江门凉面培训哪家好 江门凉面培训中心 江门凉面培训机构

江门凉面培训哪家好，江门凉面培训中心，江门凉面培训机构，近年来，川味凉面越来越受到人们的喜爱。而成都作为川菜的发源地，其川味凉面更是以独特的口感和美味的汤汁呈现给人们。因此，越来越多的人想学习川味凉面的制作技术，成为一名高级的凉面师傅。下面学厨网老师为想学习凉面技术的同学们介绍下江门凉面培训哪家好，江门凉面培训中心，江门凉面培训机构，江门凉面培训班，江门凉面培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、江门凉面培训特色：

凉面又称“过水面”，俗称“冷淘”，起源于唐代，是指吃凉面条，主要成分是面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但凉面因地而异，所以做法和配料也不同。凉面是一种百搭的产品，它可与小面条一起出售、酸辣粉、火锅米粉等一起卖。在华南地区，凉粉是由冰粉草和米制成的。它可以作为解渴产品，如广式凉粉、江西凉粉。在西北地区，它是用米饭做成的大豆、或各种土豆淀粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉。凉面，也称凉面。凉面可以全年销售。酷皮、凉面、凉粉：光滑、酷辣、酷、投资小、市场大、四季都可以卖、从无淡季、致富发家的创业好项目！

二、江门凉面培训内容：

素拌凉面、麻酱凉面、酸辣凉面、麻辣凉面、家常炸酱面、卤味凉拌面、重庆凉面、重庆麻辣小面/红汤米线、清汤小面、金牌干馏小面、精品牛肉面/米线、精品肥肠面/米线、特色辣子鸡面、特色姜鸭面、老坛酸菜肉丝面/米线、豌豆小面、经典杂酱面/米线、泡椒鸡杂面、香菇炖鸡面/米线、番茄丸子面/米线等。

三、江门凉面培训课程：

1、红油、麻油、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术；

2、盐炒花生、各式凉拌菜的制作技术；

3、洗面技术，凉皮、米皮制作技术；

4、红油凉面、酸辣凉面制作技术；

5、红油凉面、酸辣凉面、鸡汁凉面制作技术；

6、三色凉面、炸酱凉面、朝鲜冷面制作技术；

7、红油、麻油、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术。

四、江门凉面培训制作步骤：

材料准备：面粉、清水、盐、香葱、生抽、黄瓜、蒸鱼豉油、花生米、蒜、白芝麻、香菜、芝麻油、香醋、搅拌机等。

制作步骤：

1、面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。

2、擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。

3、案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。

4、取一条双手提起两头同时向外抻长。

5、依次放入开水锅中煮熟。

6、捞出放入凉开水中过凉沥干水分。加入1勺芝麻油拌匀备用。

7、青红辣椒切丁，蒜剁碎，香菜、香葱切碎。

8、油炸花生米擀碎。

9、所有配料倒入碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、香醋拌匀。

10、加入花生碎，芝麻拌匀。

11、面条中放入黄瓜丝。

12、淋入调好的料汁拌匀即可。

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