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佛山前十怪味鸡块培训学校排名

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佛山怪味鸡块培训费用:3500-4000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

佛山怪味鸡块培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

佛山怪味鸡块招生区域:禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等;

佛山怪味鸡块培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

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一、怪味鸡块利润分析:

怪味鸡块利润的怎么样?开一家云南怪味鸡块店需要多少钱?不同城市,不同大小的店铺所需要的成本是不同的,以三线城市为例,开一家30平米左右的店铺所需要的成本大概有以下几项:房租水电:1.5万元左右;店铺装修:1万元左右;食材成本:0.5万元左右;经营设备:0.5万元左右;除此之外,还需要准备1万元左右的流动资金以应付不时之需。综合以上几项成本,开一家云南怪味鸡块店所需要的成本大概在4.5万元左右。(以上数据仅供参考)

二、怪味鸡块培训内容:

1、讲述怪味鸡的历史与基础理论知识;

2、讲述怪味鸡的营养价值与市场;

3、卤汁制作技术与技巧。半成品的处理;

4、怪味鸡的制作过程。半成品卤制与保存方法;

5、怪味鸡的销售技巧。

三、怪味鸡块制作安排(家庭版):

怪味鸡块制作上采用清宫秘技与现代加工工艺相结合而成,选用白皮仔公鸡,肉质细嫩爽口,采精制酱油等二十多种调料,制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备,肉质鲜嫩爽口,风味独特,它不但极具生产效益;炸鸡时十里飘香,口感外酥里嫩,色泽金黄,肥美鲜嫩,满街飘香,闻着香、吃着香,令人垂涎的香气飞入寻常百姓家。

本菜同时具有鲜、香、麻、辣、甜等多种味道,且营养丰富,适合各类人群食用。怪味鸡肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质较高的肉类,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸、氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于怪味鸡比其他肉类的维生素A含量多,其维生素A的含量高。

怪味鸡块的制作材料:

主料:童子鸡1200克

调料:姜10克,大蒜(白皮)10克、酱油膏30克、白砂糖10克、醋5克、芝麻酱20克、花椒粉10克、味精2克、辣椒油20克

怪味鸡块的做法:

1、 鸡杀净,去内脏,整只入锅煮熟后,捞出放进冰水中冰透。

2、 鸡沥干水分,去头、腿、爪,剁成2厘米×5厘米的长方块,整齐地排在盘中。

3、 姜末、蒜泥、酱油膏、糖、醋、芝麻酱、花椒粉、味精、辣油混合拌匀即是怪味酱;将此酱淋在鸡块上即可。

怪味鸡块的制作要诀:

1、 盘底饰生菜、香菜,即可上桌供食。

2、 鸡煮熟后立即放入冰水中,可使鸡皮表面胶质凝固,原味不会散失,肉质保持鲜嫩。如果不浸入冰水中,鸡肉很快就会变得粗硬。

3、 怪味酱中酸、咸、麻、辣、香、甜等数味俱全,不但不怪,反而不爽口下饭,夏天吃时可当冷盘菜。

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