鸡柳是鸡的哪个部位做的，鸡柳是鸡哪个部位的肉？

鸡柳是鸡的哪个部位做的，鸡柳是鸡哪个部位的肉？在生活中，人们都吃过鸡柳，专门用鸡柳做成的美食也有很多，很多人不知道鸡柳是在鸡的哪个部位，实际上，鸡柳就是鸡胸肉，鸡胸肉是两大块，切成条状之后就是大家熟知的鸡柳了，鸡柳的营养非常丰富，味道也非常好，所以非常受欢迎。今天学厨网老师为大家介绍下鸡柳是什么肉，鸡柳是鸡身上哪个部位，炸鸡柳是鸡的哪个部位的，鸡柳是指鸡的什么部位，鸡柳怎么做好吃又简单，鸡柳怎么做才是外酥里嫩等学习资料，我们一起来学习制作美食吧。注：以下资料仅供参考，大家想学习美味家常菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。

一、鸡柳是鸡的哪个部位做的：

鸡柳在鸡身上的部位有二处，一是鸡脯上的肉条，另外一处是鸡腿部位的呈条状的肉。鸡脯部位的可作鸡柳的肉只有两条。其它的不是。另外，还有个叫法是“无骨鸡柳”，这个鸡柳只限于鸡脯肉，但是不是局限于那两条呈条状的肉，可以是整块鸡脯，但是“无骨鸡柳是经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。

二、鸡柳怎么做好吃又简单：

原料：鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、姜、葱、油、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒。

做法步骤：

第1步、鸡胸肉切成条，葱姜切丝。

第2步、把鸡胸肉，葱，姜，盐，料酒，生抽，胡椒粉都放小盆里，抓匀。

第3步、把鸡蛋放盆里，继续抓拌。

第4步、将鸡胸肉腌制20分钟。

第5步、把每一条鸡肉都裹上面包糠。

第6步、鸡肉装盘备用，同时锅烧热，放上油。

第7步、油温60度，可以放入鸡柳开始炸，鸡柳稍微金黄出锅。

第8步、鸡柳装盘，放几个葱丝点缀。

小贴士：看鸡柳熟没熟，也可以用筷子扎鸡柳，很快扎透就代表熟了，油温不要太高，炸鸡柳的时间也不要太长，熟的挺快的。

三、鸡柳怎么做才是外酥里嫩：

首先准备原料，包括鸡胸肉、淀粉、鸡蛋液、面包糠。调料包括生抽、白糖、食盐、料酒、蚝油、胡椒粉等。

DI一步：取两块鸡胸肉，清洗干净，去掉鸡胸肉表面的血丝、筋膜等，之后将鸡胸肉切成大小合适的条状。

第二步：将切好的鸡胸肉放入盆中，加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖，撒上胡椒粉，喜欢吃辣的可以加点儿辣椒面，之后戴上一次性手套抓拌均匀，放置一旁，腌制半小时。

提示：炸鸡柳之前必须要多加一个步骤，这个步骤就是腌制鸡肉。鸡肉只有经过腌制才能入味，炸出来的鸡柳当然更好吃。

第三步：鸡柳腌制好后将鸡柳在淀粉中滚一圈，之后沾上适量的鸡蛋液，在面包糠中滚一圈。

第四步：起锅，加入适量的食用油，待油温五六成热时将沾好淀粉、鸡蛋液与面包糠的鸡柳加入油锅当中，开中火慢炸，炸至鸡柳表面呈现金黄色后盛出。

提示：炸鸡柳时，一定要保持中火慢炸，这样才能炸出外酥里嫩的鸡柳。另外，如何判断油温五六成热我们已经说过好多次了，只需要将筷子放入油中，筷子表面冒出微小气泡就说明油温达到五六成热了。

第五步：所有鸡柳炸好后将油温调大，之后将炸好的鸡柳加入油锅当中，复炸15秒左右。

提示：复炸鸡柳可以使得鸡柳不油腻。炸鸡柳一定要记得多加这个步骤，这样炸出来的鸡柳外酥里嫩不油腻。

怎么样？炸鸡柳的做法是不是很简单呢？我们总结一下炸鸡柳的方法与技巧：大家切记，炸鸡柳时不要直接下锅炸，直接下锅炸就错了。大家一定要记得多加两个步骤，这两个步骤就是腌制鸡柳与复炸鸡柳。腌制鸡柳可以使鸡柳更入味，复炸鸡柳可以使得鸡柳外酥里嫩更好吃。

四、鸡柳营养价值及功效与作用有哪些：

鸡柳的主要营养价值是补充身体需要的蛋白质，提高身体的免疫力，因为肌肉里面含有丰富的✲✲蛋白和多种矿物质。但是吃鸡柳的时候尽量不要选择油炸，因为油炸食物的热量比较高，如果长时间吃油炸食品，容易增加胃肠道负担，平时饮食要注意营养摄入的均衡，多吃一些新鲜的蔬菜水果。