辣藕丁煎包、重油烧卖、轻油烧卖、素烧卖、五香烧卖、麻花、麻元（欢喜坨）、面窝、(清酒蛋酒糊米酒)、鸡冠饺、糯米鸡、油饼等。

三、江门汽水包培训课程：

1、汽水包的发面配方与技术操作。

2、汽水包的各种馅子的制作、配方及实操。

3、汽水包的煎制技巧。

4、复习制作汽水包技术，独立完成产品的制作。

5、反复实践汽水包制作，熟练操作流程。

四、江门汽水包培训制作步骤：

汽水包又叫煮包子，传统的都是糯米馅，后来变化出了很多口味，有粉条馅、猪肉韭菜，莲藕香葱，猪肉白萝卜，胡椒糯米、韭菜鸡蛋、油渣萝卜丝等等。每种口味的汽水包做法都差不多。其实汽水包煮包子，顾名思义就是把包子煮来吃，其他的步骤与做普通包大同小异，要说不同，那zui为重要的就是“煮”这的一步了。

工具有这些：电子秤、和面垫、擀面杖、刮刀、炒锅、保鲜膜等。

包子皮的原料有这些：中粉200g、酵母3g、白糖8g(糖不需要放太多)、清水110g左右（少量多次加水，包子皮的水可以多一些）、食用油5g、盐1g。

馅料的原料有这些：白萝卜适量、腊肉适量（换成五花肉也可以）、佐料、盐、香油、老抽、五香粉、生姜、大蒜、小葱等等（根据自己的喜好而定）。

煎包水的原料有这些：清水适量、中粉一小勺参考分量、大约50g/个，约做12个。完成时长、约2.5小时制作。

主面团发酵：

1、包子皮原料中，除了油、盐外的原料，搅拌均匀，揉至光滑。

2、加入盐、油，继续揉至光滑。

3、面团静置、盖上保鲜膜，室温发酵40分钟。（室温一般默认25-26度。如温度偏冷，可使用烤箱的“发酵”功能）

制作馅料：

4、将白萝卜切成丝，加入少量盐，抓匀后静置待用。

5、将腊肉、生姜、大蒜、小葱等都切成丁，静置待用。

6、将萝卜丝、腊肉丁、及各种佐料搅拌均匀，静置待用。

生包子坯制作：

7、主面团发酵至约2倍大后，排气、分割成25g/个的小剂子。

8、取1个剂子，用擀面杖擀圆，中间厚、四周薄。

9、在薄剂子上，包入馅料、捏出褶皱。1个生包子坯即成。

10、重复8-9的操作步骤，包出剩下的生包子坯。将生包子坯静置、醒发10分钟左右。

zui后，煎包子：

11、将中粉和清水混成，成为煎包水。

12、锅中倒入油（不需要烧成热油），包子带褶皱的一面朝下，再向锅中倒入适量的煎包水。盖上锅盖。（锅里的水不超过包子的半身）

13、锅中水汽快收干时，包子翻面，再倒入适量煎包水。盖上锅盖。

14、待煎至金黄，即可出锅食用。腊肉可以换成五花肉。五花肉入馅料之前，需要这样处理、五花肉剁成泥，加入少许酱油、料酒、盐、香油、姜泥、小葱末后，搅拌均匀。再往肉馅里加少许水，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅有弹性；再加少量水、再搅拌；如此反复3-4次，具有弹性的肉馅就算做好了。

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