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厨师培训技校哪家强,学厨师技术学校有哪些专业?

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一、厨师培训技校哪家强

厨师培训技校哪家强,学厨网自建校以来,积累了丰富的师资力量,各专业都有名厨进行教学,而且自身的教学模式科学合理,注重培养学子的实操实力,让学子毕业后能够有扎实的技能立足社会。在学习环境和生活方面,有独立的校园环境,绿化率高,还有超市、饭堂和运动场地等,让学子可以在优美的校园中生活和学习。报读学厨网厨师专业,学生除了可以学到强的厨艺外,除了毕业证外,还有中专或者大专的证书考取,还有厨师证书考取等,报读学厨网就是技能+的丰收。如果你想报读学厨网,可以先在学厨网烹饪学校官网咨询在线老师。

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学厨网烹饪专业培训学校:

1、系统学习八大菜系及各种经典菜肴的制作方法:熟练掌握八大菜系的制作,精通八大菜系代表菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜,融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉高档原料的涨发及制作。

2、触类旁通,扎实掌握各项烹饪技能:熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤、调酒、咖啡等技能操作。加强热菜实习课程的同时,增加私房菜和融合菜的学习。

3、业务技能综合学习:能胜任设计精美菜单及各类不同档次宴席菜单与制作;掌握营养配餐知识及烹饪英语;精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营,市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。

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二、学厨师技术学校有哪些专业

1、8个月中餐烹饪精英班:本课程以技能教学为主,加强学生动手能力,模拟酒店互动式教学,手把手辅导,实训企业真实训练。以打造烹饪人才和主厨为目标。学生毕业后能够独立从事宾馆、特色酒楼、大型连锁餐饮店的烹调和厨房工作。

一个月:学习一个月以“炒 烧 炸 烩 蒸”为主的烹调技法开展地方代表菜、基础热菜,凉菜为辅。增加焖、熘、煸、煎、煮地方家常菜,掌握烧、煮、熘技法以及基础雕刻学习。

三个月:学习三个月课程理论及基础技能阶段,能够熟练掌握刀工、勺工学习以及以“炒”“烧”为成菜技法的基础菜肴学习制作。

五个月:学习五个月由拼盘冷菜、卤水、火锅和传统菜肴构成,掌握卤水火锅、花色冷拼、(炖、煨、爆)传统名菜、风味特色菜等技法,学习过程不断加强实操练习。

八个月:学习八个月特色面点和当地酒店流行菜以及热菜强训,熟练掌握当地酒店流行菜肴,成菜技法的菜肴加强练习,普通及中档宴席菜单设计与制作,创业、就业指导课学习。

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2、行政总厨培训班:以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标,2.5+0.5学习模式,阶段教学,顶岗实习,任职各大酒店。具备良好的职业素质和创新理念、的烹饪技术与管理能力。

系统学习八大菜系及各种菜肴制作方法:熟练掌握本课程所属菜系的制作,学习八大菜系代表菜、风味菜肴、市场流行菜、吊高汤、特色菜,融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉原料的涨发及制作。

触类旁通,扎实掌握各项烹饪技能:熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤、调酒、咖啡等技能操作。加强热菜实习课程的同时,增加私房菜和融合菜的学习。

业务技能综合学习:能设计菜单及各类不同档次宴席菜单与制作;掌握营养配餐知识及烹饪英语;擅长餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营,市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。

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3、两年制厨师培训班:八大菜系系统学习,分阶段学习中国传统八大菜系,课程包含酒店流行菜、传统菜肴、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴、特殊器皿菜肴等系统学习。

基本功: 认识各式调味品、器皿、灶台流程、案板流程、菜肴味 型,掌握上 浆、挂糊、勾芡等技术、 进行刀法、翻锅等基本功的训练。

食品雕刻: 传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

艺术拼盘: 流行冷菜的制作,象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。

综合部分: 传授卤菜、凉菜制作、以及酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、 风味小吃的制作。

拓展部分: 对于时尚西餐、中西式面点进行部分学习。

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4、时尚西点培训班:本专业主要系统学习皇家翻糖蛋糕、订做大型婚礼蛋糕、法式甜品、泡芙、时尚咖啡、糖艺、手工巧克力等总计约600多种时尚精致西点作品,紧跟市场需求,贴合工作实际进行专业课程教学。学厨网时尚西点培训班开设了有基本功阶段、花卉蛋糕、生肖蛋糕、巧克力制作酥点蛋糕、艺术蛋糕、陶艺蛋糕、韩式裱花、翻糖蛋糕、咖啡饮品、法式甜点、软面包、欧法式面包、面塑/糖艺、市场流行品等课程。

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饼干类:杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干、抹茶曲奇等;

面包类:欧式面包、法式面包、披萨、丹麦及天然酵母面包、丹麦吐司等;

蛋糕类:日式轻芝士、布朗尼、歌剧院蛋糕、艺术蛋糕、巧克力蛋糕等;

甜品 慕斯类:马卡龙、提拉米苏、巧克力造型、泡芙、星空慕斯等;

裱花类:波浪花边、裙带边、U型边、玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等;

咖啡类:意式咖啡、花式咖啡、精品咖啡、时尚咖啡等。

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5、西餐主厨培训班:以培养知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。报读本课程的学生,学校为其提供五重就业服务、四项就业指导,同时毕业生毕业后可在学校就业服务下到宾馆、酒店实习,并可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位。

基本功:刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等。

意式西餐:意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品。

美式西餐:华道夫色拉,马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等。

俄式西餐:罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉,莫斯科式烤鱼等。

法式西餐:鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等。

德式西餐:烤鹅苹果酿馅,鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等。

东南亚菜:海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等。

其他特色:哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等。

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