关东煮哪里学的正宗,哪里能够学到正宗的关东煮技术?

关东煮是日本人喜爱的小吃,本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等。今天学厨网小编和大家一起聊下关东煮哪里学的正宗,哪里能够学到正宗的关东煮技术?我们往下看。

一、关东煮哪里学的正宗:

学厨网培训的关东煮主要原料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等,加上特殊加工,形成各种各样的外形和口味,✲✲后串上竹签而成,烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮,它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体 地道的关东煮,设备、汤、料、酱都很重要。有专门的关东煮炉子,制作精良,有 4格、 6格、 9格不等,还有关东煮台车、关东煮竹签、关东煮粉、关东煮酱等,这些东西在广东佛山、上海等地都能采购得到。而特别造型的关东煮食品除了订购外,也可以自己模仿。

二、哪里能够学到正宗的关东煮技术:

学厨网培训的关东煮技术有黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、芝麻味虾球等几十个品种,关东煮高汤、蘸酱配制方法,一一传授。

1、 关东煮主料有:

(1) 丸类:鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、还有火锅料之类的食物。蟹肉棒,香肠等。

(2) 蔬菜类:笋干、萝卜、马铃著、海带、海菜、豆腐干。

(3) 竹签:长15cm、18cm、20cm,粗2.0、2.5、3.0

2、 大汤:水8斤烧开,放入100g咸味精,白糖3勺,鸡精少许,八角2粒,姜片3片,排骨味王粉2勺。高罐炖粉3勺。烧2分钟,品尝一下。然后分区放入以上食物,刚放入的和已经熟的要挑分开。

3、蘸酱:

(1) 锅烧5成热,加入少许油,加入1.5个切好的蒜头,注意油温不能太高,防止蒜头炸焦。

(2) 加入“加泰”牌香辣子1瓶。拌匀。

(3) 加入“加泰”牌水煮火鱼料3勺。

(4) 加入一瓶开水6斤。

(5) 加入老一种的“老干妈”内有花生的。

(6) 加入“味林”花生酱3勺。

(7) 加入白糖3勺,味精少许,鸡精少许。

关东煮技术培训种类:

学厨网培训的关东煮技术包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种。

三、关东煮培训去哪里好:

关东煮培训可以到学厨网,学厨网是关东煮培训行业的佼佼者,有很强的厨师培训团队,学厨网的关东煮培训课程是以市场为导向开设的,在进行关东煮培训的时候,采用老师一对一的教学模式,在多媒体教师上课,理论和实操可以一起进行,方便学生学习做关东煮等小吃。