江门卤肉卷培训哪家好 江门卤肉卷培训中心 江门卤肉卷培训机构

江门卤肉卷培训哪家好，江门卤肉卷培训中心，江门卤肉卷培训机构，卤肉卷顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。下面学厨网老师为想学习正宗卤肉卷技术的同学们介绍下江门卤肉卷培训哪家好，江门卤肉卷培训中心，江门卤肉卷培训机构，江门卤肉卷培训班，江门卤肉卷培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、江门卤肉卷培训特色：

卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。论“色”，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具相;再说“香”，卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流;然后说到“味”，卤肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。

学厨网卤肉卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到。论“色”，红、白、紫、绿、黄五色俱全，观之养眼，食之养生！卤肉卷作为中式美味卷的新时代创新代表，完全本质区别与传统的做工粗糙，品种单一，卫生得不到保证的路边摊的单一传统卷饼，以时尚靓丽的店面形象，专业的卷料理专营模式，快速的制作售卖方式，早中晚三餐，一年365天无淡季，30秒制卷，40秒出餐，成为街头小吃流行典范。

二、江门卤肉卷培训内容：

鸡蛋卷饼、火腿卷饼、卤藕卷饼、千张卷饼、鸡柳卷饼、鸡蛋+火腿、卤藕+千张+飘香卤肉、滑嫩猪肉卷饼、麻辣牛肚、鸡柳+鸡蛋、鸡柳+火腿、鸡柳+卤藕、卤肉+火腿、牛肚+鸡蛋、牛肚+火腿、卤肉+牛肚、卤肉+鸡柳、卤肉+牛肚+鸡蛋、卤肉+牛肚+火腿、卤肉+鸡柳+鸡蛋等。

三、江门卤肉卷培训课程：

1、各种食材与调料，厨具的认识；

2、卤肉卷面皮的制作；

3、食材的前期处理，与卤水的制作；

4、制作卤肉卷机器的使用；

5、成品的制作，包括饼的煎制，各种馅料的制作；

6、各种食材的存储和机器的保养；

7、经营方式，开店选址，营销策略等讲解。

四、江门卤肉卷培训制作步骤：

材料：面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克。

馅：卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺。

做法：

1、面粉加开水，拌成柳絮状；

2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团；

3、醒面半小时；

4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油；

5、将另一块贴到刷油面上；

6、擀薄，大概2mm左右；

7、平底锅刷薄油，放下面饼；

8、小火烙熟一面，再翻面烙熟；

9、将两面饼分开；

10、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀；

11、卤好的肉切片，黄瓜切细条；

12、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了。

小贴士：

1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就没那么香了，所以酱料里配的是辣椒粉；

2、为了让卤肉卷的味道更提味，酱料里用了卤汁，加了腐乳是为了让酱料多一种风味，也增加稠度。

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