佛山前十河南烩面培训学校排名

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佛山河南烩面培训费用：1500-3000元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山河南烩面培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山河南烩面招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山河南烩面培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、河南烩面利润分析：

河南烩面的利润怎么样？河南烩面作为我国十大面食之一，以其味道鲜美，价格实惠而广受消费者的喜爱。一碗正宗的河南烩面需要以上等羊肉熬制的高汤作为汤底，配上各种肉类，蔬菜，放入面条后烩制而成。其成本大约在每碗7-8元，假设销售价格为12元每碗，则利润可达到4-5元一碗。

一碗烩面的成本和利润怎么样：

1、每日原材料进与运输费用1000元，原材料如果能够和供应商签订合约的话，那么费用会低很多，年费用至少36000元;

2、材料制作几乎不花费用，每份烩面售卖均价12元，烩面等特色套餐至少售卖均价25元，加以小食饮料等售卖均价6~10元;

3、成本费用：每份烩面成本约5元，小食等饮料成本大约在5元左右;

4、每日电水费用约50元;

5、人工费用：烩面店除了加盟投资者自己以外，还需至少三名员工，一名进行产品制作，一名进行对门店的清洁打扫，一名进行收银服务，每日每位员工费用100元;

6、烩面店每日销量：烩面每日销量至少20份，搭配的小食与饮品每日销量至少30份。烩面每日盈利175元，炸鸡每日盈利至少200元，小食等饮品每日盈利至少150元，每日总盈利525元;

7、烩面店年收入至少20万，减去员工工资等水电杂费，年收入大约15万;（以上数据仅供参考）

二、河南烩面培训内容：

1、传授河南烩面相关基础知识。

2、河南烩面实际操作各种底料的配制及加工。

3、河南烩面实际操作原料的选购,加工技巧与过程。

4、实际操作河南烩面的制作过程及传授各种技巧。

5、讲解河南烩面的和面,煮面,调面的具体流程及操作方法。

6、实际操作河南烩面所需配料的具体调制方法。

7、认知制作河南烩面所需的各种灶具。

8、讲解开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等。

9、开店技巧指导,后续技术支持。

10种类有羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面河南烩面、太和板面、山西刀削面、手工捞面、秘制原汤拉面、五香河南烩面、牛腩拉面、酸辣笋尖拉面、什锦拉面、榨菜肉丝拉面、香菇鸡肉拉面、排骨拉面、肉丸拉面、猪肚拉面、鸡蛋拉面、牛排拉面、番茄肉酱拉面、鲜汤拉面、河南烩面、蛋花拉面、腊汁拉面、肚片拉面、三鲜拉面、麻辣拉面、牛肉刀削面、牛杂刀削面、三鲜刀削面、牛腩刀削面、什锦刀削面、肥肠刀削面、肉丸刀削面、香菇鸡肉粉、番茄肉酱粉、排骨刀削面、榨菜肉丝刀削面、鸡蛋肉丝刀削面、番茄鸡蛋刀削面、虎皮鸡蛋、蓑衣干子、卤味香肠、开胃小菜等。

三、河南烩面制作安排（家庭版）：

河南烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的汉族传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及✲✲，有着悠久的历史。烩面是以✲✲高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。

河南烩面是河南三大小吃之一，更是中国十大名面之一。在郑州，街头随处可见烩面馆，甚至一些拉面馆也会有烩面卖，郑州的烩面面条非常劲道，而且汤汁的味道浓郁，之前我父亲经常外出打工，回家的✲✲件事就是找一个烩面馆解解馋，再来上一瓶青岛啤酒，搭配一碟花生米，安安静静这大概就是郑州的味道。

北方多面食，宽条的烩面更是面食的代表，河南烩面的汤要用羊肉煮，这样才能味道浓郁，而且用到的配菜也很讲究，有木耳、海带丝和粉条，也算是营养充分了。要想吃到正宗的河南烩面不用出去买，今天我就教给你河南烩面到底怎么做。

做法一

食材：羊肉、烩面片、木耳、海带丝、粉条、小葱、香菜、枸杞、生姜、大蒜、食盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1、买来一块羊肉，提前用清水浸泡30分钟，浸泡之后切成细丝。适量木耳、海带丝、粉条提前冷水泡发。准备小葱、香菜各一株，枸杞少许，葱姜蒜切碎，香菜切末备用。

2、锅中加油（油可以多放一些），油烧至五成热，加入切好的羊肉，翻炒至羊肉变色之后放入葱姜蒜爆香，小葱炒出香味之后倒入提前准备好的开水。

3、准备三片烩面，用手抻长，撕成面条，下入锅中。随后下入木耳、海带丝、枸杞，用勺子搅拌均匀，防止面条粘连。

4、面条煮软之后下入10克的盐、5克鸡精、适量的胡椒粉调味，搅拌均匀。烩面煮熟后下入青菜，青菜下入锅中之后不用多煮，稍微煮软之后即可出锅。

做法二

食材：海带丝50g、香菜20g、盐少许、八角2个、花椒8粒左右、大葱少许、姜少许、羊蝎子若干块、羊肉一块、干豆腐丝100g、面粉500g、食用油若干、辣椒面若干、羊油250g。

步骤：

1、先来揉面，温水，面团稍微软一些。

2、盖保鲜膜，醒20分钟。

3、将面团分成小份，再搓成椭圆形，切成小块，再用擀面杖擀成椭圆形。盘底抹油，每个椭圆形双面抹油。盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时。

4、羊蝎子和羊肉冷水焯烫，重新下锅（大锅），满满一锅水，放入姜片，葱段，八角，花椒，煮2个小时。

5、小锅熇羊油。

6、熇好的羊油倒入辣椒面中榨出香香的辣椒油。

7、羊肉一个多小时后捞出，撕成碎肉备用，继续煮羊蝎子骨。

8、放入干豆腐丝，海带丝，香菜末，盐。

9、将面切成小条，往两端拉，尽量不拉断。

10、将面下入锅中，ZUI好两个人做，一个人拉，一个人下。

11、此时的辣椒油已经凝固。

12、捞出的面和菜，把撕好的羊肉放进去一些。

13、挖一块凝固的辣椒油，拌好。

14、根据口味，放胡椒粉，醋。香喷喷的河南烩面，浓郁的羊肉的味道。

做法三

用料：羊肉、烩面片、木耳、海带丝、粉条、小葱、香菜、枸杞、生姜、大蒜、食盐、鸡精、胡椒粉

做法步骤：

1、买来一块羊肉，提前用清水浸泡30分钟，浸泡之后切成细丝。适量木耳、海带丝、粉条提前冷水泡发。准备小葱、香菜各一株，枸杞少许，葱姜蒜切碎，香菜切末备用。

2、锅中加油（油可以多放一些），油烧至五成热，加入切好的羊肉，翻炒至羊肉变色之后放入葱姜蒜爆香，小葱炒出香味之后倒入提前准备好的开水。

3、准备三片烩面，用手抻长，撕成面条，下入锅中。随后下入木耳、海带丝、枸杞，用勺子搅拌均匀，防止面条粘连。

4、面条煮软之后下入10克的盐、5克鸡精、适量的胡椒粉调味，搅拌均匀。烩面煮熟后下入青菜，青菜下入锅中之后不用多煮，稍微煮软之后即可出锅。

综上所述，佛山排名前十河南烩面培训学校，佛山排名前十河南烩面培训班，佛山排名前十河南烩面培训排行榜，佛山河南烩面培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习河南烩面技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。学厨网佛山河南烩面培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。