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江门过桥米线培训哪家好，江门过桥米线培训中心，江门过桥米线培训机构，过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料、二是佐料、三是主料、四是主食鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。下面学厨网老师为想学习过桥米线技术的同学们介绍下江门过桥米线培训哪家好，江门过桥米线培训中心，江门过桥米线培训机构，江门过桥米线培训班，江门过桥米线培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、江门过桥米线培训特色：

过桥米线的制作，大米磨制粉末✲✲成白色微投名状米线，辅之汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片烹制而成。味道鲜辣浓香，并且“嘬粉”趣味十足，食材口味搭配随心，是诸多投资商投资的重点对象。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

二、江门过桥米线培训内容：

重庆麻辣米线、成都香辣米线、三峡豆豉米线、万州泡椒米线、山城酸菜米线、巫山鱼香米线、番茄米线、鸡汤米线、西式口味肉沫米线、水煮肉片米线、水煮鱼片米线、辣鸡米线、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、叉烧米线、三鲜米线、砂锅米线、老鸡山菌米线、米线套餐、五香牛米线、什锦米线、香菇鸡肉米线、香菇鸡片米线、排骨米线、骨汤四宝米线、甜笋鱼片米线、翡翠虾球米线等。

三、江门过桥米线培训课程：

1、原材料介绍：介绍制作过桥米线所需的各种原材料及其选购要点。

2、制作方法讲解：教授过桥米线的制作方法，包括制作汤底、面条、调料等。

3、实操演练：老师将现场示范制作过桥米线的技巧，并让学员进行实际操作，以帮助他们熟悉整个制作流程，掌握制作技巧。

4、口味调整：老师还将介绍过桥米线的口味调整技巧，帮助学员制作出适合自己口味的过桥米线。

5、注意事项：在培训过程中，老师还将介绍一些注意事项，例如如何控制食材熟度、如何保证卫生安全等。

四、江门过桥米线培训制作方法：

材料：排骨300克，新鲜鸡肉1/2只，新鲜鸭子1/2只，云南火腿100克，生姜1片（50克），盐2茶匙（10克），熟米粉200克，新鲜草鱼80克，新鲜猪里脊肉80克，鹌鹑蛋1个，香葱30克，葱花30克，咸菜30克，绿豆芽30克，盐1茶匙（5克），白胡椒粉1/2茶匙（3克）。

制作：（制作汤的秘方在正文的末尾！）

1、将猪肋骨、新鲜鸡肉和新鲜鸭子洗净，切成大块，分别放入沸水中，滚去血沫，取出并冲洗干净；

2、将上述材料与散落的生姜块和云南火腿一起放入高压锅（或大砂锅）中，加入约为固体材料4-5倍量的水，用大火煮开，然后转小火慢炖一个多小时；

3、加盐，zui终的产品应该是一种粘稠的白色汤，表面漂浮着一层透明的油；

4、将新鲜的草鱼肉和新鲜的里脊肉切成极薄的薄片备用（为了防止表面变干，可以先堆叠起来，盖上保鲜膜）；

5、将沸腾的浓汤放入一个保温大碗中，然后将其平放在新鲜鱼片、新鲜里脊肉片、绿豆芽、咸菜和韭菜上。加入生鹌鹑蛋、盐和白胡椒；

6、2分钟后，加入在沸水中烫过的米粉，撒上葱花即可食用。

注意：煮熟的米粉可以用从超市购买的米粉代替。

汤的制作方法：

1、将排骨和马切碎，切大块骨头，与鸡、鸭和火腿一起放入锅中烹饪。

2、用大火煮开，然后慢慢炖，但不要融化任何汤料。早点把火腿、鸡肉和鸭子分别去掉，它仍然可以作为冷菜的原料。继续煮大骨头以提取骨油并溶解钙。

3、汤中可以加入胡椒粉、味精和盐。（你也只能根据个人口味加盐。）

新鲜成分制备方法：

1、选择淡水鱼，zui好是那些肉质细嫩、没有腥味的鱼。将其洗净，切成极薄的生鱼片，与薄如纸的新鲜里脊肉片一起放在一个大盘子里。

2、将豆腐皮、玉米片（或新鲜竹笋）和干木耳洗净，放入盘中。切香菜、葱花和碎花（例如使用其他新鲜食材，如豌豆苗），并煮芝麻。把它们撒到汤碗里。吃饭时，米粉、汤碗和新鲜食材分别装在三件餐具中，一次食用。将新鲜食材放入地热汤碗中（汤面必须有一层盖油，汤的温度很高）煮熟。然后将它们放入米粉中，与新鲜食材一起食用。

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