佛山前十甜水面培训学校排名

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佛山甜水面培训费用：1500-3000元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山甜水面培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山甜水面招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山甜水面培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、甜水面利润分析：

甜水面的利润怎么样？甜水面是四川风味小吃中的“大明星”，也是老成都人记忆中的童年回味！作为特色小吃的甜水面深受广大食客的喜爱和推崇，其粗壮且富有弹性的面条，更是让人眼前一亮，入口筋道又绵软，搭配上秘制酱油、熟油辣子，口味香辣又回甜，口感层次丰富，细品之下尚能体验香味的悠长。

甜水面与其他面食不同的地方有二：一是面条，二是调料。甜水面的面条是用手工将面揉成团后擀成将近1厘米厚度的面饼，然后切成同样宽度的面条—或者说，应该叫 “棍棍面”更贴切一些。抓住面条，抻长成约半厘米直径的面条，煮到刚刚熟，便捞起来晾凉。加一点菜籽油拌均匀，以防面条沾粘。久经揉搓的面条筋斗非常的好，一根面条有大约30到50厘米的长度，三四根面条就可以装满一碗了。由于甜水面都是在凉的状态下食用，所以通常店家都是做好许多的面条待用，放在橱窗里用细纱布盖着，从面的颜色和形态看来好像并不可口，但是一加上调料，可就馋人的很啦。（以上数据仅供参考）

二、甜水面培训内容：

1、和面技巧：具体体系的培训甜水面所采用的面，比例、时长、原材料多少等。

2、面条制作：具体体系的甜水面操作技巧、大小等。

3、辣椒红油：培训怎么使用干椒、食用油、十多种食用香料熬煮甜水面专用辣油。

4、辅料制作：具体系统学习甜水面辅料的操作。

5、煮面装碗：具体系统学习烧水煮面。

6、甜水面培训种类有牛肉面、肥肠面、排骨面、番茄牛腩面，担担面、勾魂面、宜宾燃面、炸酱面、素椒面、姜鸭面、香菇火锅鸡面、四川凉面、甜水面、甜水面、辣子鸡面、泡椒鸡杂面、渣渣面、酸菜肉丝面、重庆小面、兔子面、泡椒牛肉面、鳝鱼面、鸡杂面、担担面、豌豆炸酱面、酸菜肉丝面、三鲜面、杂酱面、生椒牛肉面等等。

三、甜水面制作安排（家庭版）：

成都甜水面的面比筷子还粗，被花生碎和各种酱料包裹，搅拌时就已经忍不住吞口水。一口下去，粗粗的面条很有嚼劲，香料的味道都锁在了酱汁里，拌着红彤彤的辣椒油吃起来，辣得很过瘾，让人欲罢不能。

甜水面是四川省很有名的一道汉族特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，ZUI后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。

过去销售甜水面的小吃店很多，而甜水面尤其爱与凉粉、凉面为伍，一个店家常常同时出售这三款小吃。虽同为辣味，但凉粉的细嫩、光滑与甜水面的硬朗、弹韧大异其趣，各尽其妙！

基本材料：面粉、盐

菜谱做法：用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷。洒熟菜油少许拌匀；辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。吃的时候将面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。

食法：面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。

特点：甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特

制作步骤:

1、面粉里放少量盐，加适量水和成面团，盖上湿布待用。

2、将豆芽去根洗净后下沸水锅中煮熟，捞出过凉水，沥干水分待用；姜、蒜捣成泥，加两大匙纯净水或冷开水制成姜蒜汁。

3、将糖、醋、姜蒜汁(只滤取汁液)、花椒粉、香油、红油、酱油、味精放同一个碗里兑成调味汁。

4、将面团放极板上，用面杖擀成筷子头一样的厚度(我这个稍薄了一点，厚一点会更有嚼头)，切成筷子头一样的宽度。

5、抖散后稍拉拉长。

6、锅中加大量水烧沸，下面条煮熟(不要煮太软，不然没嚼头)。

7、捞出后装碗里，浇上调味汁，放上豆芽。

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