【干锅鸭头培训】学正宗干锅鸭头技术要多少费用(干锅鸭头在哪里学才正宗)

【干锅鸭头培训】学正宗干锅鸭头技术要多少费用(干锅鸭头在哪里学才正宗)，干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。下面学厨网老师为想学习正宗干锅鸭头技术的同学们介绍下学正宗干锅鸭头技术要多少费用，学正宗干锅鸭头技术在哪里学才正宗，干锅鸭头培训班哪家好，干锅鸭头培训班在哪里报名学习，干锅鸭头培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗干锅鸭头技术要多少费用：

学正宗干锅鸭头技术要多少费用，截至目前学习正宗干锅鸭头技术学费一般在3000-6000元左右，包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗干锅鸭头技术要学多久才能学会，正宗干锅鸭头培训时间8:30-16：30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个星期六星期日学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学校不限定学习时间。

二、学正宗干锅鸭头技术去哪里学习比较好：

学正宗干锅鸭头技术去哪里学习比较好，锅鸭头香辣特色老少皆宜，深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用✲✲湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚选择理想餐饮新宠。干锅鸭头香辣特色老少皆宜，深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用✲✲湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚选择理想餐饮新宠。

学正宗干锅鸭头技术去哪里学习比较好，学厨网培训的干锅香辣鸭头选用✲✲湖鸭，据说麻辣鸭头较早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡。“麻辣鸭头”属于酱汁类食品，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。学厨网按照正宗干锅鸭头标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、学正宗干锅鸭头技术培训系列有哪些：

学正宗干锅鸭头技术培训系列有干锅鸭头、干锅仔鸡、干锅排骨、干锅土豆片、干锅娃娃菜、干锅腊肉香干、干锅肥肠、干锅包菜、干锅大虾、干锅菜花等。更多特色美食制作技术培训种类有红油瓜条、麻辣猪肝、孜然豆腐皮、炝拌花生米、红油腐竹、皮蛋豆腐、炝拌土豆丝、蒜泥海带、凉拌豆芽、麻油甘蓝、芹菜花生米、凉拌素鸡、夫妻肺片、川北凉粉、红油猪耳、红油肚丝、拌素什锦、凉拌莲藕、凉拌金针菇、麻椒鸡技术、3D手工雪糕、摇滚炒鸡、海鲜大咖、王婆大虾、炒虾尾、火锅鸡、炒酸奶、地锅鸡、煲仔饭技术、干锅菜、水馒头、铁板烤鸭肠、木桶鱼火锅、关东煮、老北京卤煮火烧、寿司、现卤现捞、烤面筋、油焖大虾、扣碗、黄焖鸡、芝士热狗、螺蛳粉、鸡翅包饭、冒菜、手撕大骨头、麻辣爆肚、巴西秘制五花肉、鸡蛋仔技术、五谷鱼粉、串串香火锅、串串香、鸡蛋汉堡、黄金土豆饼、水晶凉皮、肠粉技术、冰糖葫芦等。

四、学正宗干锅鸭头技术培训课程实操内容：

1、干锅香辣酱秘方和制作技术：香辣酱是干锅辣鸭头制作的核心，也是制作其他干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱料存放时间和运输时间技巧。

2、干锅辣油秘方和制作技术：干锅辣油是干锅辣鸭头的核心，其制作方法特别讲究，需要通过程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。

3、干锅卤料包秘方和制作技术：干锅卤料包是加工辣鸭头产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。

五、学正宗干锅鸭头技术培训制作步骤：

干锅菜的材料并不固定，很多食材都可用于制作干锅，比如干锅鸡、干锅虾、干锅蟹、干锅牛蛙、干锅排骨等，不同的食材，制作出来的风味也有所差别，要问我zui爱哪一道干锅菜？那肯定非干锅鸭头莫属了，鸭头烹炒之前，会先将其用香料卤制一番，然后再加以配菜和香辣调料炒制，成菜特点：鸭头软烂入味，鲜香麻辣、回味长久，让你越啃越过瘾。尤其是夏天，做上这样一道干锅菜，再搭配一瓶啤酒，简直快哉！

所需食材：鸭头6个、牛肉丸适量、亲亲肠适量、土豆1个、姜片适量、大蒜6瓣、大葱半根、葱花适量、白芝麻适量、八角5个、香叶3片、草果2个、桂皮1块、干辣椒10多个、花椒25克、小米辣6个、生抽4勺、老抽5勺、料酒8勺、冰糖3个、盐8克、豆瓣酱3勺、辣椒油2勺、十三香粉半勺。

制作步骤：

1、先将鸭头一切两半，这样烧起来会更容易入味，然后再把它冲洗干净。

2、把洗干净的鸭头冷水下锅，倒入4勺料酒、适量的姜片葱段和没过食材的水，大火煮沸后，转中火焯烫3分钟。

3、焯烫好的鸭头冲洗干净后倒入电压力锅，然后再加入5个八角、2个草果、3片香叶、1块桂皮、10克花椒、10多个干辣椒、适量的姜片、大葱段、半勺十三香粉、4勺生抽、4勺料酒、5勺老抽、3个冰糖、6克盐和没过食材的水，盖上盖子，上汽后压13分钟即可。

4、等鸭头卤煮好后，我们再来准备配菜部分，今天准备的配菜有牛肉丸、亲亲肠和土豆，亲亲肠切记要用刀在左右两侧划几道口子，否则待会煮的时候，容易爆裂开来。另外大家也可以将这些配菜成其它你喜欢的食材，比如藕片、莴笋、芹菜等，都是可以的。

5、将亲亲肠和牛肉丸先冷水下锅，大火煮沸后，转中小火煮8分钟左右，即可捞出。

6、然后我们将煮熟的牛肉丸从中间一切两半，这样在后期烹炒过程中，更易入味。

7、锅中倒入小半锅油，大火将油温烧热后，把土豆条下锅，用中大火来油炸，一直炸到土豆条彻底熟透，并且表面略微焦黄，就可以控油出锅了。土豆条之所以单独用油炸，是因为炸过后的土豆条口感更好。

8、锅内留有适量的油，把小米辣、葱姜蒜和剩下的花椒下锅，中火煸炒出香味。

9、然后倒入豆瓣酱和辣椒油，继续用中火煸炒，把酱香味炒出来。这里豆瓣酱也可以换成其它你喜欢的辣椒酱。

10、zui后倒入亲亲肠、牛肉丸、土豆条、卤煮好的鸭头和2克盐，翻炒2～3分钟，使其入味后，再撒上葱花和白芝麻，就可以出锅享用了。

11、夏天喝啤酒，此菜别错过，麻辣鲜香，入味十分，天热啤酒的好搭档。

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