【卤猪蹄培训】学正宗卤猪蹄技术要多少费用(卤猪蹄在哪里学才正宗)

【卤猪蹄培训】学正宗卤猪蹄技术要多少费用(卤猪蹄在哪里学才正宗)，卤猪蹄是一种美食，主要材料有猪蹄，花生，香料，香菜等，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有✲✲的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。下面学厨网老师为想学习正宗卤猪蹄技术的同学们介绍下学正宗卤猪蹄技术要多少费用，学正宗卤猪蹄技术在哪里学才正宗，卤猪蹄培训哪里好，卤猪蹄培训一般要多少钱，卤猪蹄培训班哪家好，卤猪蹄培训班在哪里报名学习，卤猪蹄培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗卤猪蹄技术要多少费用：

学正宗卤猪蹄技术要多少费用，截至目前学习正宗卤猪蹄技术学费一般在1980-2980元左右，包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗卤猪蹄技术要学多久才能学会，学卤菜制作一般学习4-5天就可以学会。就拿学厨网的教学经验来说吧，一般在学厨网学习卤菜平均掌握时间3-10天左右。这是在有经验丰富的培训师傅，完善的配方以及反复的实操进行学习，而如果选择自学成才那学习的时间就无法估计了，短则20-30天，多则2-3个月，甚至连学都学不会。

二、学正宗卤猪蹄技术去哪里学习比较好：

学正宗卤猪蹄技术去哪里学习比较好，卤猪蹄是很多人热爱的美食，之所以能招来那么多食客的热爱其中的原因不只是因为它味道好，更是因为它富含丰富的蛋白质能促进人体细胞的新陈代谢，而卤猪蹄做得好是没有任何脂肪，所以吃了也不担心会肥胖。所以卤猪蹄也是年轻人热爱的一种下饭菜，而也有些人是当零食来吃，美味好吃又不用担心会长肉。其实卤虽然很多人喜欢吃卤猪蹄，但是自己动手做是非常繁琐的，而且在制作的过程细节步骤方面很容易就出错，在材料的搭配上也是非常严谨的，因为某一种药材多一点或者少一点都能使卤猪蹄的味道完全不一样，而且做卤水的时间较长，一般人都没什么耐心去熬一锅上等的卤汤来卤猪蹄。

学正宗卤猪蹄技术去哪里学习比较好，学厨网作为特色美食短期培训学校，有专门教授卤猪蹄培训技术，聘请经验丰富的老师傅手把手教你，0基础也能快速上手，没有学习时间的限制，一直学到你满意为止。而且在学习期间，一次性收取所有费用，材料费也包含在内，中间没有费用的加项，收费更加透明化。学厨网深知创业者的不容易，因此在后期创业时候，学厨网会提供店铺选址建议、原材料供应商共享等创业帮你，让你少花冤枉钱，少走冤枉路。来学厨网学猪蹄培训技术，让你真材实料学技术，安心创业当老板。学厨网按照正宗卤猪蹄标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、学正宗卤猪蹄技术培训系列有哪些：

学正宗卤猪蹄技术培训系列有卤猪蹄、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤猪头、卤肘子、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺、卤猪脾、卤猪尾、卤口条、卤猪肚、卤猪腰、卤香肠、卤全鸡、卤鸡腿、卤鸡脖、卤风头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤鸡胗、麻辣鸡培训、卤鸡块、卤翅中、卤全鸭、卤鸭腿、卤鸭翅、卤鸭掌、卤鸭肠、卤鸭翅中、卤鸭翅尖、卤鸭舌、卤腐竹、卤素肠、卤香菇、卤面筋、卤豆腐丝、卤金针菇、卤海带、卤千张、卤豆干、卤木耳、卤面筋泡、卤西芹、卤鸡腿菇、卤菌类、卤鹌鹑蛋、卤莲藕、五香牛肉、道口烧鸡、香卤兔肉、香卤狗肉、黑鸭、鸭脖、五香驴肉、德州扒鸡、不老鸡、不老鸭等。

四、学正宗卤猪蹄技术培训课程实操内容：

1、猪蹄原料的选购；

2、香料的搭配制作；

3、猪蹄的加工处理；

4、卤汁的配方和制作；

5、猪蹄的卤制和时间掌握；

6、开店指南，成本核算和经营技巧。

五、学正宗卤猪蹄技术培训制作步骤：

1、猪蹄分为新鲜猪蹄和冻藏猪蹄两种，一般开卤菜店大部分用的是冻货。我们平常在家做来吃，zui好去市场买新鲜的、个头均匀的猪蹄。

2、冷冻猪蹄需要解冻去血水，zui好是打开水龙头，形成活水冲洗，2小时捞起即可。

3、猪蹄买回来不管有没有毛，一定要烧一遍，烧透成金黄色，也可以叫商家用喷枪烧好。很多人说无法将猪毛根除，就是因为没有烧透，要把里面的毛茬烧掉。完全烧透后，用水浸泡，进一步祛除猪蹄的腥臭味，使得香味更浓郁，zui后洗刷干净、焯水、去除脚趾杂质。

4、过水这一步是必不可少的，水烧开后，加入适量料酒和白醋，下猪蹄煮5分钟后捞起，直接放入冷水，浸凉之后再沥干水分。

5、炒糖色，卤猪蹄一定要炒好糖色，猪蹄外表油亮诱人，更有食欲。(如果嫌麻烦，可用老抽来上色，不过口感上会差一点)。

6、把冰糖敲碎成小块，锅中放少许油，下冰糖，用中火慢炒；待冰糖由白变黄时，改用小火；糖油呈黄色起大泡时，把锅端离火口继续炒，由黄变深褐色，糖油由大泡变小泡时，加少许的冷水，用小火炒至去糊味时，糖色就炒好了。

7、卤水香料包的制作：草果、八角、花椒、小茴香，干辣椒、陈皮10克、桂皮、香叶、胡椒粒、山楂。

8、上面的材料一起装入香料袋内，袋口扎牢，放入开水中煮。

9、锅中加水，放入香料包、香蒜50克，姜80克，炒好的糖色、食盐、味精、鸡粉，小火煲至1小时，香料包出味很香即可，不要煮太久，太久反而味道很浓不好，记得一定要小火。

10、把猪蹄放入卤水中，大火烧开后改小火，卤制2个钟头左右，卤制过程中用筷子扎下卤脚，适当地搅动，比较容易入味均匀。猪蹄卤好后，关火焖1小时左右，这一步千万不要省略，一定要焖，味道才能吸收入味。

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