【卤牛心培训】学正宗卤牛心技术要多少费用(卤牛心在哪里学才正宗)

【卤牛心培训】学正宗卤牛心技术要多少费用(卤牛心在哪里学才正宗)，卤牛心是一款家常菜品，制作原料主要有牛心、蒜末等。将牛心氽烫后备用，热锅加油爆香蒜末，加入调味料拌匀，放入牛心泡至入味。卤煮时间约20-25分钟即可。下面学厨网老师为想学习正宗卤牛心技术的同学们介绍下学正宗卤牛心技术要多少费用，学正宗卤牛心技术在哪里学才正宗，卤牛心培训内容有哪些，卤牛心培训班哪家好，卤牛心培训班在哪里报名学习，卤牛心培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗卤牛心技术要多少费用：

学正宗卤牛心技术要多少费用，截至目前学习正宗卤牛心技术学费一般在2000-20000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗卤牛心技术要学多久才能学会，学正宗卤牛心技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

二、学正宗卤牛心技术去哪里学习比较好：

学正宗卤牛心技术去哪里学习比较好，学厨网特色卤牛心技术培训学完一通百通，只要你学会了各种不同产品的卤水制作配方、红油制作方法等各种核心技术，在经过你后期的熟练操作过程中掌握到各种技术要领之后，还能演变出更多品种出来，所谓师傅领进门，修行在个人也就是这个道理。所以我们采用实体店的学习方式，为的就是让学员自己多动手操作，将师傅所教授的方法运用于实践，熟能生巧，将技术掌握牢靠。

学正宗卤牛心技术去哪里学习比较好，学厨网卤牛心培训要点老汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，一对一的教你怎么认识香料及香料的比例、从新卤水的制作及后期保养，主要是实际操作，时间短，见效快，易学易懂，满意为止。合作灵活，让学员实实在在学到真技术！学员还可以享受到长期的经营管理指导及定期的新技术升级服务。学厨网按照正宗卤牛心标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、学正宗卤牛心技术培训系列有哪些：

1、畜肉类：酱香牛肉（镇店卤品）、富贵蹄膀、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等；

2、禽肉类：虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋等；

3、素菜类：五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等

4、海鲜水产类：秘卤武昌鱼、其它鱼类、卤田螺、卤花甲、其它海鲜类等；

5、野生菌类：卤香菇、其它菌类等；

6、休闲卤菜：秘卤鱿鱼须、秘卤基围虾、秘卤小龙虾、秘卤毛蟹、秘卤腊鱼、秘卤牛蛙、秘卤甲鱼、秘制卤鳝鱼等；

7、精美凉菜：什锦拌菜、龙口粉丝、金钩西芹、蒜油藕片、红油肚丝、香菇蒜泥、盐水花生、秘制蒜泥白肉、怡红快绿、手撕茄子、凉拌豆芽海带、凉拌时蔬、凉拌玫瑰三丝、泡椒海带丝、香菜拌牛肉、老醋海蛰头、香椿拌豆腐、拌桔根、拌明太鱼、拌泥鳅等；

8、白云系列：泡椒凤爪、白云猪尾、白云鸭掌、白云猪耳等；

9、四川泡菜：什锦泡菜王、泡笋子、三色泡菜、滋补苦瓜泡菜、果味泡菜（甜）、橙汁冬瓜条、桂花大蒜、山楂蜜瓜、蜜汁马蹄、萝卜、豇豆、雪里红、青红辣椒等大众泡菜等；

10、韩式泡菜：平壤辣白菜、泡黄瓜、泡萝卜条、小萝卜泡菜、朝鲜泡菜等、什锦系列等。

四、学正宗卤牛心技术培训课程实操内容：

1、讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4、培训高汤、卤汤的配方与制作。

5、培训卤汤调色调味、火候把握。

6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11、培训卤汤的保管与存放。

12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

15、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

五、学正宗卤牛心技术培训制作步骤：

1、腌制牛心：由于我们大家在买牛心的时候并不能够看到牛的基本情况，所以更应该非常谨慎。因为很多人会拿一些病死的牛的牛心来销售，或者是放了很长时间之后的牛心，大家要仔细鉴别，尽量选择色泽比较鲜红一些的，太过于暗黑的就不要购买了。然后把牛心表面的一层保护膜给去除掉，接下来制作一些蒜蓉，再加上是适量的调味料，然后把牛心给浸泡起来，放在冰箱里面冷藏一两个小时，可以让牛心更好的入味，大家如果喜欢吃一些麻麻辣辣的感觉的话，可以加入一些花椒以及多一些的辣椒。

2、煮熟：把腌好的牛心捞出来，然后放到锅里面，用八角桂皮以及一些中草药再加上一些调味料，把牛心煮熟大概需要一两个小时，可以让牛心彻底入味，这时候不要急着捞出来，在锅里面存放一段时间之后，牛心的口感以及味道会变得更好，等到凉了以后我们就可以把牛心拿出来，然后切成片儿状了。

3、下酒：做好的卤牛心作为下酒菜是非常适合的，因为卤牛心的口感非常的q弹，煮熟了以后的牛心也可以具有筋道的口感，再加上它的味道麻麻辣辣的，和醇香的酒搭配在一起，能够让人们觉得非常的奇妙。在盘子里面一层一层的摆放整齐，再加上一些葱花用于点缀，淋上一些香油，让卤牛心变得鲜香扑鼻。

4、营养丰富：我们大家要知道心脏是我们身体里zui重要的一个部位，由于心脏每时每刻都在不停的跳动，所以这一块的肌肉也是非常紧实好吃的。另外为了保证它的功能，所以心脏里面含有的营养物质就非常的丰富，如果人们的身体非常虚弱的话，那么就应该多吃一些牛心，相信可以让大家的体质变得强壮一些。与此同时，这也意味着牛心里面的胆固醇比较多，所以吃的太多，对于本身有肥胖的人群来说是不利的。卤牛心的制作方法有很多，不同的人会有不同的技巧，希望大家可以卤出来非常入味的牛心，然后作为拿手的下酒菜。

各位同学们想学习卤牛心技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网卤牛心技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。