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磨刀的正确方法与技巧,磨刀的正确方法与技巧图解视频

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磨刀的正确方法与技巧分步骤介绍如下:

1、准备待磨的刀具和一块带粗细石两面的磨刀石。

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2、接下来将磨刀石浸入水中,浸泡十分钟,让磨刀石充分地吸收水分。

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3、在案板上放一块毛巾,可以防止磨刀石滑动。

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4、选用粗石一面开刃,采用竖向的方式起磨。

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5、将刀锋贴紧磨刀石,来回拖动,用手指接触刀锋面,感受刀锋的温度。

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6、当刀锋温度过高时,需停下动作,浇洒水至刀锋位置,使得刀口温度降低。

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7、一个刀面磨刀时间达到15分钟,然后更换另一面依照相同的方法磨刀。

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8、接下来用细石面磨刀刃,采用横磨的方式。

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9、磨刀刃采用轻拉重推的手法来回磨,刀边与磨刀石保持5°角,两个刀面持续时间是15分钟。

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10、把刀拿起来,当看不到刀刃,磨刀工作就全部完成。

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