哪里可以学做糕点技术，学费多少钱

哪里可以学做糕点技术，学费多少钱

学蛋糕西点可以在蛋糕店做学徒，培训班学习。蛋糕店基本属于当学徒，能否学到东西，主要看自己的努力程度。培训班比较速成，一般不会去考虑掌握情况，需要自己去消化、理解。培训学校办学有规模，设备多，主要以实操为主，就业创业都有保障。

零基础学做蛋糕难吗？

简单的入门级蛋糕其实是不难的，只要你热爱西点蛋糕，有一定的兴趣就一定能学会的。那么从专业角度来说，这得看蛋糕的品种。蛋糕的品种有很多，如基础的戚风蛋糕和海绵蛋糕，还有进阶版的慕斯蛋糕或裱花蛋糕、甚至更难的翻糖蛋糕等等，这些都在制作上有很大的难度差异，所以蛋糕的种类不同，难度和学习时间自然也就不同。另一方面，还要看是否有专业的老师教你，这就取决于你需要选择一个专业的西点学校进行系统地学习。其实基础蛋糕的制作流程和步骤都差不多，主要就在于专业技术手法的练习如慕斯蛋糕的淋面、裱花蛋糕的裱花手法等等。如果有专业的西点老师手把手教学，会对你自身的水平带来质的飞越。

蛋糕培训内容：

DI一阶段：裱花机器设备及工具的认识和使用;鲜奶的打发和保存；

第二阶段：市场上流行的各类花边制作手法和掌握技巧挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法；

第三阶段：市场上常用花卉的学习及应用玫瑰花、百合花、康乃馨喷粉和食用色素的应用方法及技巧；

第四阶段：抹胚的制作手法和技艺直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各种异形坯；

第五阶段：精致宫廷花边、花卉蛋糕、手绘蛋糕、卡通蛋糕学习；

第六阶段：市场流行蛋糕学习：芭芘娃娃蛋糕、汽车蛋糕、情趣蛋糕；

第七阶段：主题蛋糕学习：祝寿蛋糕、情景蛋糕、节日蛋糕、婚礼蛋糕的布局和构图；

第八阶段：巧克力成型课程，巧克力手绘、巧克力抹板、巧克力铲花、手工巧克力；

第九阶段：水果雕刻，蛋糕造型和色调搭配、裸蛋糕、鲜花蛋糕，淋面蛋糕；

第十阶段：庆典蛋糕、支架蛋糕成型、创意甜品台的设计与制作。

正宗粤式点心培训项目有以下七大类： 

一为蒸类：又名蒸蒸日上，有广式点心中较有名的虾饺皇、香芋蒸排骨、好味酱凤爪、干蒸烧卖等。

二为炸类：又名煎煎炒炒或红红火火，比较有名气的是泮塘马蹄糕、 瑶柱萝卜糕、生煎窝贴饺、安虾咸水角、生煎包等。

三为酥类：又名独领风酥，比较的品种 有鲍鱼酥、榴莲酥、萝卜酥、蛋挞、叉烧酥等。

四为肠粉类：又名肠肠久久，传统的有鲜虾肠粉 、牛肉肠粉、猪肉肠粉等，创新的有XO酱炒肠粉、香港炸两肠等。

五为粥类：又名心满意粥，有窝蛋牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、咸香鸡粥、海鲜粥、及第粥、荔湾艇子粥等。

六为白灼类：又名灼灼有余，有白灼菜心、水煮饺子、云吞等。

七为甜品类：又名甜蜜蜜，分别有杨枝甘露、椰汁红豆糕、香芒冻布甸等。

糕点培训种类：

鱼糕：百花糕土豆蟹鱼糕、包装鱼糕、珍妃鱼糕、五菜鱼糕、韩国鱼糕、日本鱼糕、荆州鱼糕荆州花糕；

绿豆糕：虹桥绿豆糕、亳县绿豆糕、闽式绿豆糕、四川绿豆糕、安丘绿豆糕、京式绿豆糕、京式桂花绿豆糕、水绿豆糕、娘惹绿豆糕、乌梅生地绿豆糕、油绿豆糕、麻油绿豆糕、回忆绿豆糕；

豆沙糕：橘子汁红豆糕、麻将豆沙糕；

赤豆糕：桂花赤豆糕、玫瑰赤豆糕；

梅花糕：一品飘香梅花糕、飘香梅花糕；

海棠糕：上海海棠糕；

桂花糕：新都桂花糕、蜂蜜桂花糕；

香糕：软香糕孟大茂香糕、鸡骨香糕、宁式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒盐香糕、五色香糕、白象香糕板糕、绍兴香糕进京香糕；

蒸糕：胡萝卜蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小仓蒸糕、三色蒸糕、黄金蒸糕、翡翠蒸糕、大麦蒸糕、鱼肉蒸糕、鸡蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋丝虾米蒸糕、膨化小米面蒸糕；

萝卜糕：海南萝卜糕、方式萝卜糕、台式萝卜糕、芝士萝卜糕、煮萝卜糕、珍珠萝卜糕、香肠萝卜糕、火腿萝卜丝糕；

冻糕：崇庆冻糕、小豆冻糕桑叶冻糕、梅子冻糕、玫瑰香梨冻糕、葡萄奶冻糕、榴莲冻糕、番茄冻糕、什果马蹄冻糕、包种茶冻糕、草莓奶冻糕、肉皮冻糕、仙草糕、冻羊糕、桂圆杞子糕；

油糕：年糕、枣糕泡儿油糕、泡油糕、晋中油糕、乡宁白面油糕、波丝油糕、烫面油糕、红袍油糕、八宝油糕、黄米油糕、彭县波丝油糕、马鞍桥油糕、百酥油糕、窝子油糕、何曲油糕、泡泡油糕、方块油糕、江米油糕软米油糕、糯米油糕、油浴饼；

芋头糕：五香芋头糕、腊味芋头糕；

灯芯糕：贵州灯芯糕、江西灯芯糕；

云片糕：雪片糕天长雪片糕；

片糕：四色片糕；

打糕：朝鲜族打糕、朝鲜打糕、枣泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕；

拉糕：蒸马拉糕、蜂蜜拉糕；

烘糕：青册麻烘糕、开化焙糕、蛋烘糕；

方糕：扬州方糕；

大方糕：玫瑰猪油大方糕；

米糕：韩国米糕；

灯盏糕：等斩糕汀州灯盏糕；

油炸糕：宁武油炸糕 、大同油炸糕、素糕；

猪油糕：脂油糕咸猪油糕、苏州猪油糕；

猪血糕：米血、米血糕香辣猪血糕；

血糕：安阳血糕；

鸡糕：桃酥鸡糕、涟水鸡糕 、莲蓬鸡糕；

虾糕：夹心虾糕、炸虾仁糕、软炸虾糕、下川虾糕、蚝油虾糕、台山虾糕；

肉糕：玫瑰肉糕、麻城肉糕、糯米肉糕、道袍肉糕；

狮子糕：寿王糕西充狮王糕；

千层糕：碧绿千层糕、红枣千层糕、泰式千层糕、奶油千层糕、蛋黄千层糕；

九层糕：玫瑰九层糕、佛山九层糕、健康九层糕；

千页糕：味和千页糕；

烘糕：合肥烘糕、酥皮烘糕、青山麻烘糕、麻烘糕、蛋烘糕；

定胜糕：红沙定胜糕；

桔红糕：苏式桔红糕、永春桔红糕、食珍桔红糕；

麻糕：五香麻糕、常州大麻糕；

状元糕：金山状元糕、阿嘉伯仔状元糕、金泽状元糕；

马蹄糕：双色马蹄糕、酥皮马蹄糕、金黄马蹄糕、山楂马蹄糕、泮塘马蹄糕、煎马蹄糕；

糕粑：南丹糖糕粑、黄糕粑、玫瑰糕粑方糕粑、卢糕粑；

土豆糕：韩国土豆糕；

玉米糕：清香玉米糕、巴国玉米糕；

芝麻糕：仁寿芝麻糕；

粟子糕：麻仁栗子糕、重阳粟糕重阳糕 、熟栗糕、法式栗子糕；

水晶糕：莲蓉水晶糕；

八珍糕：绍式八珍糕、西塘八珍糕；

玉带糕：灌云大糕、桂片糕一品玉带糕、安徽一品玉带糕；

贡糕：顶雪贡糕、怀宁贡糕；

蜜糕：玫瑰百果蜜糕、玉米膨香蜜糕、薄荷水蜜糕；

养身糕：十全大补糕、黑芝麻降糖糕、健脾益气糕、红枣益脾糕、龙眼山药糕、八宝参糕、八仙糕、拔毒糕、三色糕、藕粉桂花糖糕、绍式八珍糕、五白糕、山药扁豆糕、阳春白雪糕、玉露糕、枣泥山药糕、八宝山药糕、麻仁栗子糕、菱粉糕、养颜糕、芡实六珍糕、竹荪肝糕、仙传茯苓糕；

蒸类：酱皇蒸凤爪、金蒜蒸排骨、蟹粉烧麦皇、烧汁焗猪手、XO酱金钱肚、酥皮牛肉球、 姜葱牛百叶、荷香糯米鸡、水晶虾饺皇、养生核桃包、蜜汁叉烧包 、凤凰流沙包、上海小笼包、凤凰流沙包、蘑菇包、碧绿元茜饺、双栗百花饺；

煎炸类：象形雪梨果、瑶柱萝卜糕、日式腐皮卷、三丝炸春卷、广州煎饺、香煎黄金糕、香煎玉米饼、脆皮马蹄条；

粥类：艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、瑶柱白果粥、明火靓白粥、田园菜心粥、生滚牛肉粥、生滚鱼片粥；

糕点类：杨枝甘露、锦鲤滑布丁、椰汁红豆糕、捞起西米露、双皮奶、咖啡千层糕、美颜龟苓膏、养眼枣皇糕、古法马拉糕；

酥类：紫薯焗蛋挞、飘香榴莲酥、酥脆萝卜油、西多士、慕斯蛋糕；

肠粉类：韭黄鲜虾肠、爽滑牛肉丸肠、蜜汁叉烧肠、XO酱虾米肠、罗汉上素肠、香菇猪肉肠、香葱鸡蛋肠。

学厨网糕点心培训机构推行以下套餐培训品种：

套餐一：3800元

蟹粉烧麦皇、荷香糯米鸡、凤凰流沙包、蜜汁叉烧包、广州煎饺、水晶虾饺皇、广式香煎包、酱皇蒸凤爪。

套餐二：5800元

荷香糯米鸡、凤凰流沙包、蜜汁叉烧包、广州煎饺、水晶虾饺皇、广式香煎包、酱皇蒸凤爪、金蒜蒸排骨、三丝炸春卷、香煎玉米饼、香煎黄金糕、 皮蛋瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、生滚牛肉粥、田园菜心粥、椰汁红豆糕、古法马拉糕、韭菜猪红汤。

套餐三：8800元

水晶虾饺皇 、荷香糯米鸡 、香煎芋丝饼、干蒸烧卖皇、煎葱油饼、香煎韭菜饺、酱汁蒸凤爪 、蜜汁叉烧包、黄金马蹄糕、黑胡椒猪肚、招牌流沙包、韭菜猪红汤、蒸马拉糕、百年莲蓉包、皮蛋瘦肉粥、黑椒大肠头、麦香馒头、咸骨菜干粥蒜香蒸排骨、香葱花卷、明火靓白粥、姜葱牛百叶、奶黄包、状元及第粥、碧绿元茜饺、豆沙包、瘦肉粉肠粥、香芹鲜肉饺、炸咸水角、酥炸春卷、鲜虾菠菜饺 、炸地瓜丸、蝴蝶豆沙花卷、糯米烧卖、 芝麻球、潮州粉果；